椰蓉小餐包
椰蓉小餐包，我加入了汤种面团，虽然只是一次发酵，但做出来的面包是非常松软。即使没有包入馅料，上层挤入了椰蓉酱，吃起来也是非常的香。
汤种面团的就是将一部分的面粉和水混合加入，使淀粉糊化，面团可以吸收更多的水分，面包就更加的松软了。
· 制作材料·（烤盘28*28）
汤种面团：高粉20克 水100克
主面团：高粉350克 奶粉20克 牛奶130克 鸡蛋1个（全蛋液55克）
细砂糖30克 盐3克 酵母4克 无盐黄油30克
椰蓉酱：椰蓉40克 鸡蛋1个 细砂糖40克 玉米油50克
制 作 步 骤
1、制作汤种面团（高粉与水的比例是1：5）
小奶锅加入高粉和水搅拌均匀，小火加热，一边加热一边不停搅拌。
面糊会变得浓稠，大概是65度左右就可以离火了。
如果没有温度计，就观察面糊的状态，面糊是这种迷糊状，搅拌时候会有纹路就可以了。
做好的汤种盖上保鲜膜，完全放凉以后再用，也可以放入冰箱密封冷藏保存，2天左右要用完。
2、主面团
除黄油以外的主面团材料一起混合均匀，包括已经放凉的汤种面团。
如果是用厨师机揉面的，牛奶可以一次性加入，手揉的话，还是要预留一部分根据面团状态增加。
3、揉成光滑的面团，可以拉出厚膜就加入室温软化的黄油。
先用三档把黄油揉进面团后，转中高档揉面。含水量高的面团，可以用高档来揉面的。
4、把面团揉至完全扩展阶段，就是坚韧的手套膜。
5、取出揉好的面团，平均分成16份，大概是45克/份，再把小面团揉圆。
6、28*28的烤盘铺上油纸，放入揉好的小面团，用烤箱发酵的功能，37度，里面放一碗温热水，把面团发酵至2倍大。
7、16个小面团刚刚好是一盘，发酵好的面团，用手指轻轻按，会慢慢回弹的。提前预热烤箱170度，制作椰蓉酱。
8、鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀，加入玉米油，搅拌混合均匀。
9、加入椰蓉，搅拌均匀后，装入裱花袋。
10、做好的椰蓉酱挤入已经发酵好的面团上面，放入烤箱，中层，170度，烤20分钟左右，具体温度和时间要根据自家烤箱调整哦。
烘烤时候要注意面团的上色，上色以后要盖上锡纸继续烘烤。
香喷喷的椰蓉小餐包出炉啦~
小餐包是非常的松软，大家也可以包入喜欢的馅料，例如奶黄、豆沙等。没有馅料，一样的香，上层的椰蓉，奶香松软的面包，非常好吃。
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