一、莲藕排骨汤怎么炖?
1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水
2、捞出排骨,用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可
二、新鲜莲藕的正确吃法?
食材清单
莲藕 2个 、 红辣椒 1根 、 花椒 适量 、 香油 适量 、 盐 适量 、 醋 适量
烹饪步骤
步骤1/4
藕去皮,切薄片,焯水(切薄片是在后面拌的时候容易入味,缺点是容易碎,不能保持完整的造型,不过自己在家吃,who cares),焯水大概要水开后3分钟左右(最好的方法就是尝,适合自己的软硬度就OK了,我喜欢脆一点的)
步骤2/4
焯好水的藕马上过凉水,多过几遍水,让藕片变凉
步骤3/4
放入盐、小红辣椒(切段),香油,醋(一定要放,白醋、米醋都可以),调下味道(喜欢甜一点口感的可以放一点糖)
步骤4/4
此菜的精髓在此:热油(烧冒烟的那种),适量花椒扔进锅里,花椒快变黑时关火,浇在刚才拌好的藕上(要听到滋啦一声响),搅拌均匀,脆脆酸辣口感的藕片就做好啦!
三、炸莲藕的正确吃法?
用料:
藕5斤
面粉半汤碗
淀粉半碗
盐适量
鸡精或者十三香适量
鸡蛋3个
步骤 1
藕选边角藕9孔的,细长的,看起来不好看,实际没坏,这样的藕有嚼劲,我自己喜欢吃这种藕。不过其他的胖胖圆圆的藕也可以哦,只要是藕都可以!
步骤 2
刮皮洗干净,竖着藕把藕切成1厘米左右厚的片,再切成1厘米左右宽的条,藕切的时候容易碎,所以不用追求完美,切成条状就行,只要不太厚,太厚不好炸熟。用适量的盐腌10分钟入味。
步骤 3
拿一个汤碗,加面粉,淀粉,鸡蛋,适量鸡精,拌匀,拌至面糊可以顺筷子一滴一滴滴下来,这样面糊裹了刚好,看个人口感,想吃面糊多的可以再拌粘一些。口味重的在这一步加入适量13香。
步骤 4
锅里油烧5成熟,筷子插入时冒小泡泡就可以下藕条了,藕裹上拌匀的面糊批量下入锅中,如果在锅里粘在一起了,可以用漏勺轻轻推散。炸至藕条浮上来,捞出放旁边。
步骤 5
待所有藕条都炸一遍了,再把油大火烧一会儿,放入已经炸了一遍的藕条,炸至金黄,就是用漏勺捞起来晃动,感觉藕条很松散,晃动会发出咔嚓咔嚓的脆感,这时把藕条捞出来即可
四、莲藕籽正确吃法?
五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克
(三)做法:
1.藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。
2.藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。
3.白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4.藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5.油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6.至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。
7.倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
五、生吃莲藕正确吃法?
方法:
1
/4
首先选择新鲜的,两端都有的莲藕。
2
/4
切去莲藕两端,削去莲藕皮。
3
/4
如果莲藕内孔有黑色的话,放在热水烫烫,再吃。
4
/4
莲藕处理好,就可以直接吃,也可以凉拌、榨汁喝。
六、炖莲藕的正确做法?
1、切好的莲藕收在一个大碗里面,往里面加入一勺食用盐。可以起到杀菌的作用,再加入一勺面粉,可以吸附莲藕表面的脏东西和虫卵,再加入几滴白醋,可以防止莲藕氧化变黑,倒入没过莲藕的清水。用手抓拌均匀,让他们充分的溶解开。然后浸泡上十分钟。:猪大骨头2个、莲藕1根、老姜3片、白醋适量。
2、骨头洗净放高压锅,姜片放入,滴几滴醋。
3、莲藕切块。
4、骨头炖二十分钟后,把莲藕放进去炖十分钟。
5、家常炖莲藕就好了,清香可口的美食即可完成
七、莲藕排骨汤要炖多久?
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅内压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅的话受热比较慢,用慢火炖煮的话,通常需要3小时左右;而若是使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。
八、怎样炖莲藕排骨汤好吃?
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
莲藕排骨汤
3。生姜洗净切成两半,
4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
九、莲藕排骨汤怎么炖好吃?
把莲藕切成滚刀块,排骨提前剁好,剁成5-6厘米长的段,剁完后焯水,把水烧开,把剁好的排骨放入锅中,把它的血水去净,撇去浮沫,焯好水取出排骨冲凉,再把莲藕焯水,选择莲藕时选白色的。
锅内加入油,烧热,加姜、葱煸炒出香味,倒入排骨煸炒,加上汤,慢火炖,炖至汤成白色,倒入莲藕,用大火烧开,炖至两者软烂...
十、莲藕排骨汤下奶的正确方法?
1、村料:莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐各适量。
2、将莲藕去皮,洗净切片,浸泡水中备用。
3、炖锅中水煮沸,将洗净的排骨放入,焯烫出血沫,捞出备用。
4、炖锅中加适量水,将排骨、莲藕放入,大火烧开。
5、转小火炖煮2个小时,放姜、料酒调味。
6、出锅时放适量盐,撒上葱末即可。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!