今天是正月十五,过了今天年就算过完了。在这里我祝大家身体健康,阖家辛福。
有一种野菜我们叫它榭菜,有人叫它荠菜。它有一种植物的清香,把它加到肉馅里,清香无比。
这种野菜在我们这里到处都有,我去田里挑大的挖了一篮子,回家洗净晾干。
下面我来分享操作过程
1 起锅烧水,水开后放入榭菜,焯水一分钟后捞出,挤干水分,剁碎。
2 超市买回来的肉,带有一块肉皮,这可是好东西,肉皮洗净加入料酒放入锅中煮烂。
3 放入肉皮后的肉馅,鲜嫩美味,汤汁浓郁,一点也不柴。
4 肉皮煮好后,把它捞出来晾凉,汤备用。然后我把肉和皮洗净切小块后放入破壁机里搅碎。
5 然后加入葱花, 料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,食用油,胡椒粉,再放入刚才剁碎的榭菜。(盆太小了,换个大的。)顺着一个方向搅拌,期间分多次加入刚才煮肉皮的水,搅拌至肉馅稀薄,闻着有一股浓浓的清香,这肉馅就调好了。
6 这样的肉馅做的汤圆,咬上一口,汤汁直往嘴里流,肉馅鲜嫩无比,清香扑鼻。
好了,肉馅调好了,下一篇看我怎样做汤圆吧。
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