小辣椒炒兔丁
原料：小辣椒150克，兔肉300克
调料：盐5克，料酒15克，蛋清1个，淀粉15克，姜片5克，味精3克，酱油6克，色拉油适量。
步骤一：兔肉切丁，加盐、料酒、蛋清、水淀粉抹上浆；小辣椒切圈。
步骤二：油烧至四成热，下兔肉丁滑散，倒出沥油。
步骤三：锅底留油烧热，下姜片，放入辣椒、兔肉丁，加盐、味精、酱油调味，翻炒至熟即可。
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