黑豆 500克、冰糖 100克、黄油 50克
1、首先将黑豆浸泡一晚上,放入压力锅蒸屉中蒸熟晾凉后备用即可;
2、然后将蒸熟的黑豆放入破壁机中,加入适量纯净水,将黑豆打成细腻的黑豆泥,由于黑豆泥非常粘稠,打的时候不要一次放入太多的量,打的过程中可以使用搅拌棒帮助搅拌均匀;
3、接着在锅中加入黄油,开小火将黄油化开后,倒入打好的黑豆泥混合均匀,用小火将黑豆泥慢慢烘干,一边烘一边不停地用锅铲搅拌;
4、在炒黑豆泥的过程需要极大的耐心,用最小的火力慢慢地将黑豆泥烘干成团状,即可熄火晾凉;
5、然后取一小团黑豆泥,可以用厨房称称量一下,约30克每个,再用模具将黑豆泥印出漂亮的图案就可以啦!
美味又养颜的黑豆糕就做好了,做法超级简单,比绿豆糕还容易些,喜欢的话试试吧!
大叔小提示
1、黑豆需要提前浸泡,不用去皮,破壁机能打的非常细腻;
2、在打黑豆的时候,水量不要太大,不然翻炒时费时费力,可根据个人口味,加减糖类;
3、如果没有破壁机,可以将黑豆煮软,放在锅里搅打成泥。
所需食材:黑豆、红枣、红糖。
制作步骤:
1.黑豆提前浸泡3小时以上,可以隔夜浸泡。
2.泡好的黑豆要用清水冲洗一下,倒入锅中,加水后大火煮开转中火煮45分钟。
3.加入红枣继续煮15分钟。
4.加入红糖煮至融化即可关火。
浸泡黑豆的水并不适合食用,所以泡黑豆的水不要用来煮黑豆汤。
【醋泡黑豆】
俗话说:常食黑豆,可百病不生。这道醋泡黑豆是一种特色小吃,它的做法特别简单,吃起来口感酸酸的,也非常好吃,每天吃上几颗,食用很方便,这样一来,我们坚持下来就很容易了。
所需食材:黑豆和醋。
1.黑豆清洗干净,浸泡20分钟。
2.把黑豆控干水分,倒入炒锅中火炒干,转小火翻炒。
3.当豆皮爆开,发出响声,还有豆香味时盛出晾凉。
4.把熟黑豆放入容器里,倒入醋没过黑豆。
5.放入冰箱冷藏浸泡7天时间,黑豆吸收了醋变得没有褶皱就可以食用了。
醋泡黑豆食用时每次不要超过20粒,吃完用清水漱口。强调一下,醋要用纯粮食酿造的,千万不要用勾兑醋,否则就亏大了。
【黑豆黑米粥】
黑豆能做成很多好吃的,用黑豆煮粥是深受喜爱的吃法,老少皆宜。黑豆粥可是我的心头好,可谓是黑豆非常有营养的吃法,香甜软糯,比炒黑豆和醋泡黑豆都好吃,天越冷喝越好,吃完全身都暖和。
所需食材:黑豆、黑米、红豆、大米、红枣、核桃、红糖。
1.黑豆和红豆都要浸泡一下。
2.黑米和大米淘洗干净。
3.把两种豆先倒入锅里,加好水大火煮开,倒入米再次煮开,转中小火熬制40分钟。
4.倒入清洗干净的红枣继续煮20分钟。
5.放入核桃和红糖再煮5分钟关火。
黑豆需要煮制的时间要久一些,食用不熟的黑豆会给身体造成负担。
【黑豆核桃粉】
如果您觉得用黑豆煮粥费时费力,还有更简单的方法。下面就教您一个黑豆的懒人吃法:自制黑豆粉。咱们可以多做些出来,存在罐中随吃随取,特省事。
所需食材:黑豆、黑芝麻、核桃。
1.黑豆要泡1个小时。倒入锅里炒制,一定要炒熟。
2.芝麻和核桃都炒熟晾凉备用。
3.把黑豆等分别研磨成细腻的粉,混合在一起就可以了。
4.事先准备好干净的密封罐,把黑豆粉装好,放在阴凉干燥处储存。
黑豆粉可直接用热水冲饮,每天一至两勺即可,放在粥或牛奶里也很好吃。
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