一、炒的菜和水煮的菜热量差多少？
100克有33大卡，一般说来，煮的比炒的营养高。炒菜时，首先我们要让油沸腾，相对于100度来说，温度往往很高，而蔬菜里的维生素等营养物质往往在较高的温度时候更容易被破坏，所以炒的菜营养损失更严重。 提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
二、什么菜水煮好吃？
第一个食材就是菠菜，因为菠菜它本身里边儿是富含大量的维生素和植物纤维，在这个季节不管是清炒还是用来涮火锅都是比较好吃的，尤其是我们在清炒菠菜的时候，大家一定要注意，因为菠菜里边儿是富含大量草酸的，这个时候一定要将其先放在锅中煮一遍，然后再拿去清炒，这样才能吃得更加营养有价值。
第二个就是西兰花。西兰花也是在我们生活中最为常见的，很多喜欢健身或者减肥的朋友们，多用于西兰花当作自己的日常饮食，那是西兰花呢，我们在吃之前也是需要用来焯水的，这样才能够吃出食物本身的原汁原味。
第三个就是娃娃菜。这个季节呢，火锅、麻辣烫是比较多的，大家有没有发现我们多用于将娃娃菜放在水中煮才能够更加好吃，在生活中，我们如果想要炒娃娃菜的话，还是需要将其先水煮一遍的，这样才能够吃得更加口，这样才能够将娃娃菜的口感提到最大的程度。
第四个青菜就是生菜，有的人说生菜它是可以直接生吃的，确实如此，但是它的生物是很重的，很多人是不喜欢吃的，如果我们将剩菜先水煮一遍之后，它的口感价值会更高，而且吃得还特别的鲜嫩清甜。
三、什么菜需要先水煮10分钟再炒？
花菜和西兰花都要先煮10分钟再炒，因为上面的残留农药不好清洗，多煮时间长点，可以把上面的农药煮掉，这样我们吃起来更安全。
四、水煮油麦菜？
1
将油麦菜洗净即可。
2
水煮开后，把油麦菜放入锅后煮3-5分钟，随后捞出让其凉一下。
3待到烫度降低，将其切碎，用手将水分挤出来，放置盛菜碗里，洒入花生油和盐（适量），随后搅拌即可食用。
五、水煮肉用什么菜？
这个可以根据自己喜好，黄豆芽比较常见，其他的木耳、蔬菜都可以。
水煮肉片制作方法： 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片 翻炒肉片变色成出备用。锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫 浇在肉片上即可
六、水煮牛肉陪什么菜？
用料
配菜:
牛里脊
1斤
黄豆芽
1元
娃娃菜
6片
金针菇
1把
香菜
3根
调料:
花生油
比平常炒菜多点
生抽
适量
陈醋
3勺(爱酸点就多加点)
蚝油
2勺
豆瓣酱
2勺
盐
少许(试味不够再加)
蒜
5瓣
花椒
10粒
指天椒
3个
干辣椒
5个(切段)
泡椒
2个
水煮牛肉的做法步骤
步骤 1
1.牛肉切薄片，少许盐 ，花生油，生抽腌制15分钟
步骤 2
2.配菜洗干净，金针菇掰小份，备用 起锅热油，蒜和指天椒剁碎和香菜头一起放锅里爆香，然后把黄豆芽，金针菇，娃娃菜一起放进锅里翻炒两下，倒入适量的水，水没过菜即可，煮滚后倒进牛肉 3. 倒进牛肉后依次放花椒粒，干辣椒，牛肉煮滚一下就可以出锅了，出锅撒上香菜即可开吃
七、清水煮什么菜好吃？
吃的食物有很多都可以用清水煮一下或者蘸点调料吃的，下面按类别说一下。
1、海鲜类，像螃蟹、虾、生蚝、海肠、海蛎等各种海鲜产品都可以在开水中煮一下，然后蘸点调料吃，这样做的海鲜吃起来特别鲜香，也非常营养。
2、蔬菜类，像娃娃菜、生菜、西兰花、青椒、黄瓜、大葱、萝卜等都可以直接蘸料吃，这种吃法在东北地区非常普遍。
八、什么菜能白水煮？
适合白水煮的蔬菜有：菠菜、白菜、紫甘蓝、菌类、西红柿、胡萝卜、西蓝花等。
其实吃蔬菜最正确和科学的吃法就是用清水直接煮蔬菜。这样吃蔬菜才能最大限度的吸收到蔬菜本身的营养，同时也不会因为别的东西而破坏了蔬菜固有的营养物质。
九、水煮猪蹄叫什么菜？
白水煮猪蹄
食材:啤酒250克，猪蹄550克，桂皮、八角、葱结、姜片、蒜末各适量;盐、白糖、白醋、老抽、生抽、食用油各适量。
1 把洗净的猪蹄斩成小件。
2 锅中倒入清水烧热，倒入少许白醋。
3 倒入猪蹄，加盖煮开。
4 捞出沥水。
5 猪蹄放入碗中，淋入适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。
6 锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄。
7 炸片刻，捞起沥油。
8 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱结爆香。
9 再放入桂皮、八角、猪蹄，炒出香味。
10 倒入啤酒，煮至沸腾。
11 加盐、白糖、老抽调味。
12 盖上盖，用小火焖煮20分钟。
13 揭盖，用大火收干汁。
14 转小火，拣去葱结、八角、桂皮。
15 再翻炒均匀。
16 关火后出锅盛入盘中即成
十、水煮青菜是什么菜？
小白菜，菠菜，生菜都可以做水煮
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