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烧鸡块的家常做法(烧鸡块的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-16 11:02:57
导读

大家好,我是熠小厨。冬季是进补的好时节,所食的食物营养也易于被吸收和蕴藏,从而能够给人体带来不少的能量,使人们在天气寒冷的时候自身能够发挥出更好防寒保暖的作用。那么,在冬季里食补应该吃些什么呢?小厨认为,牛、羊肉应该是最适宜冬季进补食用了,但牛、羊肉虽好,处理不好有膻味,并且烹制过程中肉容易老,嚼不动,再有就是吃多了易上火,虽然牛、羊肉是最适宜冬季进补的美食,建议也要少吃。鸡肉,富有营养,味道鲜美

大家好,我是熠小厨。冬季是进补的好时节,所食的食物营养也易于被吸收和蕴藏,从而能够给人体带来不少的能量,使人们在天气寒冷的时候自身能够发挥出更好防寒保暖的作用。

那么,在冬季里食补应该吃些什么呢?小厨认为,牛、羊肉应该是最适宜冬季进补食用了,但牛、羊肉虽好,处理不好有膻味,并且烹制过程中肉容易老,嚼不动,再有就是吃多了易上火,虽然牛、羊肉是最适宜冬季进补的美食,建议也要少吃。鸡肉,富有营养,味道鲜美,肉质也细嫩,最主要的是食用鸡肉会很容易被人体吸收,老少皆宜。在有现在的猪肉价格大约在35-50元左右一斤,比较高,鸡肉价格在10元左右一斤,用鸡肉替代猪肉还是不错的选择,这样看来在冬季温补鸡肉应该是首选。

说到食用鸡肉来,方法很多,煎、炒、烹、炸、炖、煲、煮、烤、凉拌等等都可以,如辣子鸡,母鸡汤,口水鸡,盐焗鸡,炸鸡,熏鸡,扒鸡,可乐鸡翅,宫保鸡丁,香菇炖鸡、泡椒凤爪等,每一种方法做出的美味,都是非常诱人好吃,深受大家的欢迎。

那么,今天小厨要和大家分享的是烧鸡块这道美味的制作方法,制作简单,烹制过程中只需把握好3步,做好后的鸡肉味道浓郁鲜香,相信你也一定会喜欢上这道美味的。

【烧鸡块】

所需食材:鸡腿,葱,姜,料酒,酱油,胡椒粉

制作步骤:

第一阶段:食材准备。

1、 食材处理:将买回来剁好的鸡腿,用清水洗净,一定要多洗几遍,洗好后,再用清水浸泡20-30分钟,这样做能够去除一下肉的腥味和血水。鸡块浸泡好后,捞出沥干,备用;葱,切刀葱段,备用;姜,切成姜片,备用。

2、 腌制食材:取一空盆,将洗干净并且浸泡好的鸡块放入盆中,加入2勺料酒,1勺酱油,少许葱段,姜片,腌制15-20分钟,这样做是让鸡肉能够提前入味。

第二阶段:烹制美食。

1、 第一步,煸炒:取一炒锅,直接将腌制好的鸡块下入锅中,大火猛炒,炒至鸡块水分没有了,然后,加入1小勺盐,1勺酱油,1勺料酒,少许胡椒粉,再下入新的葱段,姜片,继续煸炒5分钟,这样做是能够起到增香增味去腥和异味的作用。

2、 第二步,焖煮:而后,加入半碗清水,盖上盖子,把鸡块焖煮上5分钟,使鸡块能够完全地入味。

3、 第三步,烧制:最后,打开盖子,继续烧制鸡块5分钟,使鸡块表面形成自来芡,再翻炒均匀,烧鸡块就做好,这样做是为了使鸡肉的味道更加香浓好吃。关火,准备出锅。

烧鸡块起锅了,再撒上一些香葱末,整道菜品颜色酱红光亮,香气四溢诱人,一下子勾起食欲,吃上一口,鸡肉香嫩入味,回味鲜香,非常好吃,每次做一盘子都不够吃,真香。

温馨小贴士:1、不用油,直接炒鸡块,炒好的鸡块会更好吃并且入味。2、全程都使用大火,但一定要注意观察,千万别糊锅底了。3、冬季进补一定要注意荤素搭配,科学进补,不可暴饮暴食。


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