一、莲藕排骨汤怎么炖?
1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水
2、捞出排骨,用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可
二、莲藕排骨汤需要隔水炖吗?
可以隔水炖
原料:排骨、莲藕、葱、姜、枸杞、甘草、盐、白胡椒粉、料酒。
做法步骤:
第1步、排骨900克清洗干净,浸泡出血水,莲藕一节去皮,葱姜,枸杞,甘草。
第2步、莲藕切成等大的滚刀块,泡在水里防止变色。
第3步、锅中放入适量的清水,排骨凉水下锅,放葱姜,料酒去腥。
第4步、水开后煮3分钟,煮出排骨的血沫和杂质。
第5步、捞出来用温热水清洗几遍,放入炖盅里。
第6步、放入莲藕,葱,姜,枸杞,甘草,加入热开水。
第7步、盖上盖子,炖2-2.5小时,2个小时的时候开盖放盐,白胡椒粉调味。
第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤,汤清澈香甜,莲藕粉糯,排骨软烂。
第9步、春季易上火,建议采用清炖的菜品,营养健康。
小贴士:
1、排骨提前焯水清洗干净。2、炖的时候不要用铁锅,莲藕容易变黑。3、盐不能早放,排骨不容易熟,出锅前20-30分钟再放盐,白胡椒粉调味。
三、土豆可以和莲藕炖吗?
香辣藕炖土豆
食材:藕300g,土豆300g,尖椒适量,葱姜蒜适量,生抽、油、盐、白糖、醋、味精适量。
1.藕去皮洗净,切1公分厚的厚片,土豆去皮切块,尖椒切块,葱姜蒜切碎备用;
2.取适量油放锅中,放入葱、姜、蒜,煸炒出香味后放土豆,稍微翻炒土豆,加入厚藕块继续翻炒;
3.待微微粘锅,按口味,放入适量酱油、盐、白糖、醋翻炒;
4.加适量水与食材齐平,烧10分钟左右,待汤汁收的差不多,放入尖椒块翻炒一会儿,即可上锅。
酱烧莲藕土豆
四、莲藕排骨汤要炖多久?
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅内压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅的话受热比较慢,用慢火炖煮的话,通常需要3小时左右;而若是使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。
五、怎样炖莲藕排骨汤好吃?
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
莲藕排骨汤
3。生姜洗净切成两半,
4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
六、莲藕排骨汤怎么炖好吃?
把莲藕切成滚刀块,排骨提前剁好,剁成5-6厘米长的段,剁完后焯水,把水烧开,把剁好的排骨放入锅中,把它的血水去净,撇去浮沫,焯好水取出排骨冲凉,再把莲藕焯水,选择莲藕时选白色的。
锅内加入油,烧热,加姜、葱煸炒出香味,倒入排骨煸炒,加上汤,慢火炖,炖至汤成白色,倒入莲藕,用大火烧开,炖至两者软烂...
七、莲藕排骨汤是炖还是煲?
做法】:
1、处理排骨/筒骨,先将筒骨洗净;
2、锅里烧热水,放入骨头(骨头是在凉水的时候就放进去),加2勺白酒煮出浮沫,之后捞出骨头。
3、怕不干净的,可以将捞出来的骨头再放入热水中清洗一次。
4、将莲藕与胡萝卜分别切成小块,并准备几个干香菇、生姜、大红枣;
5、将所有食材一起放入压力锅中;选择煲汤功能煮好即可。
6、煮好后,开盖加适量盐调味,再焖一分钟就完成了。
还可以在里面放几块甜玉米一起煮,出来的汤会更加清甜。
八、猪肚可以炖莲藕吗?
主料:猪猪肚400克、莲藕300克、花生米100克。
配料:生姜、鸡精、胡椒粉、香菜适量。
1、 猪小排斩成大段洗净,放入凉水锅中烧开1分钟捞出冲洗干净。
2、 花生米放入微波炉中高火一分钟,晾凉去皮。
3、 生姜切片,香菜切段,莲藕去皮切片浸在清水中备用。
4、 将排骨、生姜、去皮花生米放入高压锅内,加足量的清水,大火烧开,加盖转小火煮15分钟关火。
5、 待高压锅内无压力时开盖,放入藕片、大火煮5分钟,加盐、鸡精、胡椒粉调味,最后撒入香菜段即可。
九、莲藕可以炖猪肉吗?
莲藕可以炖猪肉。高压锅炖20分钟就可以。
莲藕炖猪蹄的做法,首先准备材料:猪蹄:250g、食盐:适量、调和油:适量、黑木耳:适量、玉米:1根。
1、准备好食材,猪蹄洗净,莲藕一小节,玉米一根。
2、黑木耳洗净。
3、猪蹄块沸水焯下洗净。
4、将莲藕切滚刀块,玉米切段。
5、将以上食材放进大碗,加入清水,以及适量枸杞,高压锅压20分钟,出锅调味即可。
十、红豆炖猪蹄可以加芡实吗?
红豆炖猪蹄可以加芡实,因为这些食品互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、植物蛋白质、微量元素及矿物质等,口感特别鲜美,有补血补肾强身健体的功效,特别适合老人妇女滋补养颜
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