一、水煮菜食谱?
水煮菜是一道色香味俱佳的川菜,口味鲜辣十足,是许多重口味菜肴爱好者都非常喜欢的菜肴之一。以下是水煮菜的制作方法:
所需材料:
1. 嫩芹菜:适量
2. 嫩豆芽:适量
3. 嫩豆皮:适量
4. 牛肉片:适量
5. 鸡蛋清:适量
6. 食用油:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 生姜:适量
10. 辣椒粉:适量
11. 蒜泥:适量
12. 食用碱:适量
13. 鸡精:适量
制作步骤:
1. 将芹菜、豆芽和豆皮稍微清洗干净,在沸水中焯一下水,热敷或者泡凉水备用。
2. 锅热后放适量的食用油,放入适量的姜蒜末和辣椒粉炒香,待其冒出香味时加入适量的清水和生抽,烧开后加入适量鸡精和盐调味。
3. 然后放入焯好水的菜煮一下,盛出来盛到火锅炉中备用。
4. 牛肉切薄片,放少许的食用碱和料酒和鸡蛋清拌匀,加少许的盐腌几分钟。
5. 热锅凉油,放入腌好牛肉片快速滑炒,让牛肉变色后即可关火。
6. 最后把炒好的牛肉片均匀地铺在煮好的菜上面即可。
7. 可以根据自己的口味加少许的辣椒油或者花椒粉调味,也可以根据自己的口感加入一点醋,让口感更加爽口。
温馨提示:
1. 食用碱可以使牛肉更加鲜嫩,但过量易影响口感和营养价值,不要使用过多。
2. 如果怕辣的话,可以根据自己的口感调整辣度,如不吃辣可以不加辣椒粉或减少其用量,并用清水多煮一会儿,将辣椒味散去。
3. 煮水煮菜时,不要太久,最好焯一下水即可,这样可以保留原材料的营养和口感。
4. 注意煮菜时多放点油,可以使鸡蛋清和清水融入更好,肉质更鲜嫩。
二、宿舍煮菜食谱?
1,方便面(有调料包)加鸡蛋、火腿肠,开水冲泡即食。2,开水开,加入洗净的小白菜烧至8分熟,下入面条,放橄榄油、盐鸡精。3,西红柿冼净切碎加入锅内加水烧开,将蛋液入锅,加盐荤油鸡精葱花。5,水煮肉切成片,沾生抽蒜末。适合宿舍煮的菜很多……。
三、水煮菜搭配食谱?
水煮菜是一道传统的川菜,通常使用青菜和少量的肉类,搭配辣椒油和调味汤汁,制作出口感鲜嫩的菜肴。以下是水煮菜的经典搭配食谱:
材料:
- 鸡胸肉或牛肉:适量,切成薄片
- 青菜(如油菜、生菜、豆苗等):适量,洗净切段
- 干辣椒:适量,剪成小段
- 姜蒜:适量,切碎
- 豆瓣酱:适量
- 花椒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
调味汤汁:
- 高汤或清水:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
做法:
1. 将鸡胸肉或牛肉切成薄片,用少量的料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 将锅加热,放入适量的食用油,加入豆瓣酱、姜蒜和干辣椒小段炒香。
3. 加入适量的高汤或清水,调入适量的料酒、酱油、鸡精和盐,煮开后转小火焖煮片刻,使调味汤汁的味道浓郁。
4. 将青菜洗净切段备用。
5. 将腌制好的鸡胸肉或牛肉片放入开水中焯水,捞出备用。
6. 在锅中加入高汤或清水,将青菜放入煮熟后取出,沥干水分。
7. 将焯水后的肉片和青菜摆放在盘中,撒上花椒粉,浇上预先炖好的调味汤汁。
8. 在另一个锅中加热食用油,热至80%左右时,将热油倒在菜肴上,即可完成水煮菜。
温馨提示:
- 可以根据个人口味调整辣椒油和调味汤汁的辣度和咸度。
- 选择新鲜嫩脆的青菜,烹饪时间不宜过长,以保持蔬菜的口感。
- 鸡胸肉或牛肉片可先用腌制料腌制片刻,增加鲜嫩口感。
- 若喜欢辣味更重的口味,可适量加入切碎的辣椒或辣椒粉。
- 水煮菜通常
四、健身水煮菜食谱?
西兰花 适量
卷心菜 适量
紫甘蓝 适量
胡萝卜 适量
虾 200克
鸡蛋 1个
糙米 一拳
日本酱油 30g
黑胡椒 适量
做法步骤1、准备好食材(我日常必备的是西兰花,胡萝卜,牛肉,虾,鱼肉,鸡胸肉,西红柿。食材本着优质碳水,优质脂肪,维生素,膳食纤维和优质蛋白的原则,一定要注意少油
2、将准备好的食材焯水备用(虾一般2-3分钟,鸡蛋水开煮6分钟就是溏心蛋,不喜欢溏心蛋可以煮8分钟)
3、加入你们喜欢的酱汁,酱油加芥末加一丢丢柠檬,因为我比较喜欢吃辣,但是为了身体更健康,现在控糖控辣,就用芥末代替辣椒的味道,很通透,能吃芥末的小伙伴可以试一下)另外如果体重管理期,建议把水果换成圣女果和黄瓜,毕竟水果里糖分蛮高,也不是完全戒掉,控制量就好。
五、晚上水煮菜食谱?
其实水煮菜,食材可以随意搭配。
西兰花 适量 、 胡萝卜 适量 、 白萝卜 适量 、 魔芋丝 适量 、 豆皮/腐竹 适量 、 大豆拉丝蛋白 适量 、 素肠 适量 、 圆白菜 适量 、 藕 适量 、 山药 半根 、 木耳 适量 、 金针菇 1把 、 花椒麻椒 适量 、 郫县豆瓣酱 2-3勺 、 豆豉 1勺 、 花椒粉 适量 、 八角 1个 、 油 适量煮熟加入调料,符合自己口味即可。
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六、德克士早餐食谱大全集?
阳光脆鸡堡,经典豆浆,经典咖啡,鸡柳蛋手卷,熏烤嫩鸡堡,营养热豆浆,法式薯香蛋堡,黄金虾排三明治,八珍枸杞鸡肉粥,山珍鸡肉粥,享脆油条,黄金薯饼,葱香蛋脆皮卷,玉米浓汤,菠萝烟熏鸡肉卷,南洋鸡肉卷,活力鸡肉肠蛋堡,焙煎芝麻鸡丝卷,芝士鸡柳三明治,厚烧蛋火腿三明治,山药参鸡粥
七、产妇餐食谱大全集?
都能为孕妇提供充足的营养。肉质松软,容易消化。豆腐同样也是蛋白质丰富的食物,蚕豆中含有钙质与其他矿物质。三种食材放一起烹饪,营养又美味。 准备虾仁200克、北豆腐500克、蚕豆80克,将豆腐切成丁,鲜虾仁洗净,去虾线,加入盐与料酒腌渍十分钟。然后将葱姜末放入锅中爆香2分钟,再将豆腐倒入锅中,加入虾仁、蚕豆、盐与白糖,盖上锅盖,中火煮九分钟左右。最后加入淀粉勾芡出锅,淋上少许芝麻油即可。
2.
素炒圆白菜 营养分析:圆白菜有防衰老与抗氧化的功效,其中的维生素C含量也非常高,含有的植物杀菌素具有抗菌消炎的功效。圆白菜还能促进消化,增进食欲。 准备食材圆白菜300克,洗净沥干,斜切成小块。锅内加入油,烧热后放入花椒,再放入葱姜爆香,加入圆白菜翻炒,再加入酱油与盐调味均匀。
八、瘦人食谱大全集?
鸡蛋,牛肉,胡萝卜,山芋,玉米,土豆
九、体育生早餐食谱大全集?
体育生早餐食谱具体如下:
1、体育生早餐应该吃以下食物:肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质,还有多吃蔬菜,少吃多餐。
2、早餐中一定要含有淀粉类主食,淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物,如面包、馒头、燕麦、杂粮等。
3、奶类、豆类,早餐中最好要有蛋类(鸡蛋2-4个)和奶类(牛奶或者酸奶),可以为身体提供充足的蛋白质,让早餐营养更全面。
十、夏天营养餐食谱大全集?
菠萝海鲜炒饭
主材:,新鲜中个菠萝1个,煮好的白饭3杯,冻杂锦海鲜(400克装)2包,去皮鸡腿肉2只,九层塔叶5-6片,蒜蓉1汤匙,大青椒1个,蛋4只,打成蛋浆,姜片4块,中洋葱1个切丁,油适量,调味粉:,黄姜粉1汤匙+2汤匙水成黄姜浆,李x牌咖哩酱2汤匙,鸡粉1汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将菠萝横切开1/4;将菠萝肉取出,泡入盐水 (我用刀,插到最深,但不要切穿菠萝,再沿边一路划开,然后用铁汤匙一匙毕出菠萝肉,约15分钟)。
2.煮好滚水,放入姜片,将冻杂锦海鲜烫一烫。
3.鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,切丝。快火下油起锅,爆香蒜蓉,加1汤匙咖哩酱炒熟鸡肉,放入沥水用的篱。快火下油起锅,炒香洋葱粒至软身,加入青椒略炒。同时,加入杂锦海鲜、熟鸡肉,加1汤匙咖哩酱、鸡粉、适量既盐略炒,放入隔水用的篱,沥掉所有水及油份。
4.快火下油起锅,下米饭,加1/3蛋浆,快手炒匀,加少许盐调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,加适量鱼露调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,最后加入黄姜浆快速翻匀。
5.加进所有材料,略炒,最后才加上菠萝及九层塔翻匀,放入菠萝内即成。
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