过年疫情严重那会儿,特别想吃软糯香甜的“心太软”,可惜家里没有糯米粉,一时半会儿也出不了门,天天想着上哪能搞点糯米粉。
街道解封以后,小北把自己包裹得严严实实,第一时间买了很多糯米粉回来。做了几次“心太软”以后,还剩余不少。
正好这几天肚子不适,就给自己做份简易版“糖不甩”吧,香甜软糯还驱寒养颜。特别适合姨妈期的妹子,话不多说,开始吧!
食材:糯米粉130g、红糖30g、温水100g、芝麻少许(一人份的量)
制作方法:
①130g糯米粉和100g温水搅拌均匀,揉成光滑的面团。(这个比例揉成的面团不软不硬,特别好搓丸子)
②取出面团分成均匀的两份,搓成长条,切成均匀的小剂子。这时,锅中可以烧水,丸子搓好就可以下锅煮。
③每个小剂子揉成光滑的丸子备用。
④水开下糯米丸子进去煮,煮到丸子浮起加少量凉水继续煮,再次煮开后捞出丸子浸入冷水防止粘黏。
⑤锅中放入小半碗清水和30g红糖,小火煮至红糖融化,倒入糯米丸子小火熬至汤汁浓稠即可。
⑥装盘撒上熟芝麻即可,芝麻撒之前放到锅里稍微烤一下更香。
关于“糖不甩”的由来和趣事还蛮有意思,感兴趣的朋友可以了解一下:
(来源:百度百科)
最后说下需要注意的一些点:
①和面的时候如果水加得太多,丸子就比较塌,软趴趴的。
②红糖如果加得太多,口感上会过于甜腻,有点发酸。
③正宗糖不甩加的是花生碎,可以花生和芝麻都加,美味加倍。家里有什么放什么,都很好吃。
与其告诉她多喝热水,不如给她做一份“糖不甩”吧,用心让爱甩不脱!今天也要吃得开心哦!
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