“大救驾”是安徽古城寿县流传千年的美味名点。
此点用富强粉·绵白糖·冰糖·猪油及其它多种果料合制而成。
形圆色黄，外皮花酥层叠，犹如金丝盘绕，味美香甜，内陷果料丰富，
食之油而不腻。
相传，公元957年的五代时期，后周世宗皇帝下诏征讨淮南，
大将赵匡胤奉命率兵十万围攻寿县(今寿县古为南唐属地），
南唐清淮军驻寿州守将刘仁瞻率部将孙羽·监军使周廷构坚守不出。
双方对战激烈苦战九个多月，后因城内弹尽粮绝，刘仁瞻病倒，不省人事，
周廷构以守将名义上投降。而经过长期征战的赵匡胤，因劳累过度，
进城后不思饮食。军中厨师见状，特地精心制作一种圆饼点心献上，赵匡胤
吃后，食欲大振。后来赵匡胤陈桥兵变，黄袍加身，伐后周，即帝位，诛灭群雄，
建立起北宋王朝，结束了五代十国的混乱局面。当赵匡胤回忆寿州之战时，
说;&34;于是便将此点心命名
为“大救驾”。
自此，“大救驾”的名称和制法便流传下来。千百年来经过厨师们的不断改进，
使其质量和风味更为完美，现今“大救驾”已成为安徽淮南地区的名点，
并从而享誉全国。
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