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扇贝肉怎么爆炒? 爆炒扇贝肉的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-16 09:16:38
导读

一、扇贝肉怎么爆炒?食材:大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙腌料:胡椒粉和盐腌少许做法:1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟

一、扇贝肉怎么爆炒?

食材:大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量

汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙

腌料:胡椒粉和盐腌少许

做法: 

  1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成。

二、爆炒扇贝肉的做法?

主料:扇贝肉500克

辅料:葱适量,料酒适量,花生油适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,鱼腥草适量,酱油4勺,耗油2勺,清水6勺,花椒粉适量,干辣椒4个

做法:

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水,将浸泡好的扇贝肉倒入,加入料酒焯一下,水开捞出即可(停干水)

5.锅中热好适量花生油,依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉,翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁,依据个人口味加入适量的花椒粉,加入适量食盐,翻炒均匀就可以出锅了

三、爆炒扇贝肉王刚?

食材清单

扇贝肉 500g 、 青线椒 一根 、 红椒 半根(不辣配色用) 、 葱 一小段 、 姜 三片 、 蒜 五六瓣 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 水淀粉 一丢丢 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

葱,姜,蒜,青,红椒分别切好备用

步骤2/5

扇贝肉我买的是半成品,已经烫过的,直接开袋去掉黑色部分,冲洗一下,控干水分备用Ps:买的生贝肉的亲们,处理干净后,飞水一分钟左右即可

步骤3/5

味极鲜,盐加适量水调汁,我喜欢有汤汁的,所以多加了些水,放了一点点淀粉不喜欢带汤的可以省略此步,调味料直接淋在锅里也可以

步骤4/5

锅中倒油,葱,姜,蒜,青椒下锅爆香,倒入扇贝肉,红椒稍加翻炒,淋入碗汁,翻炒几下,出锅即可

最后一步

鲜香美味,汤汁浓郁,特别下饭

四、冻扇贝肉怎么炒?

用料

扇贝(冰冻的)500克,

辣椒4-5个,姜一块,大蒜5瓣,蚝油适量,酱油适量,料酒适量

步骤 1

将冷冻的鲜贝肉解冻,处理干净后焯水备用;

步骤 2

清洗好辣椒、大蒜、生姜。

步骤 3

辣椒切滚刀块,生姜切丝,大蒜拍碎。

步骤 4

热锅凉油,入几颗花椒爆香弃之,放入大蒜爆出香味,放入扇贝翻炒,

步骤 5

加入料酒,蚝油,少量清水焖煮三分钟左右收干水分,

步骤 6

放入辣椒生姜丝翻炒均匀,放盐、生抽调味出锅装盘。

五、扇贝肉怎么炒好吃?

用料:扇贝肉 350克、青椒 1个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 适量、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 适量、干辣椒 3段、胡椒粉 适量、盐 适量。

做法步骤:

步骤 1

小扇贝肉清洗干净。

步骤 2

准备好生姜,大蒜,干辣椒。

步骤 3

洋葱,青椒切块备用。

步骤 4

水烧开,倒入适量料酒,把扇贝肉焯水1分钟,去腥。

步骤 5

热锅凉油,下姜蒜辣椒爆香,下洋葱煸炒。

步骤 6

加1勺豆瓣酱翻炒,再倒入青椒。

步骤 7

倒入料酒,生抽,白糖,盐,最后加入小扇贝肉继续翻炒,出锅前加适量胡椒粉即可出

六、扇贝怎么爆炒?

主料:虾仁50克、扇贝肉100克、青椒100克

辅料:胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克、调和油15毫升、豆瓣酱一小勺

1.将扇贝用水焯烫一下,当扇贝开壳时立即捞出,然后去除扇贝壳,将扇贝净肉洗净放入碗中,虾仁去除虾线,青椒、胡萝卜、葱和大蒜切好;

2.炒锅中放入适量调和油,油热后将扇贝肉和虾仁一起放入锅中;

3.翻炒几下食材,将虾仁炒至变色;

4.将葱花和大蒜放入锅中炒出香味;

5.将胡萝卜和青椒放入锅中;

6.翻炒食材,让所有食材混合,使食材均匀受热;

7.然后放入一小勺豆瓣酱,豆瓣酱的用量可以根据自己口味调整;

8.将豆瓣酱和食材炒匀即可;

9.将炒好的菜盛入盘中就可以享用啦~

七、怎样炒扇贝肉?

一、把虾仁切粒,与扇 贝肉放在一起,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙,搅拌均匀;

二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟;

三、锅不用洗,再加小半锅水,烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅;

四、再倒入玉米芯,去去罐头味,把西兰花焯至断生,捞起滤水;

五、把泡椒剁碎;

六、起锅,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙,爆香,倒入西兰花和玉米芯,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜匀;

七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙,兜几下;

八、倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙作为包尾油,翻炒片刻即可出锅。

八、家常炒扇贝肉?

一、把虾仁切粒,与扇 贝肉放在一起,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙,搅拌均匀;

二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟;

三、锅不用洗,再加小半锅水,烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅;

四、再倒入玉米芯,去去罐头味,把西兰花焯至断生,捞起滤水;

五、把泡椒剁碎;

六、起锅,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙,爆香,倒入西兰花和玉米芯,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜匀;

七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙,兜几下;

八、倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙作为包尾油,翻炒片刻即可出锅。

九、炒扇贝虾尾啤酒爆炒做法?

1 锅内倒入食用油,放入龙虾尾翻炒,盛出备用。

2 锅内倒油,放入花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒。

3 放入小葱段、蒜片、姜片,翻炒均匀。

4 倒入啤酒、龙虾尾、食盐、蚝油、生抽,大火煮沸,放入青蒜段即可出锅。

十、爆炒扇贝肉的做法王刚?

主料:扇贝肉500克

辅料:葱适量料酒适量花生油适量食盐适量姜适量蒜适量鱼腥草适量酱油4勺耗油2勺清水6勺花椒粉适量干辣椒4个

做法:

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水,将浸泡好的扇贝肉倒入,加入料酒焯一下,水开捞出即可(停干水)

5.锅中热好适量花生油,依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉,翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁,依据个人口味加入适量的花椒粉,加入适量食盐,翻炒均匀就可以出锅了


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