韭菜盒子，就跟油条豆浆一样，几天不吃还真想得慌，但是一想起外面炸油条的油再继续炸韭菜盒子，虽然酥脆好吃，但是过量的油炸食物吃进肚子里，不免还是有些罪恶感，毕竟整天喊着减肥，这一个夏天过去了，肉没减去一两，这秋天又该贴秋膘了，所以能控制的还是尽量控制吧，别的不说，至少要吃的健康一些。
经常读我文章的人都知道，我是个喜欢屯饺子皮、馄饨皮的人，每周末都会买两三块钱饺子皮或者馄饨皮冻在冰箱，周一到周五做早餐的时候就可以拿出来做葱油饼，或者手抓饼，烧麦，锅贴等。还别说，这饺子皮、馄饨皮还真挺实用，除了包饺子、包馄饨，还能做太多不一样的美食了。
就拿今天的韭菜盒子来说，本来想自己和面做的，可是起晚了，突然想起来昨天包馄饨还剩一些馄饨皮，这样就省了和面擀皮的功夫了，馄饨皮拿出来一会儿就解冻了，拌好韭菜鸡蛋馅儿，三下五除二，一会儿的功夫，包好，煎好，一盘子韭菜盒子就做好了。煎好的韭菜盒子，皮薄酥脆，馅儿大鲜香，咬一口满嘴香，这迷你版的韭菜盒子孩子也是特别喜欢。做法超简单，我叫它懒人版快手韭菜盒子！
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