竹笋烧鸡是一道传统的川菜，以其浓郁的口感和丰富的营养成为人们喜爱的美食。下面是一份竹笋烧鸡的制作步骤，一起学起来！
首先，准备鸡腿肉或鸡翅中2-3只、适量的五花肉、冬笋、毛豆、干辣椒、花椒适量、姜片、蒜末适量、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精适量。
接着将鸡腿肉或鸡翅中洗净备用；五花肉切成小块；冬笋去皮切成段，毛豆焯水备用；将平底锅热锅，加入少许油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香；放入五花肉翻炒至变色，加入鸡腿肉或鸡翅中翻炒至表面金黄；加入少量料酒，翻炒均匀后加入水，水量刚好没过鸡肉和五花肉即可；加入冬笋、毛豆、适量盐、生抽、老抽，转小火煮约20分钟至鸡肉变得软嫩入味。最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
竹笋烧鸡的重点在于鸡肉和五花肉的烹饪，需要先将五花肉煸炒出油脂，再加入鸡肉慢慢炖煮。在炖煮过程中要定期检查锅内的水位，不足时及时加水。
竹笋烧鸡的口感可以根据个人喜好调整，比如加入更多辣椒增加香辣度，或者加入姜丝减少腥味。以上是竹笋烧鸡的制作步骤，让每一口都能够享受到美味。你们觉得竹笋烧鸡如何呢？欢迎在评论区留言分享哦！
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