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大暑可以怎么吃:大暑食谱大全(大暑饮食)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-15 13:01:34
导读

7月23日我们迎来夏季最后一个节气——大暑——这也是一年当中最炎热的一天“大暑不暑,五谷不鼓”农作物在这期间生长最快但高温潮湿的日子实在有些湿热难熬关于在大暑时节如何养生解暑从古至今在中国不少地方都流传着很多民间谚语接下来《美食中国》就带您一起跟着古方谚语看一看花样百出的解暑美食 · “冬吃萝卜夏吃姜”·大暑晒出的美味养生姜大暑前后,古人顺应天时,坦然接受太阳的热力,在三伏天里晒晒后背,这是养生的

7月23日

我们迎来夏季最后一个节气

——大暑——

这也是一年当中最炎热的一天

“大暑不暑,五谷不鼓”

农作物在这期间生长最快

但高温潮湿的日子

实在有些湿热难熬

关于在大暑时节如何养生解暑

从古至今

在中国不少地方

都流传着很多民间谚语

接下来

《美食中国》

就带您一起跟着古方谚语

看一看花样百出的解暑美食

· “冬吃萝卜夏吃姜”·

大暑晒出的美味养生姜

大暑前后,古人顺应天时,坦然接受太阳的热力,在三伏天里晒晒后背,这是养生的好习惯。

大暑不仅仅要晒晒后背,在山西、河南这两地还要抓紧时间晒姜,因为大暑这一天是一年里天气最热、太阳最毒的一天,人们认为这样晒出的姜疗效最好,在大暑这天晒生姜的行为被称为“晒伏姜”

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,夏季吃姜正当时,尤其是大暑时节天气闷热潮湿,人们为了降温吹空调、吃生冷食物,导致脾胃变得更虚寒,而生姜中的姜辣素恰恰能驱除寒气和湿气。

民间流传这样一句话:“大暑晒一宝,平安无烦恼”,这“一宝”指的就是生姜

把生姜切成姜片,在大暑节气开始当天,放到太阳底下暴晒,晒到出伏那天,这样晒出的生姜,即为“伏姜”。用伏姜泡水喝,可以驱寒祛湿,这是比较简单的晒伏姜的办法。

还有一种做法,口感更好、更容易被接受,那就是把老姜做成伏姜茶。这个周末,您快来感受一下晒伏姜的快乐吧!那伏姜茶到底怎么做呢?配方来啦!

需要准备:老姜500克、红糖200克具体做法:1:老姜去皮、切成碎末;2:一层老姜、一层红糖交叠平铺在容器内;3:用纱布封住容器口,在阳光下暴晒一整日,晒到红糖融化、姜呈酱黑色;(如果大暑这一天没有阳光的话,我们还可以在三伏天里的其他日子继续晒制。)4:密封加盖保存,每次取一勺加开水冲泡饮用,这样就得到了一杯伏姜茶!

·大暑到,喝暑羊·

酣畅淋漓爽到爆

在山东枣庄,不少人会在大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”

大暑时节来碗羊汤,一口汤里有辣椒油的香、醋的酸爽、蒜的辛辣、羊的鲜香,一碗下肚,酣畅淋漓,五脏积热随着汗液一同排出,那叫一个爽啊!

枣庄吃伏羊的习惯,与当地的农事活动有关。入伏之时,正值麦收结束,新面上市。夏收初过,人已疲惫,该休息一下,享受生活了,于是吃个新麦馍馍,来碗羊汤,便是短暂的农闲日子里的幸福时刻! 要不这个周末,咱们也喝暑羊?来吧!

需要准备:羊肉400克、葱段、蜜枣、姜片具体做法:1:切好块的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起;2:重新加水,水开后,加入白萝卜块和适量盐;3:锅中加入羊肉、姜片、葱段、桂皮、蜜枣、米酒中火炖煮;4:捞去浮沫,煮沸后小火炖煮1小时;5:放入枸杞,再煮5分钟,就能喝到这口伏羊汤啦!

·大暑快来吃仙草·

一碗凉粉暑尽消

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的风俗,当地流传着这样一句话:“大暑吃仙草,活如神仙不会老”。这种听起来很神秘的“仙草”又名凉粉草、仙人草,因其神奇的消暑功效而圈粉无数,被誉为“仙草”。

所谓“吃仙草”,主要指食用用这种植物的嫩茎和叶做成的美食。仙草晒干以后,就成为了“烧仙草”的原材料,广东一带把它叫作凉粉,是一种非常受欢迎的消暑甜品。

看到它会不会很眼熟?有时候烧仙草也会以配料的身份出现在奶茶里

一株仙草,如何变身为爽滑的凉粉?小编这就为您揭秘!

具体做法:1、200克干仙草用水浸泡15分钟,洗去灰尘;2、加5000毫升水、10克食用碱,搅拌均匀大火熬煮,煮沸后转小火熬1小时;3、准备薄荷糖浆:新鲜薄荷叶200克,加入50克白糖,揉搓出汁水,倒进锅中,加入600毫升清水,煮5分钟;4、捞出薄荷叶,加入白糖350克,煮10分钟,至白糖融化;5、仙草过滤出汤汁;6、准备120克焦芋粉,用凉水稀释开,倒入仙草汁,快速搅拌均匀,煮沸后立即关火;7、自然冷却后3小时,再放入冰箱冷藏储存。

中式传统糖水:红豆芋圆烧仙草

在大暑到来的这一天,虽然各地的饮食风俗不同,但相同的是对于健康的追求,对于生活的热爱。看了各地的应对大暑良方,真是每一种都想试着做一下,这个周末就行动起来吧,丰富一下您家的周末菜谱!

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大暑来了,保证吃好

愿您开怀,没有烦恼

周末因美食而精彩

祝大家周末快乐

来源:CCTV4《美食中国》

图片来源:视觉中国

中央广播电视总台华语环球节目中心新媒体

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(文/小编)
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