一、肉丁炒肉做法？
用料
茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油
茄丁炒肉的做法步骤
1：茄子切成拇指盖大小的丁，肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁
2：将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后，用手把水挤干捞出。
3：锅中放油，小火，放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。（炒肉一定要小火炒，不然很容易外面糊了，里面生的）
4：锅中看情况适量放油，然后放入蒜炒香，放入茄子丁，翻炒两下，再放入一勺大酱和一勺酱油，翻炒一分钟后，将肉丁也倒入，倒入一小碗水，待锅内水烧干即可。
二、肉丁炒肉的做法？
原料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒。调料：干红辣椒、盐、葱花、蒜末、老抽、水淀粉、耗油、糖、嫩肉粉、料酒。做法：1、所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟。2、干红辣椒切小段儿。3、锅内油热，先放入腌制
工艺：炒
口味：家常味
配料：
烹饪步骤：
1.所有材料切丁。里脊肉用嫩肉粉，少许料酒，少许耗油，腌制十分钟
2.干红辣椒切小段儿
3.锅内油热，先放入腌制好的肉，滑炒。变色后，盛出
4.锅内少许油，先放入胡萝卜丁，炒至变色后，放入干红辣椒，炒出味儿
5.依次放入熟玉米粒和黄瓜丁，炒好的里脊肉丁
6.调入少许白糖，提鲜，适量盐，少许老抽，调色。出锅前撒入葱花和蒜末。勾薄芡，即可
三、辣子炒肉丁的肉是？
是五花肉
原料
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猪瘦肉 (250g)
黄瓜 (50g)
油 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
酱油 适量
1/猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2/黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。
3/炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散。
4/放入豆瓣炒上色，放葱姜蒜，炒出香味。
5/放入黄瓜稍翻炒。
6/倒入芡汁，翻炒几下即可。
四、宫保肉丁用什么部位的肉？
用去皮的鸡胸肉，没有鸡胸肉也可以用猪瘦肉。
五、炒肉丁做法？
步骤 1
里脊肉切大小1cm左右的肉丁，其实大小你可以根据自己心情随意的。
步骤 2
肉丁加入料酒、少许生抽、盐、点点胡椒粉花椒粉、点点罗勒百里香、少许芝麻油、适量生粉拌匀腌制一会儿。【胡椒花椒罗勒百里香这些香料，不吃的可以不放哈】
步骤 3
趁着肉在腌制，这会儿我们可以切配料啦，大葱有的地方也叫京葱，反正我叫大葱就是了。洗干净，中间剖开，切成3cm左右的长段。
步骤 4
小红椒洗净，切小碎末。生姜切丝。【我个人比较爱吃生姜，所以一般切比较大，切成沫我就找不到了】
步骤 5
热油加入生姜，红椒碎下一半，爆香后加入肉丁，大火快炒，炒至肉变色出锅备用。
步骤 6
热油快炒葱段，加少许盐炒至葱段微软，转中火，加入炒好的肉丁，剩下的一半小红椒碎，加少许生抽，点点醋调味拌匀。【醋只要微微一点就好，我粑粑说就是要加醋但是最后吃不出醋味】
步骤 7
这时候葱会出点儿汁水，盖上锅盖稍微焖20秒左右。【主要怕前面快炒肉丁的时候肉丁外熟了内没熟】
步骤 8
实在不知道肉丁熟没熟的话，就用筷子戳一下，戳穿就是熟啦。翻炒几下就可以出锅了。
六、黄瓜炒肉丁叫什么？
黄瓜炒肉丁又叫。绿头耍猪头。因为黄瓜是绿颜色的。猪肉全当成是猪头。
七、牛肉丁炒什么好吃？
牛肉丁炒蒜薹好吃
1、蒜薹择去头尾，洗净切成小段，牛肉洗净切成丁，姜蒜切末，小米辣洗净切圈备用。
2、牛肉丁放入半勺老抽，一勺生抽，几滴醋，少许白糖，淀粉，食盐，少许清水抓匀，再放入食用油抓匀，腌制10分钟。
3、锅中烧开水，放入少许油，盐，将蒜薹焯至八分熟捞出，过凉水沥干备用。
4、锅中放入适量的油，将牛肉丁翻炒至变色，推至锅一边，放入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再跟肉丁一起翻炒均匀。
5、倒入蒜薹翻炒，加入生抽，少许清水，盐翻炒至熟，盛出装盘。
6、香辣嫩滑的牛肉丁炒蒜薹就做好
八、香肠是用肉丁还是用肉泥？
哈尔滨红肠一部分用肉丁，烤肠等用肉泥，普通的香肠、腊肠都带一部分小的肉丁。
九、宫爆肉丁做法芹菜炒肉丁？
热锅凉油放入五花肉
放入葱、酱油、芹菜、水、盐翻炒均匀
十、炒牛肉丁用什么方法好吃滑嫩？
牛肉切丁，用料酒、少许生抽，少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
锅内放植物油，开大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
锅内放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。
下入洋葱丁翻炒，炒到洋葱变透明。
放入青红椒圈翻炒。
放入炒过的牛肉丁翻炒均匀，放入盐和生抽，快速炒匀即可出锅。
小窍门
1、放入少许小苏打肉会更加嫩，当然也可以不放。2、牛肉一定要大火快炒才不会老。
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