对于宋太祖赵匡胤，或许很多读者都不陌生，陈桥兵变后，他黄袍加身，转身就成大宋王朝的开国皇帝。但您知道吗？赵匡胤没当皇帝之前，差点在战场上因病吃不下饭而死，后来多亏了一道美食救命，若不然历史都要被改写了。究竟是一道什么美食呢？下面小编就来给您从头揭秘：
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时间回到公元954年，后周世宗柴荣继位，同时还提拔了27岁的赵匡胤执掌禁军，不过当时的柴荣还没有意识到，这位他十分赏识的年轻人，将会成为后周王朝的掘墓人。两年后，即公元956年，柴荣御驾亲征，命赵匡胤先攻淮南（今安徽淮南），再取寿春（今安徽寿县），最后瓦解南唐政权。
说起来容易，做起来难，打仗自然也不例外。赵匡胤攻打淮南时还算顺利，但次年在准备取寿春时，却遭遇到了后唐军的殊死抵抗，城池久攻不下。另外，由于赵匡胤此次远征未准备充足的粮草，虽然最后在粮食短缺的情况下，赵匡胤奋力地攻下了寿春，但付出的代价却是惨痛的。与此同时，赵匡胤也因劳累过度，再加上吃不饱饭，便生起了重病，一连晕厥多日。几天后，赵匡胤虽然醒了过来，却依然没有胃口，即便是强迫自己吃点东西，但要不了多久，也会全部吐出来。
赵匡胤感叹自己大限已到，便不再吃任何东西，躺着床上“等死”。军中的将领和郎中们，也都急成了热锅上的蚂蚁。这一天，寿春当地的一位厨师听说此事，便主动来到赵匡胤的军中，说赵匡胤得了一种厌食症，他能做一道当地点心，吃了之后，可以缓解不适，恢复身体健康。
这位厨师在一个时辰后，便做好一份点心，即一种油炸的面饼，金黄色的面皮外焦里嫩，并且还散发出浓郁扑鼻的香味。或许是赵匡胤真的命不该绝，他在吃了这种面饼之后，便感觉十分对味，不仅没有吐出来，还一连吃了十几个，结果第二天就奇迹般的恢复了精神，很快就恢复了健康，他还连连称赞这种面饼，是一种神奇食物。
赵匡胤平定淮南，攻破南唐，成了后周的大功臣。公元959年，柴荣病逝，柴宗训继位，时年7岁。面对这一乳臭未干的小子，赵匡胤觉得时机已到，便在次年正月初一，发动了陈桥兵变，迫使柴宗训禅位，由此后周时代结束，北宋王朝开始登上历史的舞台。
赵匡胤当了皇帝之后，还一直念念不忘曾经救他性命的食物，并且还专门派人去寿春，找那位厨师为他制作油饼。又因为油饼还没有名字，赵匡胤便给它赐名为“大救驾”，意为在危难中救了自己一命，也算得上是北宋王朝的头号功臣吧。
据史料记载，起初大救驾的制作原料比较简单，主要就是面粉和猪板油，然后加入一些配料，比如核桃仁，金橘饼和冰糖等。后来，随着人们口味的不断变化，大救驾的配料也不断丰富。如今，大救驾已经成为寿县的特色点心，而人们在制作的时候，除了面粉和猪板油千年不变之外，配料还会搭配一些熟芝麻，花生碎和桂花等，别说是吃，就是看一眼都会令人口舌生津，如果吃一口，还想吃第二口，想要停下来，简直不可能。
一千多年过去了，寿县的大救驾也因为赵匡胤，成了一种传奇般的存在，它不仅仅是一道著名的点心，更多的是成为一段历史记忆的载体。如果您将来有机会去千年古城寿县，一定要尝尝大救驾，正所谓“品尝千年大救驾，感受当年英雄气”。
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