一、辣炒牛头肉？
熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。 切好片后备用。
鲜红椒剪开备用。
牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。
牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。
姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。
然后把牛头肉放入锅中，全程小火。
辣炒牛头肉的做法步骤 第4步放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟既成。
二、牛头肉炒土豆做法？
把牛头肉切成厚厚的薄片儿。锅内放少许少许油。葱姜蒜。牛头肉爆炒一下。加入土豆炖熟就行啦！
三、冬瓜炒牛头肉做法？
主料：
牛肉500g
冬瓜750g
辅料：
调和油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
茴香籽适量
酱油适量
水适量
做法：
步骤1.准备好适量的肉和一个冬瓜
步骤2.把肉切成大小均等的肉丁
步骤3.把切好的肉丁盛入盘子中
步骤4.把准备好的冬瓜去皮洗干净
步骤5.用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空
步骤6.把挖空的冬瓜切成块
步骤7.把切好的冬瓜盛入喽喽中
步骤8.准备好适量的葱花和姜块
步骤9.炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中
步骤10.然后将切好的肉丁倒入炒勺中
步骤11.加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水
步骤12.把加入水的肉倒入汤锅中
步骤13.取适量的花椒和茴香
步骤14.待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅
步骤15.将炖好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用
四、牛头肉怎么炒不粘锅？
先倒一次油，倒多一点，将锅烧热，然后转动锅，让锅充分接收油的滋润，两三分钟后将多余的油倒出。再重新在用油润过的锅中倒入冷油
五、牛头肉怎么炒最好吃？
在东北地区牛头肉炒着吃的人很少，牛头肉酱着吃的比较多。牛头肉酱色鲜红而且味道鲜美，是特别美味的下酒菜。另外也可以凉拌，放些大蒜香菜等一些调料进行调制，再放一些辣椒和香油那更是美味无比。牛头肉白切着吃一般在南方比较普遍！
六、湘菜炒牛头肉的做法？
主料：牛头（黄牛）500克。
配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜叶30克。
调料：蚝油8克，盐3克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，十三香5克，茶籽油150克，八角花椒桂皮各10克，啤酒少许。
制作方法：1.将黄牛肉去毛洗净、改成肉块。
2.汤桶加30斤水（盖过牛头），加花椒、八角、桂皮各10克小火慢煨。（煨至牛皮可以用筷子扎进去为止）。
3.取出放凉，改刀切成薄片。
4.下乳菜籽油烧至八成熟，下入牛肉煸炒，再下入辅料炒出香味。
5.最后放入啤酒收汁，再加入大蒜叶，出锅后加入5克十三香即可。
七、牛头肉炒豆角家常做法？
主料:牛头肉100克，豆角400克，鸡蛋1个
辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。
1.牛头肉切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2.炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
3.利用余温将牛头肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
4.翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味牛头肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。
5.然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。
八、湖南牛头肉的炒法？
湖南牛头肉炒法
主料：牛头（黄牛）500克。
配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜叶30克。
调料：蚝油8克，盐3克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，十三香5克，茶籽油150克，八角花椒桂皮各10克，啤酒少许。
制作方法：1.将黄牛肉去毛洗净、改成肉块。
2.汤桶加30斤水（盖过牛头），加花椒、八角、桂皮各10克小火慢煨。（煨至牛皮可以用筷子扎进去为止）。
3.取出放凉，改刀切成薄片。
4.下乳菜籽油烧至八成熟，下入牛肉煸炒，再下入辅料炒出香味。
5.最后放入啤酒收汁，再加入大蒜叶，出锅后加入5克十三香即可。
九、大蒜炒牛头肉的做法？
牛肉切片腌制好后放入锅中。大火爆炒加入蒜片即可
十、洋葱炒牛头肉家常做法？
所需食材：
牛头肉：适量
洋葱：1个
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
步骤：
将牛头肉切成薄片或者丝状备用。洋葱切成薄片，姜蒜切末备用。
在锅中加热适量的植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。
加入牛头肉翻炒至变色，加入适量的料酒煮去腥味。
加入洋葱片继续翻炒，让洋葱变软。
加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
翻炒均匀后，继续翻炒几分钟，直到牛头肉和洋葱熟透。
最后可以根据个人喜好加入一些调味料，如鸡精或者香菜末，翻炒均匀即可。
这样炒出的洋葱炒牛头肉口感鲜嫩，牛肉香味浓郁，洋葱的甜味和牛肉的鲜味相互融合，非常美味。
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