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土豆烧排骨川味做法(四川土豆烧排骨的做法 最正宗的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-16 15:00:23
导读

川香土豆烧排骨材料:猪肋排300克,中型土豆2个,柿子椒2个,郫县豆瓣酱30ml,大料2勺,花椒适量,姜2片,酱油30ml,料酒15ml做法1.肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫,土豆(去皮)、柿子椒分别切块,郫县豆瓣酱切碎一些,姜切末2.锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄,倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和炒酒3.倒入开水没过排骨,放入花椒、大料,盖上锅盖,烧开后转小火

川香土豆烧排骨

材料:猪肋排300克,中型土豆2个,柿子椒2个,郫县豆瓣酱30ml,大料2勺,花椒适量,姜2片,酱油30ml,料酒15ml

做法

1.肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫,土豆(去皮)、柿子椒分别切块,郫县豆瓣酱切碎一些,姜切末

2.锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄,倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和炒酒

3.倒入开水没过排骨,放入花椒、大料,盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟

4.倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干

5.倒入青椒块,关火,翻炒均匀即可

凉拌芹菜花生米

材料:芹菜1颗,胡萝卜1根,水发黑木耳适量,花生豆2把,大料1粒,盐3克,生抽1勺,白糖1勺,陈醋2勺,香油少许,白芝麻少许

做法:

花生豆和木耳提前用水泡发,胡萝卜和芹菜切丁备用。

锅内放水煮开。加入泡好的花生豆,一粒大料,2克盐煮熟,捞出沥干水份。

胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。

锅中放水煮开,依次放入木耳,胡萝卜,芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。

所有沥干的蔬菜都放在一起,加入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,拌匀,洒上白芝麻即可。

香酥炸茄子

材料:茄子300克、粘米粉120克、糯米粉60克、盐3克、五香粉1克、香葱10克、花生油适量。

1、准备食材,茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等。

2、茄子洗净,切厚片,盐水浸泡3分钟。

3、捞出沥干水分。

4、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆。

5、把沥干水的茄片倒入,均匀裹上米浆。

6、把裹上米浆的切片茄子放入模具中。

7、锅中倒入适量的油,油温到达130度左右,把整个模具和茄子一起放入锅中炸。

8、炸至自动脱模,翻转另外一面继续炸至金黄色,捞出沥干油即可。

炸香椿鱼

食材:香椿100克、鸡蛋2个、食盐3克、食用油1份

1、香椿择一下,过凉洗净;

2、放入开水锅中焯水,记得要加少许食盐,焯水一分钟捞出过凉,控干水分;

3、两颗鸡蛋入碗搅散,放入香椿;

4、起锅烧油,放入香椿中火炸到金黄上色即可捞出。


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