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蒜香小龙虾图片(蒜香小龙虾的做法家常)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-15 13:01:23
导读

我对小龙虾有误解,以至于好多年我都不碰它 。我觉得小龙虾很脏,特别不好处理,更不好烹饪,甚至在外面吃饭也从来不点小龙虾,完全不像一个合格吃货啊。即便是关于美食,偏见比无知更可怕也一样适用。还好,这促偏见最终还是被打破了,因为家里有一个特别特别特别爱吃小龙虾的小朋友。不只在外面吃还要求在家里吃,好吧,我决定好好烹饪小龙虾。 鱼市或者大型生鲜超市都可以买到小龙虾,挑选小龙虾并不是越大越好,有时候看起来

我对小龙虾有误解,以至于好多年我都不碰它 。我觉得小龙虾很脏,特别不好处理,更不好烹饪,甚至在外面吃饭也从来不点小龙虾,完全不像一个合格吃货啊。即便是关于美食,偏见比无知更可怕也一样适用。还好,这促偏见最终还是被打破了,因为家里有一个特别特别特别爱吃小龙虾的小朋友。不只在外面吃还要求在家里吃,好吧,我决定好好烹饪小龙虾。 鱼市或者大型生鲜超市都可以买到小龙虾,挑选小龙虾并不是越大越好,有时候看起来特别大的虾拎起来一看都有两个大钳子,虾尾并不肥大。选择个头匀称,活蹦乱跳的小龙虾,颜色多呈青色,如果单独抓一只拿起来看,虾足是透明的。抓小龙虾一定要讲方法,千万不要被它的大钳子夹到。小龙虾的具体处理方法写在步骤中,往下看吧。

By 辽南蟹

用料

  • 小龙虾 500克
  • 大蒜 三朵
  • 辣椒 小量
  • 葱 一把
  • 姜 一块
  • 花椒 小量
  • 麻辣油 10克
  • 色拉油 50克
  • 生抽 10克
  • 盐 3克

做法步骤

1、小龙虾买回家,用清水最少养半天,中间换几次水,让龙虾吐干净,然后开始逐个宰杀清洗。

2、抓住小龙虾的背,用厨房剪刀在头部“V ”字处煎掉虾头,去掉黑黑的一团内脏,根据自己的喜好决定留下虾黄还是扔掉虾黄吧。虾黄是虾的性器官,味道非常鲜美,但也有人不喜欢它,我家小妞儿就特别讨厌虾黄,特意要我把虾黄都扔了。

3、再煎掉虾腮,虾腮在虾头和虾尾之间比较膨的那部分,以背为界,两侧都有。煎掉一部分虾壳即可将虾腮剪掉。

4、然后煎掉虾足,用刷子把虾腹部认真刷洗干净。

5、最后抽掉虾线,掐着尾巴轻轻拽一下就可以把虾线抽掉。

6、这是处理好的小龙虾。

7、准备所有材料。

8、葱姜蒜切碎备用,另备辣椒和花椒,因为孩子吃,此菜以蒜香为主,略带麻辣。

9、炒锅倒油,油稍多些。将处理干净的小龙虾下锅煸炒,或者用更多的油将小龙虾炸了。

10、把炒过的小龙虾推到锅边,下入大部分蒜碎和葱姜碎,炒香。

11、加水没过小龙虾,大火烧开转小火焖炖,期间加生抽、十三香和盐。

12、我炖了十来分钟,开锅转大火收汁,锅中汤汁明显变少后,加入剩下的大蒜碎,

13、关火再加上香葱和香菜段,淋一勺麻辣椒油,拌均匀出锅即可。 就着一杯冰凉凉的啤酒,享用吧。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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(文/小编)
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