一、红烧牛肉怎么做最好吃？
食材用料 生抽 2勺 八角桂皮类香料 每样1个 浓缩鸡汁 半勺 鲜贝露 2滴 花椒粒 10个 香醋 半勺相克食物 清水 适量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 鸡精 适量 牛肉 适量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 盐 适量 干柠檬片 2片 蚝油 1勺 料酒 1勺 陈皮 2片 大葱 2根相克食物 生姜 1个相克食物 红烧牛肉的做法 1.成品图。
2.牛肉洗净。
3.切块。
4.锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。
5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。
6.准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。
7.姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。
8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。
9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。
10.倒入牛肉翻炒至上色。
11.淋入调好的汁炒匀。
12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。
13.将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。
14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。
二、干巴牛肉怎么做成红烧牛肉？
1、食材：牛肉适量、土豆适量、白萝卜适量、生姜适量、料酒两勺、食用油两勺、冰糖20g、葱适量、大料适量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食盐一勺。
2、将整块牛肉切成小块。
3、将剥好皮的土豆切块。
4、将洗干净的白萝卜切块。
5、将处理好的姜切成片。
6、锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。
7、煮至牛肉变白捞出。
8、起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变色。
9、倒入牛肉块，翻炒均匀。
10、加入葱姜、大料、料酒、老抽翻炒均匀后添水没过肉块，加入耗油、生抽、食盐和冰糖。
11、炖40分钟后打开锅盖，导入萝卜土豆，挑出葱姜，继续煮十分钟。
12、十分钟后捞出即可。
三、红烧牛肉怎么做？
红烧牛肉是一道美味可口的家常菜肴，在中式烹饪中非常常见，以下是制作红烧牛肉的简单做法：
所需食材：
牛肉 500 克（最好选用牛腩或牛膀子，口感较好）
葱姜蒜适量
干辣椒 2 个
料酒 适量
生抽 适量
红糖 适量（也可用白糖代替）
盐 适量
食用油适量
清水 适量
制作步骤：
1.牛肉洗净后切成大小适中的块，在热水中焯烫一下，去掉牛肉上的血沫;
2.开一个锅，加入油，油热后加入葱姜蒜末煸炒香，同时加入干辣椒爆香；
3.倒入料酒，放入焯烫好的牛肉块，加适量的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟;
4.加入生抽、盐和红糖调味，搅拌均匀后继续炖煮15分钟左右，直到牛肉熟烂入味即可。
温馨提示：
牛肉要提前焯水处理，这样可以去除多余的脂肪、蛋白和嗜血基质，使其熬出的汤更清澈。
调味料可以自由搭配，沙姜、八角、桂皮、香叶等等都可以用到。
红烧牛肉火候要掌握非常恰当，一味加快火候烹煮，会导致肉质的变硬甚至未入味。最好在小火煨。
红烧牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，色香味俱佳，营养价值也非常高，不妨常常尝试制作一下，为家人奉上一份美味的佳肴。
四、用什么红烧牛肉最好？
牛腩
主料:
牛腩600克，洋葱半个，土豆1个;
辅料：
花生油2勺，葱2根，姜3片，茴香2个，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺;1.牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片;
2.锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净;
3.锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入牛肉翻炒均匀;
4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;
5.将食材移入到砂锅中，加清水，水量要没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟;
6.锅里油烧热，放入土豆炒至变色;
7.将炒好的土豆放入砂锅中，再炖15分钟，出锅即可。
五、红烧牛肉哪个部位最好？
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
六、红烧牛肉方便面怎么做最好吃？
主料：牛肉500g、面条500g
【做法】
1. 牛肉切小块，用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
2. 泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开，煮5分钟，中途撇去血沫。
3. 煮好后用凉水冲洗干净，控水。
4. 葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、茴香籽备好。
5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 牛肉下锅翻炒均匀。
7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖和备好的调味料。（可以根据个人口味调整辣椒的用量。）
8. 料酒、水、郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，咸度自己掌握。
9. 电饭煲煲一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，如果用普通的炒锅炖，时间在40分钟～1小时之间。肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。
10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面。
11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。
七、红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做？
用料
牛五花肉 三斤
干辣椒节 一把
花椒 一小捏
八角 一个
十三香 一小擢
山柰 两个
白糖 一点
辣椒面 一勺
小米椒 五个
姜 两小块
蒜 十颗
做法步骤
1、准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角
2、牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬
3、锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！
4、牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！
5、煸炒五分钟后加水
6、入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了
7、煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉撒上香菜，即可
八、红烧牛肉面的牛肉怎么做？
食材准备
牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱姜蒜适量，八角，桂皮1块，干辣椒适量，老抽1勺，生抽少许，料酒，盐，糖适量。
方法步骤
1、将牛腩切成1厘米的方块，放入冷水中浸泡半小时，沥干；
2、锅中烧水，倒入牛腩，煮开后煮凉粉，然后温水洗净沥干；
3、锅中烧热油，放入葱段，姜片，蒜，八角，桂皮，干辣椒，然后加牛腩炒匀；
4、接着放入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀；然后转入砂锅中，加水烧开转小火；
5、炖煮1个半小时后捞出葱姜和八角等调味料，然后加去皮切块的西红柿煮1小时；
6、另取锅面条煮熟，生抽烫一下，然后盛入碗中，浇上牛肉和汤汁即可。
九、红烧牛肉，要牛肉的那个部位最好？
红烧牛肉的牛肉用牛腩，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也是牛腩。
十、红烧牛肉-买哪个部位的牛肉最好？
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
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