一年四季，按季而吃，人们根据季节变化进行调味。 每年春季，春菜吐露新芽，于是乎人们开始把各种春菜做成一道道美食端上餐桌，用春菜打开人们的味蕾，没想到反而成了大众的喜爱。 春季的韭菜又被称为“开春第一鲜”，春暖花开时，韭菜生长，颜色清新翠绿、口感鲜嫩清香无论是用来调馅还是炒着吃都非常营养美味。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 馅：
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 3个
- 海米 10克
- 食盐 2克
- 十三香 少许
- 食用油 1勺
- 蘸料：
- 蒜瓣 1瓣
- 生抽 1勺
- 太太乐宴会鲜贝露调味汁 1勺
- 香油 少许
- 辣椒油 1勺
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、韭菜择洗干净控干水分，用刀从顶端切掉一部分，根部的泥土不容易清洗掉，所以最好切掉。
3、把韭菜切的尽量碎一些方便包馅。
4、海米提前用温水浸泡一下，去掉表面灰尘，3个鸡蛋打散备用。
5、锅中倒入少许食用油，倒入打散的鸡蛋液炒成块状。
6、把泡好的海米捞出沥干水分放入切好的韭菜中，加少许十三香调味，放入炒好的鸡蛋块，然后加一勺食用油搅拌均匀。
7、加油是为了形成保护膜，锁住韭菜里的水分。
8、最后加适量食盐搅拌均匀，食盐一定要最后放，避免出汤。
9、韭菜馅调好后包成饺子。
10、提前烧一锅热水，水开后放入包好的饺子煮熟后捞出。
11、开始制作蘸料： 蒜瓣拍碎捣成蒜泥后加一点点清水稀释一下，加一勺生抽、一勺太太乐鲜贝露调味汁，少许香油。
12、喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油搅拌均匀即可。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
小贴士
1、调馅时加点海米提鲜。 2、加少许食用油可以在韭菜表面形成保护膜锁住韭菜的水分。 3、食盐要最后再放避免出汤。
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