一、照烧章鱼须的家常做法？
原料：章鱼须、青椒、洋葱、胡萝卜、料酒、生抽、蚝油、盐、孜然粉。
做法步骤：第1步、准备好章鱼须，水烧开煮2分钟，沥干水分。
第2步、准备青椒、洋葱切丁，胡萝卜切片。
第3步、国内加油烧6成热，先放胡萝卜片翻炒。
第4步、再加入青椒、洋葱丁翻炒。
第5步、再加入章鱼须翻炒。
第6步、加入生抽和料酒翻炒。
第7步、加入蚝油和孜然粉翻炒3-4分钟，如果太干加一点水，翻炒均匀就好啦。
第8步、叮叮当当出锅啦！超级诱人哦！
小贴士：
用水焯章鱼须时要加料酒去腥最后翻炒太干要加水哈。
二、章鱼须怎么选？
章鱼须直接买那些新鲜的就行，你如果实在不会挑选，直接去到海鲜市场上买那些活的章鱼，当时把他的章鱼须切下来拿回家做，那样肯定是最新鲜的，拿回家之后记得要清洗几遍，像海鲜市场里面用到的水都不干净，你自己不洗一下也是不放心的。
三、章鱼须怎么切？
切鱿章鱼丝要切里面，首先是打斜刀，要一刀下去，不能够拖刀，动作一定要很快，力度一定要均匀，切好一边以后把鱿鱼再旋转90°再切一次，用食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才能够平均，一块章鱼须就完美切好了。
然后按照纹路打斜以三角形的形状切，切好的章鱼须一煮就会自动卷起来的了，非常方便快捷。
四、章鱼须怎么保存？
1、短期保存
短期保存的话有两种，一种是直接放在冷藏室中，一种是将章鱼都清洗干净煮熟后再放进冷藏室中，无论哪一种，都只能保存两三天，如果在这期间章鱼出现了异味，那么就不能再食用了。
2、长期保存
可以腌制后晒干储存，而且长时期保存过程中腌制的口感可能比新鲜的更佳，吃的时候可以少放盐或是不放，看个人口味喜好;或者不要清洗，直接用密封袋装好之后放进冷冻室，吃的时候再取出来解冻清洗。
五、章鱼须怎么煎？
材料
赤章鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。
调料
海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。
做法
1、赤章鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火慢煎1分钟。
3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将赤章鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁即可。
六、葱爆章鱼须？
材料
章鱼须150克，葱200克，干辣椒25个，生姜片5片，蒜茸辣椒酱，蚝油，麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉各适量
做法
1.把章鱼须剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。葱去皮切段。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放葱段爆1分钟。
3.放入沥干的章鱼须翻炒2分钟。
4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水没过章鱼须，闭上盖小火煮上15—20分钟。
5.等章鱼须熟时，加蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，
6.最后淋上麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。
七、章鱼须做法？
一、爆炒章鱼须
材料：章鱼须250g，青椒，红椒，芹菜2根，酱油1勺，糖，盐1勺，姜，蒜各4片，料酒1勺
做法：
1、如果是冰好的墨鱼须，用冷水泡好快速解冻。
2、解冻后沥干水备用。
3、把辣椒，芹菜切碎备用。
4、开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香。
5、放入章鱼须，快速炒1-2分钟。
6、然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟。
7、最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟，试味，出锅。
二、洋葱炒章鱼须
材料：洋葱1个，葱几根，酱油，料酒一勺，生抽勺，章鱼须250克，红椒半个，青椒半个，姜适量，干辣椒2个，花椒粒8粒
做法：
1.章鱼解冻后，改刀切小。
2.热锅倒油，花椒粒干辣椒葱姜下锅爆香，倒入切好的章鱼须爆炒，倒点料酒生抽翻炒，倒上洋葱翻炒片刻，倒上青椒丝红椒丝炒1分钟，即可出锅（喜欢洋葱烂一点的可以多炒一会。
三、酱香章鱼须
材料：章鱼须（鱿鱼）400g，配菜若干，料酒适量。酱汁：蒸鱼豉油，生抽，老抽，甜面酱，十三香除甜面酱各两勺，甜面酱三勺，孜然粉适量，芝麻适量，水淀粉（可不加）
做法：
1、先切好配菜。
2、锅中倒油，可以先放葱姜蒜爆香，或者直接用呛好的油，下配菜翻炒。
3、加入一些调好的酱汁（酱汁加了白开水）煸炒盛出。
4、锅中放油，下章鱼须，章鱼须水分大，先煸炒出多余的水。
5、水倒出后，煸炒的干一些倒酱汁。
6、大火收汁放炒好的配菜，孜然粉，芝麻，出锅。
7、放入烤箱180度8分钟，烤的偏干些拿出。
八、章鱼须怎么煮不老？
烧开水，把八爪鱼放进去焯10秒
九、章鱼和章鱼须哪个好吃？
章鱼须比章鱼有弹性口感更加好一点。
十、冷冻章鱼须怎么做芥末章鱼？
1，首先我们把章鱼清洗干净，用刀切成小段备用。
2，然后把锅里烧开水，把姜片、章鱼放进水里过一下，马上捞出来。
3，然后把章鱼放进盆里，挑出姜片，再加上盐、酱油、芥末搅拌均匀。
4，然后我们再加入切好的葱花，再加适量的香油。
5，然后搅拌均匀，就可以食用了。
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