一、鸭肉可以炖什么汤?
鸭肉煲成的汤营养价值极高,而且味道鲜美可口,如果平时体质不好,比较虚弱,那么喝这些汤的话可以起到非常好的滋补效果。
可以搭配冬瓜或西瓜皮、薏米、红枣煲汤。
清火老鸭汤
主料:一只鸭。
辅料:适量的冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞。
调料:适量的盐、味精、醋、料酒。
烹制方法:
1、将鸭子切块后放入清水中,加少许醋浸泡2个小时;
2、鸭肉温水下锅焯烫,开锅后将肉取出放入砂锅中,再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞,调入少许盐,煲一小时后,加入带皮冬瓜块再煲30分钟,出锅前调入料酒即可。
特点:汤鲜味爽,肉质鲜嫩。
功效:这道老鸭汤可以调理自己的脾胃,还能补虚益肾,滋补效果极佳。
双皮老鸭汤
主料:一只老鸭。
辅料:适量的西瓜皮、薏米、陈皮。
调料:少量的盐、味精、胡椒粉。
烹制方法:
1、将瓜皮去掉红瓤和外皮切成块,薏米提前用清水浸泡,老鸭切块后焯烫后备用;
2、坐锅点火倒油,放入鸭块小火煸炒出油,锅中加入适量水,放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米,大火烧开后转小火炖15分钟,出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可。
特点:清淡爽口,营养丰富。
功效:双皮老鸭汤可以美容养颜,滋阴养气,适合贫血的人和体质虚弱的人经常服用。
二、炖鸭肉可以放什么调料?
做鸭肉的时候一般都放香叶、桂皮、白芷、陈皮、花椒、八角等这些东西,但是每个人的口味都是不一样的,可以根据自己的喜好来放,其实想要鸭肉烧的好吃,除了要放香料外,挑选鸭子,鸭子的处理、烧制这些方面也都非常的重要。
三、劲酒可以炖鸭肉吗?
只要你喜欢,劲酒不仅能炖鸭肉,还能炖鸡,炖鹅,炖猪肉,酒的量加多少,水加多少,石尽可按自己喜好决定,炖出来的鸡、鸭、鹅风味独特,特别是除了劲酒,别忘记加入生姜片,香片,八角等原生态香料。
鸡鸭等前期处理也不可忽视,先加油炒至皮金黄,再加酒炖。
四、鲍鱼可以炖鸭肉吗?
鲍鱼可以炖鸭肉
原料
老鸭一只,鲍鱼8只
配料:
菜头一颗、姜丝适量,干香菇适量、蒜蓉适量、香菜适量
1.老鸭洗净,去除杂物,加入姜丝搅拌备用。
2.加水,小火慢慢炖1个小时左右。
3.炖好的老鸭捞出备用,起油锅,放入姜丝,干香菇,蒜蓉爆炒。
4.待香味出来后,倒入老鸭继续翻炒,加入少许老鸭汤焖5分钟即可。
5.鲍鱼去肚后倒入老鸭汤中,炖20分钟。
6.菜头削皮,切块倒入老鸭鲍鱼汤里,再炖10分钟就可,吃的时候往汤里撒些香菜碎。
五、炖鸭肉炖法?
1、材料:冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒。
2、将鸭肉洗净沥干,斩成块。
3、冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块。
4、生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝。
5、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段。
6、再放入少许料酒,开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干。
7、热锅内放入少许油,下入鸭块,炒至鸭块变色出油。
8、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐,炒匀上色。
9、下入冬瓜与姜片,葱段中的葱白部分及干辣椒,炒匀。
10、加入刚好没过锅中材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖,下入葱叶,炒匀即可出锅。
六、鸭肉炖什么好?
1、茶树菇胡萝卜老鸭汤
食材:干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤),姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯两三分钟,以去掉血沫和油沫,捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入胡萝卜块,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。
功效:茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效,经常食用能够提高人体免疫力。
2、冬瓜海带老鸭汤
食材:冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤),姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯两三分钟,捞起沥干备用;海带提前浸泡好,切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入海带片和冬瓜块,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。
功效:冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效,能够帮助消除暑热,也有助于排出湿气、减肥降脂。
3、山药枸杞老鸭汤
食材:山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤),姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯三分钟,捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后,加入去皮切块的山药,继续煮半小时,放入枸杞子,稍焖一会儿,少许葱花和食盐调味即可。
功效:山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效,有助于增强体质,提高机体免疫力。
4、香菇红枣老鸭汤
食材:泡发香菇100克,红枣5枚,老鸭肉半斤,姜葱适量
做法:鸭肉切小块,过沸水焯三分钟,捞起沥干备用。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中,加适量清水煮开,改小火煮半小时后放入红枣,继续煮半小时,少许食盐和葱花调味即可。
功效:香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效,能够提高免疫力,抗肿瘤。
七、鸭肉炖什么好吃?
白萝卜炖老鸭
推荐理由:俗话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,秋天气候干燥,萝卜不仅利尿排水,通气助消化,鲜美又不油腻。
1、用活蹦乱跳的麻鸭一只,这种鸭肉比较很适合炖汤,清洗干净以后切块,把姜切片
2、凉水下锅煮开捞起,洗去血沫
3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中,加入适量的清水,水要一次性加够,加入生姜大火烧开,转中火炖一个小时以后,比较不好炖,
4、把白萝卜洗净切大块,加入炖鸭子的煲里面,先大火烧开,再转小火继续炖30分钟左右
5、用筷子轻轻扎下去,就可以加盐了搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅了,汤鲜味美,特别的好喝好喝。
八、鸭肉可以炖青橄榄吗?
应该可以吧,第一步 :将青橄榄洗干净,然后对半切开,蒸的时候更容易出味。
第二步:鸭清洗干净,鸭肉斩件沥干水分,先把鸭肉切块,接下来放一勺盐、少许生抽,带上一次性手套抓拌均匀腌制25分钟,让其更加的入味。
第三步:将对半切开的青橄榄,放到鸭肉里,再加入少许花生油,再搅拌均匀。
第四步:锅里烧水,水开后上锅大火蒸35分钟,当然看你蒸多少鸭而决定时间增减的。
九、炖鸭肉吃法?
鸭肉 500克生姜 几片八角 1粒花辣 几粒生抽 适量老抽 少许糖 适量盐 少许红烧鸭肉的做法鸭肉洗干净。热锅,放葱,姜,蒜放鸭肉起翻炒放八角,加水一起焖加入生抽,老抽,盐,糖一起焖,30分钟均匀鸭肉焖好,准出锅出锅,上盘。简单又好吃。
十、鱼头炖鸭肉可以吗?
一般情况下,鱼和鸭肉可以一起吃。鱼和鸭肉都是比较常见的富含蛋白质的食物,适量一起吃可以补充营养物质,但注意不要过量食用,以免对身体健康造成不利影响。
其中,鱼含有丰富的鱼油以及维生素A、维生素D、维生素E等多种营养元素。
鸭肉含有脂肪酸、B族维生素和维生素E等成分,二者可以一起吃,为人体补充所需的营养,但需要注意搭配主食和蔬菜,保证营养均衡。
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