一周七天,七天不重样。
第一天两素菜一肉一汤,
素菜两个:白灼菜心(菜心焯道水,锅里蚝油加蒜末淋在菜心上)
青椒土豆丝(爱吃辣的加辣,不爱吃换成甜椒,土豆切丝一起炒加盐少量鸡精)
汤:冬瓜虾米汤(冬瓜切片煮软,虾米泡发加葱花盐巴和香油少量胡椒粉)
肉菜:红烧肉(下冰糖炒至冒泡加五花肉块翻炒至变色加入料酒酱油上高压锅压制8分钟关火)
第二天窜荤加汤加素菜
窜荤:蒜苗炒肉(蒜苗切段,瘦肉切片加淀粉酱油腌制,两样一起炒)
汤:南瓜汤(分甜的和咸的,甜的直接切坨煮软,咸的加香油和盐炒下再加水煮软)
素菜:清炒西兰花(锅里烧油,油热放西兰花,加盐和少许鸡精)
第三天半荤加肉汤加素菜
半荤:鸡蛋羹(三个鸡蛋打散,加入香油盐,蒸锅烧水,水来放鸡蛋蒸至6分钟)
肉汤:莲藕炖排骨(排骨焯水加姜入高压锅,加开水上汽15分钟,莲藕切块入高压锅续煮一分钟关火放盐调味)
素菜:糖醋卷心菜(白糖和醋1:1的比例倒入碗中,卷心菜切丝炒至变色倒入白糖和醋混合汤汁,汤汁粘稠即可关火)
第四天素菜加肉汤加凉菜
素菜:地三鲜(茄子土豆过油锅炸至金黄捞出,调一碗淀粉水加胡椒粉和酱油备用,土豆茄子再次回锅加入淀粉酱油汁,汤汁粘稠关火)
肉汤:肉片汤(瘦肉切片加胡椒粉淀粉少许盐腌制半小时,锅内水开下入腌制好的肉片快速搅拌开,一小勺猪油加盐和鸡精调味关火)
凉菜:黄瓜拌洋葱(黄瓜去皮拍至分段,洋葱对半切成段,蒜末,白糖,酱油和醋各来点拌开淋上热油即可)
第五天素菜加汤加肉菜
素菜:两亩地(毛豆剥壳加上剥的玉米粒,起火烧油,少许盐加酱油下入毛豆玉米炒制变色关火)
汤:清煮佛手瓜(佛手瓜去皮切成方块大小,水开加入佛手瓜,煮至瓜体软烂即可关火)
肉菜:油炸酥肉(新鲜五花肉切片加鸡蛋清和酥肉专用淀粉胡椒粉盐少许搅拌至粘稠,起火烧油油八成热下肉片炸至金黄捞出,第二锅油开成大火复炸一遍即可)
第六天一素菜一窜荤一肉汤一凉拌菜
素菜一:辣炒藤藤菜(干辣椒在油里游圈泳,捞出不要,下蒜片爆香,下藤藤菜炒制变色即可起锅)
窜荤:番茄炒鸡蛋(油热下入打散鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋变色快速加入番茄块,加盐少许糖调味,最后放入葱花番茄出汁即可出锅)
肉汤:牛肉汤(牛腩洗净切块焯水捞出,高压锅里开水添加砂仁山楂干姜片八角,下入牛腩高压锅压制半个小时即可)
凉拌菜:凉拌海带(新鲜海带切丝加入香菜蒜末酱油醋和盐少量鸡精,热油一淋即可)
第七天两素一汤一荤菜
素菜一:蒜香苋菜(苋菜掐头去尾,蒜切成片,起锅烧油先下蒜片爆香,再下苋菜,炒制有汤汁加入盐和少许鸡精焖煮片刻即可出锅)
素菜二:芥末秋葵(秋葵去掉菜头咬不动部位,上锅蒸制5分钟,芥末掺入酱油淋入蒸好秋葵之上即可食用)
汤:山药滋补汤(山药切块煮至软烂加入冰糖和枸杞即可出锅)
肉菜:快炒鸡块(鸡腿三分钟焯水,起锅烧油放入鸡腿,加盐少许糖鸡精快速翻炒至肉汁冒泡,下入香菜和蒜块和半碗水还有酱油调味,焖煮十来分钟即可关火)
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