哈喽大家好,今天要给大家带来的一道菜是咱们川渝地区都非常喜爱的一道菜,那就是麻辣鸡了。正愁已经很多天没有吃麻辣鸡了呢,这不,老妈今天买了2斤辣椒4斤鸡,说要给我们做一次正宗麻辣鸡,一听到这个消息,我的满脑都浮现着麻辣鸡的鲜、香、辣,想想都心动!大厨做好后尝了一下,哇塞这个问道真的是太好吃了!咱们都知道四川重庆一带的朋友们都非常喜欢吃辣,正所谓无辣不欢,今天跟大家推荐的这道菜其他省市的朋友们都可以在家做来吃哦!朋友们,让我们一起学做起来吧~
麻辣鸡
By 美食小编
配料:
三黄鸡 1k克、蒜 5克、姜丝 5克、食用油 20毫升、麻椒 10克、干红辣椒 30克、生抽 5克、料酒 5克、精盐 3克
烹饪步骤:
1.准备大蒜和姜丝
2.鸡肉焯水去血沫
3.锅中油烧热,加入鸡肉煎至两面金黄
4.锅中油烧热,放入姜蒜、辣椒和麻椒,倒入鸡块,加调味料翻炒均匀
5.出锅即可食用
烹饪小贴士:
1.鸡翻炒的时候最好出香味,这样味道好,加盐的尝尝味道添加。
2、配菜可以依自己的口味添加,底料包味道已经很好了,不必加过多的香料 。
3、可以加很多蔬菜,菌类,用火锅煮着吃的。
4.鸡的选用:一定要是土鸡,且是小鸡,否则味道大打折扣
5.辣椒的选用:一定要是正宗的四川辣椒,能辣得出眼泪那种
6.这是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜,很有红红火火的感觉!”
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