一、豆汁是什么豆？
豆汁是以绿豆作为主要原材料，经过淀粉分离，磨豆，烫豆以后发酵制作而成，颜色是灰绿的，而且味道有一些酸苦，有一种臭味。豆汁发酵需要准备一个陶罐，放进里面，然后再密封好，放在阴凉的地方保存，夏季春季一个礼拜左右就能够发酵制作完成。
二、豆粥和豆汁的区别？
豆粥和豆汁是有区别的。加工方式不同。豆粥是用大米或小米等为主放部份豆熬成粥状如红豆粥。绿豆粥等，而豆汁是完全用豆榨取的豆的原汁。
成用研磨机器把原料豆研磨成粉状的成品，然后兑水烧开后服用，像飯店供应的红豆汁。绿豆汁等均属于豆汁
三、咸豆烧豆汁的古诗？
君不见滹沱流澌车折轴，公孙仓皇奉豆粥。
湿薪破灶自燎衣，饥寒顿解刘文叔。
又不见金谷敲冰草木春，帐下烹煎皆美人。
萍齑豆粥不传法，咄嗟而办石季伦。
干戈未解身如寄，声色相缠心已醉。
身心颠倒自不知，更识人间有真味。
岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。
我老此身无着处，卖书来问东家住。
卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。
四、豆汁和纳豆哪个臭？
纳豆臭。因为纳豆里含有大量的细菌，产生的氨味和丁酸臭味让很多人无法接受，而豆汁虽然口感比较特别，但不会产生明显的臭味。实际上，食物的味道和个人的口味偏好有很大关系，有些人可能喜欢纳豆的味道，而有些人可能更喜欢豆汁或其他口味独特的食物。同时，在不同的文化和地域中，对于食物的口味和喜好也有着很大差异。
五、豆汁是什么？
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
六、豆汁是什么味道？
这是老北京一道传统食品。味道跟豆浆完全不一样，喝过一次都很难忘。有点像发酵的酸味，但又不太像 。
七、纳豆汁是什么？
纳豆汁是日本的称呼，其实就是纳豆汤
八、豆汁是什么味？
豆汁是北方独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。” 豆汁儿是北方独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
九、洋豆汁是什么？
洋豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃，老北京人对其具有特殊的偏爱。洋豆汁是以绿豆为原材料制作而成，但并非绿豆的直接产物，它是生产绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。
我们平常制作绿豆淀粉或粉丝时，通常会将浸泡好的绿豆加水碾磨成浆液，后倒入大缸中进行沉淀。沉淀后底层的是绿豆淀粉，上层漂浮的则是豆汁了。因为存在发酵的过程，所以豆汁有股犹如泔水般的气味，让人难以下咽。
十、北京豆汁是什么？
北京豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
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