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蒸阿胶用开水蒸还是冷水?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-15 19:00:56
导读

一、蒸阿胶用开水蒸还是冷水?阿胶最好是用开水来蒸,这样才能够有效地充分发挥阿胶的作用。而凉水蒸的话,可能会达不到水温,或者是流失阿胶的钙。如果是在药店买的阿胶,一般来说并不能够蒸,也不用蒸,直接用蒸好的汤药冲服即能够口服。如果是吃阿胶,所以最好用开水蒸。二、蒸鸽子用冷水还是开水?用冷水,蒸东西都是用冷水,肉才会嫩三、蒸螃蟹用冷水还是开水?蒸螃蟹用冷水蒸,15分钟。1.蒸螃蟹要用冷水蒸,不要等水开了

一、蒸阿胶用开水蒸还是冷水?

阿胶最好是用开水来蒸,这样才能够有效地充分发挥阿胶的作用。而凉水蒸的话,可能会达不到水温,或者是流失阿胶的钙。

如果是在药店买的阿胶,一般来说并不能够蒸,也不用蒸,直接用蒸好的汤药冲服即能够口服。如果是吃阿胶,所以最好用开水蒸。

二、蒸鸽子用冷水还是开水?

用冷水,蒸东西都是用冷水,肉才会嫩

三、蒸螃蟹用冷水还是开水?

蒸螃蟹用冷水蒸,15分钟。

1.蒸螃蟹要用冷水蒸,不要等水开了再上锅蒸,开水上锅蒸螃蟹,会有热气,螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎,容易出现断腿。冷水上锅蒸,给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程,也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。

2.蒸螃蟹时要加几粒花椒粒,盖几片紫苏叶。因为螃蟹性寒。

3.蒸螃蟹时要将螃蟹肚子朝上摆放着蒸,这样可以防止螃蟹中的蟹黄流出。

4.蒸螃蟹不能加水太多,老渔民常说“蒸螃蟹要隔水蒸”,也就是说在水烧开时,水是不会碰到螃蟹的,隔着水、靠着水蒸气蒸出的螃蟹才会更鲜美!如果加的水太多,也就变成煮螃蟹了,螃蟹的鲜味和营养都会流失,吃起来口感和味道都会大打折扣。

螃蟹大约蒸15~20分钟就熟了,也就可以盛入盘中慢慢品尝了。螃蟹一定要蒸熟后再吃,蒸的时间根据螃蟹的大小适当调整,既要蒸熟了,又不要蒸老了,一般的螃蟹在水开后再蒸15分钟就差不多了,而如果螃蟹较大,就要适当再多蒸一会儿 。

四、蒸馒头用冷水还是开水?

正确的蒸馒头的方法是用冷水上锅蒸,将馒头生胚放入清水锅中,先用小火将水烧开,让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵,使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的过程中,慢慢升温,这样使馒头内外受热均匀,蒸出的馒头才会更加蓬松暄软,即便凉了也是软的,口感筋道为嚼劲,香甜而美味。

五、蒸皮蛋用开水还是冷水?

最好用冷水,用温度慢慢加热,皮蛋才最好吃。

六、河蟹用冷水蒸还是开水?

蒸螃蟹是用冷水蒸,冷水煮开后有蒸汽,利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落,味道也更鲜美。热水蒸螃蟹只是比较节省时间。

  蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

  随着生活条件越来越来,像螃蟹这种高档的食材也成了桌上的常客。不过螃蟹这么贵,要会做才不会浪费食材。而清蒸螃蟹是我们最常见的做法,关于蒸螃蟹很多人不知道是用冷水蒸还是热水蒸?蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好,因为冷水煮开有蒸汽后,利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,最好蒸10到15分钟即可,这样蒸出来的螃蟹,蟹腿才不易脱落,味道也更鲜美。

七、蒸团子用冷水还是开水?

菜团子用三和面做皮,和面时要用冷水,活面不用水太多,面用手可以团到一起即可。在上锅蒸时,需要把水烧开,再把面团子放到蒸屉上蒸。

八、蒸鸡用冷水还是开水?

清蒸鸡用热水蒸。

主料:白条鸡

辅料:鸡精、橄榄油、鸡汁、酱油

操作步骤:

1、白条鸡清洗干净,加入2小匙鸡精抹在鸡身上按摩几下使其腌制入味。

2、将鸡汁均匀涂满鸡身,按摩入味。

3、红枣倒入容器中,加少许橄榄油让鸡皮亮泽。

4、1汤匙酱油给鸡肉上色。

5、蒸锅烧开水,将鸡连盆放入锅中,大火烧开上汽后继续蒸15分钟左右。

6、蒸好后开锅取出,注意蒸汽,以免烫伤。

7、将鸡肉切块装盘食用即可

九、阴米用开水蒸还是冷水蒸?

1、糯米淘洗干净,然后用自来水浸泡6-8小时(浸泡时间可自行把握。浸泡时间长,蒸糯米用时则短;浸泡时间短,蒸糯米用时则长)。夏季气温高,需放冰箱浸泡,若不放冰箱则需减少浸泡时间,以免糯米泛酸。

2、浸泡好的糯米再用水淘洗2遍,沥干水。

3、蒸锅里放水(注意水量,既要保证不烧干锅,又不会让水开后打湿蒸格里的糯米),蒸格里铺上纱布,将糯米均匀的铺在纱布上,然后用筷子在糯米里均匀插上一些小孔(这样能确保糯米熟的更快,米多的时候更能避免夹生饭),盖上锅盖。开大火蒸,水开锅盖明显冒蒸汽后,改为中火。糯米蒸熟即可,不要蒸得太软,一般水开后蒸30分钟就好了,夹一筷子糯米饭尝一下最保险,这个时候糯米饭的香甜真的让人欲罢不能,尝一口轻轻松松变成尝一碗,哈哈(为保证糯米熟的软硬均匀,中途可将糯米上下翻动一下。若米多不方便翻动,可在糯米表面撒少量凉水,也可达到同样效果)。

4、糯米蒸好后,取出,趁热摊开在簸箕上(没有簸箕用其他的也可以,关键要宽敞,最好不要用塑料容器)。摊开的时候,用筷子将糯米饭弄的越散越好(不怕烫的可用手),放在阴凉通风处阴干(注意不要晒太阳、不要晒太阳、不要晒太阳。阴米就是阴干的,这样才能更好地保留阴米的功效和口感)。阴干过程中,等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候(一般1-2天,因气温、通风环境而异),用手轻轻把黏在一起的糯米饭团搓开成一粒一粒的,注意不要弄断。等到米心也变硬后即可储存(总的阴干时间一般3-6天,因气温、通风环境而异)。

十、清蒸鲽鱼用开水蒸还是冷水蒸?

清蒸鲽鱼通常使用开水蒸制。以下是清蒸鲽鱼的基本步骤:

1. 准备一条新鲜的鲽鱼,它最好是整条的,口感会更好。

2. 在鲽鱼上刮去鳞片,并用水冲洗干净。

3. 在鱼的两侧各剞几刀,这可以帮助蒸熟时更均匀地入味。

4. 将一锅水烧开,然后将准备好的鲽鱼放在蒸盘上。

5. 把蒸盘放入锅中,盖上锅盖,用大火蒸约8-10分钟。这个时间可以根据你喜欢的口感和具体的鱼的大小来调整。

6. 蒸熟后,将锅从火源上取下。注意打开锅盖时要小心,以免被热气烫伤。

7. 可以在蒸鱼上撒一些剁碎的葱姜和香菜,并淋上一些温热的生抽和香油来提升口味。也可以根据个人喜好加入其他调味料。

使用开水蒸制可以快速将水加热到适宜的温度,并且能够更好地保持鱼肉的嫩滑和口感。当然,如果你有其他烹饪偏好或特定的食谱要求,也可以使用冷水蒸制。


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