一、炖鸭肉炖法？
1、材料：冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒。
2、将鸭肉洗净沥干，斩成块。
3、冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块。
4、生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。
5、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段。
6、再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。
7、热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油。
8、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。
9、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。
10、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。
二、炖鸭肉吃法？
鸭肉 500克生姜 几片八角 1粒花辣 几粒生抽 适量老抽 少许糖 适量盐 少许红烧鸭肉的做法鸭肉洗干净。热锅，放葱，姜，蒜放鸭肉起翻炒放八角，加水一起焖加入生抽，老抽，盐，糖一起焖，30分钟均匀鸭肉焖好，准出锅出锅，上盘。简单又好吃。
三、炖鸭肉做法？
鸭肉可以做砂锅鸭肉煲，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。
3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。
4、接着下豆瓣酱，炒出红油。
5、再下之前煸炒的鸭肉。
6、淋入料酒，除腥气。
7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。
8、加入足量的热水。
9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。
10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。
11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。
四、怎么炖鸭肉？
1、做法一
准备食材，把老鸭取出内脏，洗净切块。可以用自己做的酸萝卜，也可以去超市买一袋。鸭肉先放到水里煮一下，去除血腥和一些油。倒掉煮过的水，把鸭肉沥干一下。加水，加入酸萝卜，放入老姜。还可以加一些其他材料。用小火慢慢炖，炖它几个小时。之后就可以吃了，营养，好吃，开胃!
2、做法二
鸭腿洗净剁成块，土豆削皮切成块，姜切丝，葱切成葱花。锅里放少许油，油热之后放入鸭肉块，以半煎半炒的形式处理鸭肉。待鸭肉收缩变色后，淋少量料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。加入老抽、生抽，翻炒均匀。锅里加入清水，加水的量的标准是淹没鸭肉。开大火煮开后再改小火焖十分钟。等到汤汁变稠收干即可关火，再撒上葱花。土豆焖鸭就做好了。鸭肉洗净，葱姜洗净后切成葱段和姜片。锅里放清水，放一部分葱段、姜片到锅中。鸭肉放进去，大火煮十分钟至水开转为小火，撇去浮沫，再加料酒转中火煮十五分钟。然后关火，把鸭子捞出来，汤装进盆中待用。把锅洗净，剩下的葱分成两部分。一份打葱结，和姜、一块桂皮、两个八角一起塞进鸭肚子，另外一部分放在锅里。处理好的鸭肉放进锅中，把刚才的鸭汤倒一半进去再加两勺老抽、两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要用筷子给鸭肉翻数次身。炖一个小时左右，用筷子戳鸭肉，能轻松戳进去就打开锅盖，加两勺蜂蜜(白糖也可以)。然后用一个勺子不停地把汤汁淋在鸭子身上，等鸭肉全部上色，开大火收汤。等汤汁收的差不多，就把鸭肉捞起。等鸭肉凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌即可。米鸭洗净剁成小块，锅里烧开水把鸭肉放进去汆两分钟捞出备用。薏米淘洗干净，用清水泡一个小时，然后沥干水分备用。老姜洗净去皮切片，冬瓜洗净切成块备用。把所有的食材和调料放进锅中，开大火至煮开后再改小火炖二十分钟即可。
五、鸭肉怎么炖？
具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。
3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。
4、接着下豆瓣酱，炒出红油。
5、再下之前煸炒的鸭肉。
6、淋入料酒，除腥气。
7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。
8、加入足量的热水。
9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。
10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。
11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。
六、鸭肉炖粉条要炖多久？
主料：
粉条200克
半片鸭一个
辅料：
八角适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
桂皮适量
做法：
1. 半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
2. 焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用
3. 热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒
4. 注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟
5. 加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入
6. 待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖
7.待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出
七、鸭肉炖羊肉做法？
鸭肉羊腿一起炖的做法：步骤一：羊肉先浸泡冷水2~3小时，泡出部分血水，洗净后分切为几块均匀肉块，冷水下锅，放一把花椒、姜片、料酒焯水除膻，待溢出血沫后剔除干净，控水捞出冲洗干净。步骤二：准备好需要用的香料，这里就用到了陈皮、西洋参、陈皮、花椒、白胡椒粉、山楂、生姜、葱白等，用香料包包裹好，以免煮散得整个汤锅都是杂质。步骤三：汤锅中烧开水，水可适当多点，放入姜片、葱段、香料包、羊肉，大火烧开，放入鸭肉，转小火慢炖1.5~2小时，最后提前10分钟开锅下盐调味，清炖鸭肉羊腿汤就烹饪好了。以上就是我的解答，希望亲亲我的答案可以帮助到您，祝亲亲您生活愉快哦！
八、鸭肉炖多久合适？
一个小时 一般来说使用家里的煮锅煮鸭肉的话，需要煮一个多小时左右，如果是用高压锅煮的话，等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了，另外，如果煮老鸭子的话，煮的时间可能还会更长，建议直接使用高压锅煮炖。鸭子的肉质比较硬，所以不容易熟烂，所以煮炖的时间一定要足，否则还不易入味。
九、鸭肉配啥炖？
鸭肉配冬瓜，配虫草，鸭肉配萝卜，都可以炖。具体炖法如下：
1、鸭肉炖冬瓜汤
（1）把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
（2）同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可
鸭肉炖山药虫草汤，
（1）山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。
（2）起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
（3）放3碗水和料酒，焖煮10分钟。
（4）放盐和鸡精调味即可。
3、酸萝卜鸭肉汤
（1）将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
（2）在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
（3）将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。
（4）接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
（5）将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。
（6）盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
（7）大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。
（8）酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
十、鸭肉炖玉米好吗？
鸭肉和玉米煮挺好的，挺入味的
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