一、生焗煲仔菜品有哪些
菜做的好不好 取决于很多细节 有时候一点点不注意 口味就会大不一样.楼上的做法是一个酸辣白菜的做法.不是图上所示
首先我们注意 盛器上有锡纸 那表示这个菜不会是那种汁水很多的菜 口味从照片来看有2钟可能
1:咸鲜微辣 2:酸辣
下面以一个酸辣口味做示范
用料:大白菜 干辣椒 生抽 香醋 花椒油 葱姜 盐 鸡精 糖
方法:1/大白菜用手撕成块,放少许盐稍腌5分钟,去水分.
2/干锅不放油 生煸白菜到8成熟,倒出.
3/国内少许底油,葱姜爆锅,加干辣椒,烹入醋,生抽.加少许清汤,调入盐 鸡精 少许糖
4/白菜倒入锅中 快速翻扮均匀,淋上花椒油,出锅即可,
此菜如果加入少许五花肉片 味道会更为鲜美 注意的是要让白菜有一个先出水 再吸水的过程 .
二、煲仔饭的做法大全，煲仔饭怎么做好吃
主料
广式腊肠
100g
广式腊肉
100g
青菜
50g
大米
200g
姜丝
10g
辅料
酱油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
砂糖
适量
步骤
1.把材料准备好。
2.腊肠洗干净，切成片。
3.腊肉洗干净，切小块。
4.青菜洗干净，并焯水。
5.把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。
6.大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。
7.盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。
8.开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。
9.打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。
10.熄火，上桌，即可开吃。
11.要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。
12.听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味。
三、煲仔饭怎么做哈？
瑶柱排骨煲仔饭
材料：
米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙
肉排
2 4 0 克 油 1 汤匙
冬菇
5 只 葱 3 棵
清水 3 0 0 毫升
腌料：
蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙
生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙
糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙
调味料：
生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙
糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙
做法：
瑶柱用清水浸软撕幼。
冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。
肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。
拌匀调味料，煮至糖溶盛起。
米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。
腊味煲仔饭
[所需材料]
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
[烹饪过程]
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
米和水的比例：1：1.5
(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
可以看到饭表面有一个个的洞。
这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
关键时刻来了!
关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
做法：
1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。
2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。
3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6—7分钟，撒上葱花即可
西式煲仔饭
米饭： 煮熟
鸡快(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时
蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的)
取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最 好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550，时间30分。
四、煲仔饭的做法？
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
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