一、清蒸螃蟹的做法视频蒸螃蟹蒸螃蟹多长时间？
食材：大闸蟹4只、白酒一勺、生姜5-6片
蘸蟹小料：蚝油一茶匙、醋一勺、生抽半勺、生姜末一勺
大闸蟹做法：
锅中一定要放足冷水，蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽满满升温，会有效的锁住螃蟹的鲜美味道。
螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净用绳子绑紧，再蒸汽蒸的锅中螃蟹会剧烈的针扎导致蟹腿会掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。
白酒、生姜不能少，锅中加入冷水时倒入白酒，冷水在加热过程蒸汽中的白酒可以有效的去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放几片生姜，和白酒是一样的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鲜美
清蒸大闸蟹一般在15-20分钟，这样蒸出来的螃蟹最为鲜美，正常情况大火蒸5-8分钟，再转小火蒸10-12分钟，期间不可以打开锅盖，具体要看螃蟹的大小来定时间。蒸好以后不要着急去除大闸蟹，让它再锅里焖2-3分钟再去除。就完成了。
二、螃蟹的做法？
1、首先将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。
2、然后用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
3、然后再将取下来的蟹钳拍破，这一步的目的是让蟹钳能更好地入味。
4、下一步我们开始准备辅料，准备生姜100克，切成姜片备用。准备小葱50克轻轻拍散之后切成小段备用。
5、把锅烧热，锅烧热之后加入植物油50克，油温烧至5成热之后将切好的葱段下锅。开中小火把小葱炸香，炸成金黄色为止。小葱炸成金黄色之后，捞出来丢弃不用。这一步主要是取小葱的香味。
6、然后把锅中的油烧至6成热，油温6成热之后加入食用盐1.5克。然后将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中。再加入拍散的蟹钳。然后中小火将螃蟹煎6分钟，这一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的姜片。
7、将螃蟹煎香之后加入黄酒50克，加入生抽酱油10克，加入开水50克，然后盖上锅盖，开小火焖5分钟。加开水的目的是让螃蟹最大程度保留鲜味。5分钟后当锅里的水分略干时即可出锅。
三、螃蟹的做法螃蟹怎么烧汤？
材料
毛蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。
1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。
2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。
4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。
8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。
四、辣螃蟹的做法？
用料
面包糠 三分之一袋
独蒜 5个
姜 7-10片
干辣椒 一大把
大葱 1根
盐 两勺
料酒 三分之一瓶
胡椒粉 1小勺
肉蟹（斯里兰卡青蟹） 2只
干红花椒 15-20粒
白酒 3瓶盖
小葱 3根
干花椒 20颗
（老成都科华路）老石人家辣螃蟹的做法步骤
步骤 1
蒜切成这样
步骤 2
辣椒去籽备用
步骤 3
这种螃蟹
步骤 4
用筷子一根从肚子上可以翻开那个盖盖那戳进去，杀死 去掉肺，砍成这样，用白酒料酒胡椒葱结 姜片 盐腌制30分钟
步骤 5
腌制好的螃蟹单独把蟹取出，六成青油油温下辣椒花椒，炒香，下螃蟹翻炒2分钟，捞起螃蟹，花椒 辣椒这些不要了，沥干油.
步骤 6
继续烧油，六成油温下蒜粒炒香下面包糠，翻炒10秒下螃蟹，在炒一分钟，下葱结，起锅摆盘
五、花生螃蟹的做法？
食材：梭子蟹3只，花生酥50克
辅料：糯米粉1杯 清酒15毫升 姜汁15毫升 蒜泥8克 干辣椒1个 酱油23毫升 白砂糖15克 麦芽糖15克
油炸粉料：糯米粉1杯
步骤
1、梭子蟹清理干净并去盖剪去蟹脚，之后洒上清酒和生姜汁浸10分钟左右清楚腥味，滤干水分后裹上糯米粉
2、将锅调至180℃，预热5分钟
3、将梭子蟹放入事先预热好的锅中，用180℃温度炸10分钟左右
4、取出并蘸酱料食用
六、河螃蟹的做法？
主料
河蟹(6只)
辅料
葱姜蒜(适量)泰椒(适量)麻椒(适量)辣椒丝(适量)
河螃蟹做法：
1、河蟹6只，用盐水泡上，用刷子刷刷，葱切段备用，再切些葱，姜片，蒜6瓣拍扁，辣椒丝备用，泰椒3个切断，麻椒粒适量
2、洗净的河蟹放入蒸锅，放水没过螃蟹，2勺盐（勺约为调料盒的勺），葱段，姜片蒸煮5分钟
3、蒸好的螃蟹每只把盖掰下来，剩下的部分中间一切为2（中间切左边腿和右边腿），取一碗调入淀粉生抽一茶勺老抽一茶勺盐一勺糖一勺醋一点十三香料酒一点清水勾成汁备用
4、锅烧热倒闭炒菜多一点的油，烧热下葱姜蒜麻椒粒泰椒段炒香，把切好的螃蟹下锅大火快速翻炒几下，把兑好的汁倒入锅里快速翻炒均匀即可出锅
5、完成！超级美味
七、野生螃蟹的做法？
野生螃蟹最好的做法就是清蒸或者水煮 保留其的原汁原味 然后做一个蘸碟蘸着吃
八、冻螃蟹的做法？
做冻螃蟹的材料：螃蟹，盐，冰水，姜，小葱，醋，辣椒，姜丝。 冻螃蟹的做法如下： 1、将螃蟹外壳洗净后开壳，去除内脏，洗去里面污物。
2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入浸10分钟，捞出后把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱散放在蟹上。
3、将蒸盘与蟹入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好，弃掉姜葱让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟，将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面，剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。
九、烧螃蟹的做法？
1/4先把买来的螃蟹放到干净的水中，让螃蟹自行排脏
2/4把螃蟹放到锅里蒸，个头大的话就蒸20分钟，小的话15分钟，这里要求蒸的时间比较长，这样节约烧的时间
3/4把蒸好的螃蟹拿出来，从中间切两半
4/4把油倒到锅里，尽量多放点油，油热之后把螃蟹到进去，加入姜八角，桂皮，花椒，专烧螃蟹的调料（一般超市有卖）翻炒一下，然后放入啤酒（不能加水）啤酒刚好没过螃蟹，盖锅盖，等啤酒还剩差不多一半的时候起锅，然后放入香菜
十、螃蟹鞋的做法？
材料： 螃蟹鞋3斤，小米椒适量，大蒜子适量，生姜适量，米酒酿适量，葱适量，生抽适量。
做法：
1.准备好所有材料。
2.油烧微热(手放上面有夏天被太阳炙烤的感觉)然后依次放入大蒜子，生姜，辣椒爆香。
3.把敲裂后的螃蟹脚放入锅中翻炒。
4.之后加入水和生抽，水刚刚淹没过螃蟹脚，炖煮8分钟左右，中间翻炒下。
5.加入米酒(大概半听可乐的量)和酒糟后翻炒。
6.加入葱段，再翻炒下。
7. 起锅。
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