一、蘑菇炒肉的蘑菇？
蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。 其实磨菇是一种统称，平时到商场看到的香菇，平菇，草菇，金针菇……都是蘑菇。你所说的蘑菇炒肉片，我想一定是香菇炒肉片吧，因为香菇可以提高人的食欲，而且口感爽滑，清香宜人，老少皆宜，是居家常菜之一。说真的，我也喜欢香菇炒肉片
二、肉炒野生黄蘑菇的做法有哪些？
主料：
黄蘑菇 、干货适量、猪肉适量
辅料：
芹菜适量、葱姜辣椒适量、生抽 盐 胡椒粉适量
步骤：
1. 准备食材蘑菇是干货50g 泡发后会是一大一大碗哦 肉是一小块 蘑菇本身就有肉味 可以少放些肉 葱一小段姜块一小块辣椒一个肉是乡下买的，比较纯啊 都是家庭喂养 不是饲料喂养 吃起来比较香
2. 黄蘑菇泡发
3. 配菜切好
4. 猪肉切片
5. 锅里油热 先放肉片炒下哈 断生后放葱姜辣椒段进去 继续翻炒 爆香出味儿后 加生抽和盐 和黑胡椒粉
6. 加生抽后稍微上个颜色 翻炒一会
7. 加蘑菇（蘑菇要挤去水分）继续翻炒 再加芹菜段继续翻炒
8. 感觉锅底有点干干的后 可以加一点蘑菇水进去 特别体鲜啊
9..最后出锅了
三、肉炒蘑菇的做法？
猪肉炒蘑菇是一道非常美味好吃的家常菜，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
猪肉200克，蘑菇150克，姜丝、蒜米适量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽几滴。
01
首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
02
蘑菇清洗干净，然后切成薄片。
03
开火下油，放蒜米进去爆出香味来。
04
然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒。
05
炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐。
06
翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去。【老抽主要上色】
07
翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖4分钟左右。【不用加水，因为蘑菇水份很多】
08
然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。
四、蘑菇炒肉的做法？
以下是蘑菇炒肉的做法：
所需材料：
- 瘦肉（可以是猪肉或牛肉）：约250g
- 鲜蘑菇：约200g
- 青葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 瘦肉洗净切成薄片，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制十几分钟。
2. 大蒜、姜切末，青葱切段，备用。
3. 鲜蘑菇剥去外层，洗净后切片备用。
4. 热锅凉油，将腌制过的瘦肉倒入锅中，大火快速翻炒；炒至熟透捞出备用。
5. 倒入适量油，加入青葱、姜、大蒜末煸炒出香味，再加入蘑菇煸炒至软烂。
6. 将炒好的瘦肉倒回锅中，继续煸炒几下，并加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 大火快炒肉片可以保证肉的口感更嫩，并且不易柴。
2. 一定要注意火候，蘑菇容易糊，要炒到熟透至少需要5分钟以上。
3. 如果喜欢汁多一些，可以稍微多加一点油和水煮开，最后用生粉勾芡即可。
五、干蘑菇炒肉？
1、食材：干蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。
2、将猪肉切薄片、干蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中水烧开，将干蘑菇片放入开水中，煮2分钟。
4、将煮好后的干蘑菇，用漏勺捞出。
5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。
6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。
7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。
8、将煮好的干蘑菇片放入锅中。
9、向锅中加入适量的盐和鸡精。
10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。
11、翻炒均匀后，出锅。
六、蘑菇芽炒肉？
1。绿豆芽洗净，捞出控水。
2.将肉切丝，加入适量的盐、花椒粉、酱油、姜丝，拌匀。倒入少许植物油拌匀，放入冰箱腌制片刻。
3.调个酱:碗中倒入适量酱油、醋、香油，比例约为2:1，有酸有咸。一两滴香油就可以了。太多了，但是香味太浓就不好了。
4.热锅放油冷却，放入少许辣椒，倒入肉丝和姜丝，炒至肉丝七八成熟，倒入绿豆芽，大火翻炒。
七、蘑菇炒肉做法？
原料
鲜蘑菇400克、 里脊肉100克、香葱和姜适量。
调料
食用油2大勺、 料酒1大勺、酱油1大勺、 淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺。
做法
1、新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。
2、将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片。
3、做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下。
4、切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、 香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用。
5、锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。
6、肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片。
7、调入盐和一点点糖调味。
8、临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了。
八、蘑菇炒肉怎么炒出蘑菇是脆的？
蘑菇炒肉怎么炒？
能出蘑菇是脆的，我觉得蘑菇炒肉是非常好吃的，也非常有营养啊的大人和孩子都比较愿意吃，所以我家也经常做啊，蘑菇炒肉，蘑菇炒肉啊，蘑菇首先给他买回来，用清水给他洗干净，先把肉割过，给他炒熟，再放入蘑菇，这样炒就是脆的，非常的好吃
九、湖北蘑菇炒肉怎么炒？
步骤 1
蘑菇开水下锅焯水，出锅不用过凉水然后控干，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，羊肉切粗条（如果用牛肉、猪肉、鸡肉提前腌制味道好，可以放料酒、酱油、一点点盐、胡椒粉、一点点淀粉和油拌匀腌制）。
步骤 2
热冷油羊肉下锅炒7分熟，出锅前撒一点点盐，盛出备用。
步骤 3
不用再加油，用前面炒肉的底油放葱姜爆锅（我炒菜放油少），自制的西红柿酱，可以放一点花椒粉，不放也行。
步骤 4
放蘑菇，加酱油、盐。
步骤 5
加一点开水炖一会（清淡饮食油少此处就要炖1、2分钟，如果油多就直接炒。）水少时放蒜。
步骤 6
放羊肉
步骤 7
放青红椒炒一会就出锅。
十、蘑菇炒肉怎样炒好吃？
我的家在东北山区，这里有道菜是每家都要上桌的，那就是蘑菇炒肉，蘑菇炒肉怎样炒才更好吃呢？我来告诉您，先将五花肉切片备好待用，将蘑菇洗净，放开水里烫好用凉水透凉，控水待用，葱切丝，姜切丝，蒜切沫待用，锅烧热放豆油，将五花肉炒出油脂后放葱姜丝爆锅将蘑菇倒入锅中翻炒加适量酱油，盐，味精和十三香，出锅前将蒜沬放入锅中，即可开吃。
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