鱼是我们生活中不可缺少的一种食物，味道鲜美，营养丰富，
据中国膳食指南里说，草鱼中含有蛋白质、脂肪、钙离子、磷离子、
铁离子等多种营养成分。吃鱼能促进人体的新陈代谢，促进食欲，
鱼肉含脂肪少，是一道不可多得的健康美食。
鱼有很多种，最常见的还是草鱼，价格实惠，鱼肉厚实，是我们平时
最喜欢的一种食材。
今天我们就来分享草鱼好吃的做法，不红烧，不水煮，出锅汤汁都不剩。
详细的做法步骤告诉你：
第一步：选2斤左右的草鱼一个，买的时候叫老板杀一下鱼，
把鱼鳍刮干净。用清水把鱼洗干净，然后在鱼的头部和鱼尾
处切一刀。这一步的目的是为了去除鱼腥线。
鱼头的缺口处有一条白线，这个就是鱼腥线，一边把鱼身拍打一下，
一边用手把鱼腥线抽出来。
另外一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来。
把鱼头切下来，再把鱼身切成5厘米左右的大块。
然后改刀，把鱼的大骨头切出来
切好的鱼肉装入大碗中，加入姜片，适量的食盐，
用手抓拌均匀，腌制15分钟
第二步：腌制鱼的时间，我们来准备配菜，
大葱一根，清洗干净后用刀切片，
生姜切片，
大蒜切片，
青红辣椒切圈备用，
准备一块嫩豆腐，切成厚片，
再调个料汁，碗中加入两块南乳，两勺生抽，
用勺子压碎搅匀备用。
碗中打入一个土鸡蛋，用筷子搅散，
第三步：15分钟后，把鱼里面的姜片用筷子挑出来不要，把鸡蛋液
倒入，用筷子搅拌均匀，让每一块鱼肉都裹上鸡蛋液。
再在里面加入一勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，
第三步：热锅烧油，油热后把豆腐放入
开中火慢煎，煎至两面金黄，
把油烧至冒烟，然后转中火，把鱼放入里面煎，这样容易让 鱼肉定型，
把鱼两面煎至金黄。
把煎好的鱼，控油捞出。
第四步：砂锅烧热，放油，
把葱姜蒜片放入爆香。
爆香后先把鱼骨头放入，
用筷子把 鱼骨头铺均匀，然后把豆腐放入，也铺均匀，
然后把鱼肉放在上面，把调好的南乳汁也淋在上面，
再加入一瓶啤酒，啤酒刚好没过鱼肉即可，
大火烧开，水开后转小火，盖上盖子，炖10分钟。
十分钟后，把青红辣椒加入，再撒点香菜，开盖煮两分钟，收一下汤汁，
这道好吃又好看的草鱼焖豆腐就做好了，味道杠杠的，做法也简单，喜欢你也试试吧，
这样煎出来的草鱼，外面焦香，内部鲜嫩，豆腐吸足了鱼的汤汁，
真的是非常入味又下饭。
饮食小贴士：
鱼中含有不饱和脂肪酸，对降血降脂具有一定的作用，
草鱼之中含有的硒元素比较丰富，可以增强人体的免疫力，
起到抗衰老的目的。
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