冬瓜炖排骨，色泽诱人，汤汁浓香，看着就让人食欲大增
美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做冬瓜炖排骨。冬天到了，日子只会一天比一天冷，但是小编走在大街上还是能看到一些小伙伴手上拿着冰淇淋，这得多伤身啊。在寒冷的冬天，我们应该吃些能暖身的食物，这样才能保证身体健康。
冬瓜和排骨的营养都是很丰富的，冬瓜里含有大量的膳食纤维和维生素，排骨里含有蛋白质，多种维生素和矿物质，两者搭配，可以让营养更加均衡。冬瓜排骨汤做出来，色泽非常漂亮，汤汁也散发着浓浓的香味，看着就让人食欲大增。小编家里只要有这道汤品，饭都能多吃两碗。如果你也喜欢冬瓜排骨汤的话，就可以跟着小编一起来制作这道汤品了。
食材准备：
排骨250克，冬瓜250克，生姜20克，大蒜20克，干辣椒20克，花椒20克，豆瓣酱20克，糖20克，适量食用油和盐。
制作方法：
第一步，我们把买回来的冬瓜，用水清洗干净，然后把冬瓜的皮去掉，冬瓜皮是很厚的，所以我们在买的时候，可以选择让老板帮我们去皮。我们只需要带回家洗一下，再把它切成块状放入碗中备用。块的大小，不宜太大或太小，太大的话，不容易煮熟，也不易入味，会影响口感。
第二步，接下来，我们把排骨清理干净，先用清水冲洗一次，再把它切成小块。很多女生力气太小是切不动排骨的，所以这边建议大家在购买时，让老板帮你切好。然后我们把切好的排骨带回家清洗干净即可。这时我们拿出一个锅，里面倒入一点水，大火煮沸，然后把排骨放进锅里进行焯烫，然后再取出放在冷水里，再清洗干净，取出沥干水放在一边。
第三步，起锅烧油，在锅里放些食用油，当油烧到八成热时，我们把辣椒放在锅里炒香，等到香味散发出来后，我们把辣椒捞出来扔掉。接下来，我们可以在锅里炒香排骨。排骨炒至呈现金黄色时，加入适量的配料，比如姜、蒜、八角、干椒等，然后把它们炒匀。
第四步，这时我们加入适量的料酒、适量的豆瓣酱，等到炒出红油后，加入白糖。接下来，往锅里倒些开水，盖上锅盖，煮半个小时左右，再倒入冬瓜，翻炒均匀，煮15分钟左右。当煮至冬瓜软烂，汤汁浓稠时，就可以出锅了。
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