1.做菜团子的野菜建议用荠菜、苋菜、马齿笕等。其他蔬菜可以根据个人喜好。
制作方法：玉米面和白面3：1的量放发酵粉，用温水和面，醒发20分钟。用个人喜好的野菜焯水切碎，热锅凉油炒三个鸡蛋，放盐、鸡精、香油即可，调料多了吃不出野菜的原味。取面在手心里拍成圆片状放馅料，然后用双手团成圆团，上锅大火蒸，水开后转中火15分钟后关火，3分钟后出锅。
不会做菜团子的友友可以把面和馅料和在一起，团成圆团上锅蒸熟即可。也可捏成窝头形状味道一样鲜美。
2.菜饼的制作：野菜种类比菜团丰富，可选荠菜、苋菜、榆钱儿、苜蓿，其他蔬菜根据个人喜好。
制作方法：玉米面可以发酵也可以不发酵，根据个人喜好，同上面方法调馅料，把面和馅料掺和均匀，电饼铛预热，擦少许油，把面团拍成薄饼状，两面上色有嘎，大概五分钟可出锅食用。
厚点的饼子，可团成椭圆形，同样方法用电饼铛大概十分钟左右。
3.烀饼的制作：
玉米面用水调成糊状，馅料种类可多样化，除去用上面的野菜还可以用韭菜、虾皮、鸡蛋碎调馅。把电饼铛预热，加少许油，把面糊适量倒进电饼铛，抹匀，稍微定型后上面放馅料均匀摊开，三分钟左右出锅。一面有焦黄的嘎，一面鲜香的馅料，想想都流口水。
玉米面属于粗粮，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾，减少体内多余的脂肪且热量低，有助于减肥。喜欢吃的友友尝试做起来吧，说不定会有惊喜哟！
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