一、卤香肠用什么香肠？
卤香一定要用瘦6肥4的香肠卤出来才好吃。
主料：猪肉(瘦)600克,猪肉(肥)400克
调料：卤汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,盐20克
卤香肠的特色：
粗细均匀，肉质滋润，咸鲜甘香，风味独特。卤香肠的做法：
1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。
2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。
3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠
卤香肠的制作要诀：
1.宜选用瘦六肥四的猪肉;经切丁后，肥瘦交融，使菜品滋感润腴，可提高其嫩度和香气。 2.用肠衣灌馅料时，要用排针在肠衣上戳孔，排出空气，使香肠紧实。
二、香肠面包的香肠是哪种？
是那种热狗肠，在国外面包里面夹香肠被叫做热狗，由两个长条面包夹着一根香肠，里面还有沙拉酱和生菜，夹在中间一起吃很美味
三、卤香肠热量？
“卤肠的热量(以100克可食部分计)是192大卡(803千焦),单位热量适中。 每100克卤肠的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。”
四、螺蛳粉香肠用哪种？
用的广式香肠。
不是咸的，而是甜味加一些鲜味。总之，很好吃。面条长得很像我们福州的粉干，但比粉干更有韧劲，不会那么容易断。酸笋真的是够臭够味，够上头！吃的时候最好是把所有的配料一块放进嘴里，这样才能体会到层次丰富的满足感。花生很香、黑木耳和春菜很脆、酸豆角很开胃解腻，相互融合在一起再适合不过了.
五、香肠要卤多久？
2个小时
猪生肠是餐桌上经常可以吃到的菜肴，也是生活中比较常见的肉类食物。猪生肠的营养价值是非常高的，还含有一定的脂肪成分，并且韧性十足。我们在制作生肠的时候需要把生肠卤熟了以后，再用来烹饪。齿猪生肠的时间一般都是比较长的，大概需要一个小时至两个小时左右。并且再齿卤猪生肠之前需要把它浸泡清洗干净再卤。
六、香肠卤多久合适？
香肠一共卤50分钟比较合适。 香肠这种美味的食物不是我们什么时候想吃就可以做着吃的，一般制作香肠的时间也是有着很大的限制的，想要腌制美味的香肠，那么最好是在10度左右的天气下制作，因为天气太热并不适宜腌制香肠，反而会使肉都臭掉!而立冬一过，表示冬天刚刚到来，但气温仍没达到做香肠的要求。到了小雪节气时，才是腊肉制作的最佳时间。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。
七、香肠粽子香肠是用生的吗？
香肠粽子的香肠是用熟的，不是用生的
八、饭店炒的香肠是用什么香肠？
这我们都知道，饭店里炒的香肠都是自己做的，香肠也就是我们常说的广式香肠。因为饭店炒的香肠用自己的食材来做比较节约成本，而且味道也比买的好吃很多。广式香肠，它主要的配方就是猪肉馅，白糖，盐，味精，白酒，姜汁，红曲，米等。也是比较适合大众能口味的一种香肠。
九、炸串的香肠是哪种？
1 炸串的香肠种类很多，具体要看不同地区和不同店铺的选择。2 一般来说，炸串的香肠可以是猪肉、牛肉、鸡肉等多种肉类制成的。3 除了肉类香肠，也有一些店铺会使用其他原料制作特色香肠，比如蔬菜、豆腐等。
十、烤香肠用什么香肠？
猪肉肠
猪肉肠就可以了! 电烤箱版烤肠 主料 烤肠4个 辅料 油适量 烤肠提前拿出化冻。 把烤肠放在铺有锡纸的烤架上,刷上一层油。 烤箱预热200度,中层烤5分钟。 拿出烤肠再刷一遍油。 再烤10分钟,香喷喷的烤肠就出炉了。香肠是用肠衣灌入铰好的猪肉、香料，扎口晾干制成。可以蒸熟、炸、烤、炒着吃。市场上卖的香肠有生、熟之分，一般真空包装的都是熟的，未包装的就要询问清楚。生的、熟的都可以烤着吃。
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