秋天是丰收的季节 橘色的南瓜是秋天的颜色 这款小面包不仅用了高筋面粉 还特意加了全麦粉 面粉里加了橘色南瓜 内陷用了粗粮紫薯 健康美味又美丽
By 胖妹Irene
用料
- 紫薯泥 适量
- 南瓜泥 100克
- 牛奶 100毫升
- 糖 20-25克
- 盐 3克
- 黄油 20克
- 高筋面粉 200克
- 全麦粉 50克
- 酵母 4克
- 蛋黄液 1个
做法步骤
1、南瓜去皮隔水蒸熟，将除酵母，黄油外的材料放入面包机；面粉成团后放入黄油和酵母，继续用面包机活面，大概20-25分钟，直至面团出膜。
2、从面包机取出面团，揉成圆形，静置至面团2倍大；按揉排气，搓成长条，平均分成8份，每份小面团按照从边向中间的叠堆的方式按揉成小圆形，再静置15-20分钟。
3、二次发酵后的小面团擀平，中间放入紫薯泥（蒸熟的紫薯按压成泥，可放入蜂蜜，糖或者牛奶），面皮从边往中间收，封口，如图二三，团成小圆团，翻面即可（图四）。
4、小面团放在手里，我是用切面刀背面按压小面团成棱状，中间插入南瓜籽。
5、完成造型后继续静置20分钟即可，蛋黄液刷在小面团上，再撒些全麦粉。烤箱180度，上下加热，预热10分钟，放入烤盘，烤10-15分钟，上色后盖锡纸，再烤10分钟即可。
6、面团因为发酵的原因，按压的棱会变浅，再入烤箱前可再按压下，这样成品的棱会明显很多。
7、软香可口，南瓜的造型很可爱，大家可以来试试。
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