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再过几天就要立冬了,也意味着寒冷的冬天就要来了。
“立冬不吃肉,冻掉脚趾头”,这也是为啥一到冬天就要多吃肉的原因了。天气寒冷,适当吃一些肉,能够增强身体抵抗力,防寒保暖,所以,从立冬到冬至的这段时间里,我们要“补冬”,多喝一些营养又滋补的汤水,补充足够的能量,帮助抵抗严寒少生病。
立冬将至,喝汤最养人,这6款营养汤水别错过,每天喝一碗,增强体质少生病,做法简单,营养又美味,老少皆宜,喜欢的朋友收藏起来吧!
药膳鸽子土鸡汤
材 料
土鸡半只约2.5斤,老鸽子2只,百合20克,山药片30克、
芡实20克,薏米20克,莲米20克,麦冬15克
玉竹20克,银耳15克,生地20克,红枣30克
枸杞20克,当归15克,黄芪15克,党参20克
制作过程:
1、土鸡处理干净清理好内脏,晾干水分,鸽子没有放血,所以肉皮有点发红,炖的鸽子建议用老鸽子。
2、所有药材除生地外,都放入大碗中,加清水浸泡半小时。鸡肉切大块,鸽子对半切开
3、鸡肉冷水入锅,大火煮开撇去浮沫后捞出并冲洗干净
4、起砂锅或大一点的炖锅,一次性注入足量多的清水,放入焯过水的鸡肉块,鸽子,大火煮开,泡好的药材清洗2~3遍,捞出控水,生地洗净切厚片;汤锅里沸腾后放入所以的中药材,大火煮开转中小火炖3小时以上。
5、大冷的冬天,来上一碗滚烫的鸡汤,足以驱寒暖胃,一家人一起,其乐融融,是幸福,是家的温暖。
白菜肉丸汤
俗话说:萝卜白菜保平安,百菜不如白菜。大白菜物美价廉,既能补充钙质,又能排毒、清火、润燥。冬天的白菜鲜嫩,脆甜,2元钱一斤,买一斤就够一家人吃一顿,加上自己做的肉丸子,15元钱就能煮一锅,味道清香鲜甜,好喝又营养。
食 材
大白菜半棵,肉末一碗约半斤,生姜5克
香葱1棵,盐,胡椒粉适量,料酒1勺
生抽1.5勺,蚝油1勺,淀粉1大勺,鸡蛋一个
制作过程:
1、前腿肉剁成肉泥,大白菜洗净,菜梗和菜叶分别切丝;
2、肉末放入碗中,放入姜末,葱白和适量胡椒粉,1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油,顺一个方向搅拌均匀,打入一个鸡蛋清,加1勺淀粉,再顺一个方向搅拌上劲。
3、起锅倒入适量的清水,烧至半开,转小火将肉丸子从虎口挤出,全部入锅后转中火煮开,将浮沫撇去再煮3分钟
4、放入白菜梗丝煮约3分钟左右,白菜梗断生,再放入白菜叶子煮2分钟,加少许盐调味,放入葱花即可出锅
5、最后盛入碗中根据需要撒上枸杞,一碗清香好喝,营养美味的白菜丸子汤就做好了。天冷,来上一碗,浑身都暖和。
清炖羊肉汤
食 材
羊排800克,白萝卜一个,生姜1块
大葱半根,盐,料酒,胡椒粉
香菜,山楂干苦干片
制作过程:
1、买的羊肉让店家将骨头斩断,这样回家就不用特别费劲去剁了,放入清水中浸泡半小时以上,去除里边的血水,然后用刀将皮刮洗干净。另外将生姜拍碎,大葱切段,准备一勺料酒和少枸杞,山楂干3片,白萝卜削皮洗净,切菱形块备用。
2、泡好的羊排肉捞出,切小块,汤锅中加入适量的清水,羊肉冷水入锅,放1勺料酒,大火煮开,用滤网勺将浮沫撇干净
3、接着放入生姜,葱段,山楂,转中小火炖1个半小时。
4、羊肉基本熟透后放入白萝卜块,大火煮开转中小火再炖30分钟,萝卜变得透白就熟了。
5、最后加入适量盐,胡椒粉调味,放上枸杞,香菜末,一锅香气扑鼻,鲜甜好喝的萝卜羊肉汤就做好了。
当归山药老鸭汤
食 材
鸭肉1/4只,淮山药1根,当归5克
红枣20克,枸杞10克,莲子15克
黄芪5克,西洋参3克,盐适量,黄酒1勺
制作过程:
1、除枸杞和西洋参外,莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。鸭肉剁大小合适的块备用。
2、鸭肉冷水入锅,倒入1勺黄酒,大火煮开,出浮沫后撇掉,再煮5分钟捞出冲洗干净。
3、另起炖锅,将水烧至温热,再放入鸭肉,莲子、当归、红枣和黄芪,大火煮开炖10分钟,转小火炖30分钟。
4、山药削皮洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡。鸭肉炖好,放入切好的山药,西洋参,再中小火炖煮20分钟。
5、最后适量的盐调味,放入枸杞炖煮5分钟关火。
西红柿牛排骨汤
食 材
牛排骨,西红柿,大葱,生姜,洋葱
沙姜,香叶,八角,桂皮,白蔻
泡山椒,盐、白糖、
制作过程:
1、牛排骨放清水中浸泡1~2小时,大葱切小段,生姜切片,洋葱切小丁,泡山椒切圈,剩下的生姜切末,西红柿一半切丁,剩下的一半切小块备用
2、锅里倒入适量的清水,牛排骨冷水入锅,放大葱姜片,料酒大火煮开,撇去浮沫后再煮5分钟后捞出,用流水冲洗干净
3、起油锅,放入姜末、洋葱丁、泡山椒、八角、桂皮、香叶小火炒香。放入西红柿丁翻炒,西红柿变得软烂多汁时,倒入适量热水,放入焯过水的牛排骨,大火煮开后炖15分钟,然后转小火炖煮1.5~2个小时。
4、牛排骨软烂后放入西红柿块,再炖煮5分钟左右即可。最后加适量的盐、少许白糖和胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。
玉米莲藕排骨汤
食 材
排骨,玉米,莲藕,胡萝卜
姜,葱,盐,胡椒粉,料酒
制作过程:
1、排骨冷水入锅,加一勺料酒,大火煮开后撇去浮沫捞出,流水冲洗干净备用;
2、生姜切片,葱打结,焯水的排骨放入炖锅中,加适量矿泉水,大火煮开转中小火炖半小时;
3、莲藕,胡萝、卜玉米切块备用,半小时后将莲藕放入锅中,炖煮三十分钟;
4、然后放入玉米,胡萝卜块炖三十分钟,最后放入盐,胡椒粉调味即可
5、撒上葱花,盛上一碗,味道鲜甜清香,好喝极了。
今天的分享就到这里,这6道营养健康的营养汤,大家喜欢吗?欢迎留言说说你喜欢喝什么汤吧!
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