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肥肠酸萝卜丝怎么炒好吃(酸萝卜炒肥肠怎么炒很脆)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-15 19:01:26
导读

老坛酸萝卜炒肥肠砧板 白煮肥肠250克切成长7厘米的马耳朵片;酸萝卜250克切成长15厘米、粗0.5厘米的丝。炒锅1.肥肠放入沸水中快速焯水,捞出控水。2.萝卜丝放入烧热的干锅内,中火煸炒去掉水分。3.锅内放入熟猪油30克,烧至五成热时,放入肥肠,中火煸炒至肥肠吐油,去掉锅内多余的油脂,放入姜米、蒜蓉各10克爆香,接着下入小米椒5克煸炒出辣味,放入萝卜丝和调料(味精、鸡粉、老抽各2克,豉油、辣妹子

老坛酸萝卜炒肥肠

砧板 白煮肥肠250克切成长7厘米的马耳朵片;酸萝卜250克切成长15厘米、粗0.5厘米的丝。

炒锅

1.肥肠放入沸水中快速焯水,捞出控水。

2.萝卜丝放入烧热的干锅内,中火煸炒去掉水分。

3.锅内放入熟猪油30克,烧至五成热时,放入肥肠,中火煸炒至肥肠吐油,去掉锅内多余的油脂,放入姜米、蒜蓉各10克爆香,接着下入小米椒5克煸炒出辣味,放入萝卜丝和调料(味精、鸡粉、老抽各2克,豉油、辣妹子酱各15克,蚝油10克),中火翻炒均匀,撒入青蒜苗段30克翻炒均匀,出锅装入容器内。

酸萝卜 取切好的白萝卜丝500克加入白糖、盐各20克,白醋100克拌匀,腌制30分钟左右,用清水冲洗一下即可。


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