一、柳林碗托辣椒油的做法视频?
辣椒油制作
调料 辣椒面1500克,净葱1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣(拍破)750克,大红袍花椒1千克,菜油10千克。
制作 1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成。
二、辣椒油的做法?
食材
干辣椒 50g 、 花生碎 20克(适量) 、 芝麻 20克(适量) 、 盐 2克 、 50度白酒 10g 、 色拉油 适量 、 榨油香料 、 葱 1根 、 姜 3片 、 香菜 1根 、 红葱头(或洋葱) 1个 、 蒜 3瓣 、 榨油干料 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 5片 、 花椒 20粒
烹饪步骤
步骤1/8
干辣椒打成粉,
步骤2/8
辣椒粉、花生碎、芝麻、盐全部混
步骤3/8
加入高度白酒,搅拌均匀,
步骤4/8
葱、姜、蒜、香菜、红葱头,榨油香料全部冷油下锅,小火加热,
步骤5/8
油炸2~3分钟后,加入榨油干料,继续小火炸1~2分钟,
步骤6/8
捞出全部香料,
步骤7/8
淋一半热油在辣椒粉上,搅拌均匀,
最后一步
搅拌均匀后,加入剩下的油。辣椒油降温后,放入洗净晾干的玻璃瓶中,可长期储存。
三、辣椒油做法正宗做法?
1,先准备辣椒面各100克,其中细辣椒面100克,粗一点的辣椒面100克,粗的辣椒面可以增加香味,细的辣椒面可以增加颜色更加红亮。八角,香葱,香叶,桂皮,花椒,麻椒,姜,蒜则是用于给油增香。
2,起锅烧油,往锅中加入一升左右的食用油,等到油温八成热时,把准备好的所有香料全部加入到热油当中,并加入两颗香菜开中火对其进行慢炸,等香料的香味被炸出以后,且香菜出现焦黄时,需要把所有的香料捞出油锅扔掉。
3,准备好以后的热油,需要趁热将其加入到辣椒面当中,一开始的时候需要少量的进行加入,一边加入一边进行搅拌。
4,热油被加入到1/3左右时,把准备好的热油全部倒入到辣椒面当中,让高温彻底的把辣椒的香味激发出。最后只需用汤勺搅拌一两分钟,等热油被放凉以后,一道色香味十足的辣椒油就制作好了。用它吃面真是好吃得很哦!
四、岳阳辣椒油的做法?
锅里到油,放入香菜,葱,五香,八角炸一下,然后把这些香料捞出,泼到辣椒面上
五、火烧辣椒油的做法?
在辣椒面里加熟芝麻、一瓶盖高度白酒、凉开水、一勺盐搅匀,锅里放底油,烧热,放花椒、香叶、桂皮、八角、洋葱炸香,放葱结炸焦后,用抄网捞出,一定要捞干净,再次加热油,把油烧开,慢慢的把烧好的油分三次倒辣椒面中拌匀,每次都把油温加热至冒烟即可。
六、香椿辣椒油的做法?
主料:香椿150克
辅料:辣椒面适量,油1勺,盐少许
步骤1:新鲜的香椿芽准备好
步骤2:香椿用水泡一会,清洗干净,因为香椿是生长在露天地里的,所以上边会有很多灰尘,要多清洗几遍
步骤3:将洗好的香椿过水焯一下,时间不要太长,大概30秒左右就可以了,香椿由紫色变成绿色的就可以捞出来了
步骤4:焯好的香菜切碎,稍微长一点,这样吃起来有嚼劲口感好一些
步骤5:切好的香椿放到碗里,撒上点盐,放上点辣椒面
步骤6:浇上一勺热油,把辣椒面激发出香气,然后拌匀便可以吃了。
七、遵义辣椒油的做法?
调料】 干辣椒面1500克,白芝麻100克 ,八角4枚,草果2个,菜油4500克,香油500克。
【制作】
1.辣椒面装入盆中备用。
2.锅上火加菜油炼熟,下香油,八角,草果炸香捞出,待油温降至五成热时下白芝麻,然后淋入盆中的辣椒面中即成。
【关键】
1.红油有两种,这是菜油炼熟的,另一种是只把菜油炼制六成熟。
2.也可以视情况不放香油。
3.掌握好油温,油温太高易炸糊,油温过低炼不出香味。
4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。,美味就成了,希望能够对你有所帮助!!!
八、辣椒油的最佳做法?
备料:
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作:
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
九、豆子辣椒油的做法?
主料
猪里脊肉100g
豆豉350g
辣椒面100g
大豆油500g
辅料
料酒30g
鸡粉3g
花椒粉10g
熟白芝麻30g
盐6g
海鲜酱油30g
白糖40g
姜末30g
风味豆豉油辣椒的做法步骤
1.准备好所有材料,猪里脊肉切小块
2.锅中放入大豆油烧开后,晾至常温,去除生油味
3.中火放入猪肉,炒2分钟
4.放入姜末、料酒、海鲜酱油炒1分钟
5.加入豆豉炒5、6分钟
6.转小火倒入辣椒面、白糖、盐炒出红油
7.倒入五香粉、鸡粉翻炒均匀
8.关火倒入芝麻
9.翻炒均匀就完成了。
十、柳林辣椒油的做法?
食材:
辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油
柳林辣椒油的做法步骤:
步骤1、很多人做辣椒油的时候直接往里面泼油,这样是不对的,做出来的辣椒只有香味没有辣味,而且还会苦,今天分享辣椒油的正确方法,简单好吃,而且吃火锅、拌面、拌凉菜都是特别的香非常实用
步骤2、先准备一些干辣椒面,里面加入食盐三勺,加食盐可以保存更长时间,再加少许白糖提鲜,搅拌均匀,让白糖和食盐辣椒面充分融合在一起,再加入少许清水,给辣椒面稍微打湿一些,这样热油泼上去就不会有糊味,一定要少量多次的放,不要一下子放
步骤3、搅拌均匀后转移到一个大一点的盆中备用。准备点蒜子切片、生姜切丝、大葱切段、半块洋葱切丝,抖散后放入盘中。再准备一些八角、桂皮、香叶、少许洗干净的香葱和香菜
步骤4、提前炒好的花生放入食品袋中,用擀面杖给它压碎,不够碎的可以敲敲碎,把花生碎倒入辣椒中。热锅倒多一些的油,把洋葱、大葱、姜蒜,再放入香菜和香葱一起下锅炸,炸软后放入准备好的大料,一起熬,熬到微焦
步骤5、熬制微焦后把所有的料都捞出来。辣椒面上撒上白芝麻增香,再搅拌均匀。然后浇上熬好的热油,热油不要一下子倒要轻轻地倒,千万不要担心里面有水,里面的水遇到热油浇在上面,瞬间蒸发。做好的辣椒油真的香辣开胃又下饭
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!