易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

腊肉腊肠怎么保存? 腊肉腊肠可以放冰箱保存吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-16 13:02:17
导读

一、腊肉腊肠怎么保存?广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太

一、腊肉腊肠怎么保存?

广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太担心,勿煎得太焦即可,无碍健康。

如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题。

二、腊肉腊肠可以放冰箱保存吗?

腊肉腊肠可以放冰箱保存不过要用保鲜袋密封好

三、腊肉的保存方法?

步骤/方式1

冷冻保存:腊肉洗净沥干,包上保鲜袋放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有腊肉,而且保存的时间最为长久。

步骤/方式2

悬挂保存:如果室温低于20摄氏度,且室内空气湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右。

步骤/方式3

把沾了白酒的腊肉,装进晾干的玻璃瓶里,然后在倒入适量的二锅头,在瓶口包上保鲜膜,并盖紧盖子,放在阴凉通风处保存,随吃随取。

四、新鲜腊肠的保存方法?

1、晾挂保存:首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中。

2、冰箱保存:将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化。

3、白酒保存:当将香肠彻底风干之后,就可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏,而且开缸之后还能保证味道不变。

五、腊肉腊肠的卖点?

腊肉腊肉的卖点,1:好保存,不容易变质。

2:配菜可以做成很多风味美食。

3:腊肉腊肠单独蒸煮也是一道佳品。

4:可以演变出很多菜系,炒:腊肉炒各种时蔬。

炖汤:猪肉豆士汤,腊制品中的王者火腿可以说是煲各种汤的上好配料。

5:腊肉腊肠粥饭系例,各种烩饭,堡仔饭里的腊肠

六、腊肉的最佳保存方法?

一、冷冻保存

  把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存

  如果你们当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。

  这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

三、埋土保存

  把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

四、封坛保存

  把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行,最后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

五、其它方法

  经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力,随便怎么保存都是没有问题的,尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。

但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法,所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。

七、石灰保存腊肉的方法?

石灰保存腊肉

把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。

八、信阳腊肉的保存方法?

信阳的腊肉是经过腌制后又风干的肉制品,在没有冰箱的年代就可以长期保存。现在的腊肉有条件放在冰箱里几年都不会坏,如果是冰箱满了也可以放阴凉处,随用随取。

九、腊肉炸熟保存方法?

腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。  熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉不宜放置过长时间  一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。  但尽管如此,还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多,就不建议食用。  买回来的腊肉,在储存方法上也有讲究。“总体来说,低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月,根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。

十、腊肉冰箱保存方法?

方法一:

一般来说,我们需要将腊肉切成小块儿,然后放进冰箱里面开始冷冻,这样的话,我们再解冻的时候就不用将腊肉一整块儿都取出来开始解冻,另外我们在保存腊肉的时候,要记得用保鲜膜或者保鲜袋包裹,再将其放进冰箱冷冻,这样可以防止肉的水分以及香味的流失,还能够保证腊肉不会在冰箱里面出现串味的情况。我们将腊肉保存的期限不要超过三个月就可以了,这样的话,腊肉的口感才是保留住的,所以,大家在保存腊肉的时候,一定要注意这几个方面的影响

方法二:

1.准备一个干净的坛子,就是平常泡酸菜盐菜的那种陶罐(或者玻璃罐)。

温馨提示:罐子大小根据自己腌制腊肉的量来选择,外观没啥要求,但是坛子密封性必须要好。

2. 烧一锅开水,不能有油。然后将滚烫的开水倒入陶罐中烫20分钟左右,再将水倒出来,把密封罐晾晒干。

开水烫陶罐主要起到消毒杀菌的作用,可以保证腊肉在保存期间不容易滋生微生物导致变质。

3. 准备一个干净的毛巾,倒入高度白酒浸湿,然后用毛巾均匀擦拭密封罐的内部。

4.将大块的腊肉切成每餐用量大小(根据自己需求切成小块),方便以后食用时拿取。这一步可以提前切好。

5.准备一个干净的盆,往里面倒入高度白酒,将切成小块的腊肉放入白酒中滚一下,尽量让腊肉的每个角落都均匀裹上白酒。

6.将滚上白酒的腊肉整齐码放到密封罐中,最后盖上盖子,放到阴凉干燥通风的地方保存就可以了。

我们都知道白酒用在烹饪中,主要起到增加香气去除腥味的作用,所以加了白酒的腊肉,不仅多了一份酒的香醇,而且因为酒精的作用,腊肉不容易变质,这样保存的肉质不发硬不干瘪,口感可比直接挂着晾晒或者放冰箱里强太多了


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文腊肉腊肠怎么保存? 腊肉腊肠可以放冰箱保存吗?链接:http://www.esxun.cn/news/624510.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3