葱烧鸡是一道家常菜，用鸡肉和大葱等食材炒制而成，葱香四溢，不吃葱的人也觉得香！葱烧鸡的做法简单，只需要准备一些简单的食材和调味料，就可以在家自己制作出一盘美味的葱烧鸡，下面就来教你如何做吧！
食材挑选：
- 鸡肉：最好选择新鲜的鸡肉，颜色红润，表皮紧致，没有异味或者变色的现象。鸡肉的部位可以根据个人喜好选择，如鸡腿肉、鸡胸肉、鸡翅等，味道各有不同。鸡肉的分量可以根据个人喜好和食量来决定，一般来说，每人约200克左右就可以了。
- 大葱：最好选择新鲜的大葱，颜色翠绿，表皮光滑，没有发黄或者发软的现象。大葱的分量要适中，不要太多也不要太少，一般来说，每500克鸡肉用2根大葱就可以了。
- 其他：还需要准备一些油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、水等调味料，以及一些姜、蒜、芝麻等辅料。
详细步骤：
小贴士：
- 腌制鸡肉时可以加入一些姜末或者蒜末，可以去除鸡肉的腥味，增加香气。
- 炖鸡肉时可以加入一些八角、桂皮、香叶等香料，可以增加鸡肉的香气和风味，也可以去除油腻感。
- 炒鸡肉和大葱时要注意火候和时间，不要让汤汁烧干，也不要让鸡肉和大葱炒得太久，否则会影响口感和味道。
- 葱烧鸡可以热吃或者凉吃，搭配米饭或者馒头都很美味。也可以放入冰箱冷藏保存几天，吃之前加热一下就可以了。
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