易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

鸭肉怎么炒才能嫩?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-15 07:12:46
导读

鸭肉是对身体很好很滋补的食材,那么怎样烹调方法才能让鸭皮脆脆的鸭肉嫩嫩的呢, 下面以炸鸭腿为例子,一一讲解。 第一,能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的。把鸭肉在腌制的时候不要用盐,用酱油,这样做的目的是,盐能够能使得鸭肉脱水,变的干干的,用酱油腌制的鸭肉,就会很嫩;而且鸭肉在腌制的时候,要打入一个鸡蛋搅匀,这样做的目的是,鸡蛋液也会使得鸭肉变的嫩嫩的;再炸制鸭肉的时候,要给鸭肉过上一层薄薄的面浆

鸭肉是对身体很好很滋补的食材,那么怎样烹调方法才能让鸭皮脆脆的鸭肉嫩嫩的呢, 下面以炸鸭腿为例子,一一讲解。

第一,能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的。

把鸭肉在腌制的时候不要用盐,用酱油,这样做的目的是,盐能够能使得鸭肉脱水,变的干干的,用酱油腌制的鸭肉,就会很嫩;而且鸭肉在腌制的时候,要打入一个鸡蛋搅匀,这样做的目的是,鸡蛋液也会使得鸭肉变的嫩嫩的;再炸制鸭肉的时候,要给鸭肉过上一层薄薄的面浆,这样做的目的是,不让鸭肉直接接触到热油,这样炸出的鸭肉多汁又嫩。

第二,怎样是的鸭皮脆脆的呢。

那就是炸制鸭肉的时候,第一遍用中火炸制,然后要进行复炸,复炸的时候油温要比第一次炸制略高些,经过复炸的鸭肉有两点好处,第一点好处就是保证鸭肉里面都炸透炸熟了,第二点好处就是,鸭皮炸的脆脆的。 食材 食谱热量:188.1(大卡) 主料 鸭腿肉600克 酱油10ml 方法/步骤 1 准备好鸭腿600克,大概六到七个鸭腿,这样的鸭腿的数量,加工出的炸鸭腿肉大概一小盘吧。

2 将鸭腿肉进行加工,切成小方块状,保证切的每一块鸭肉中既带皮又带肉。

3 将鸭肉全部切好,剔除骨头,鸭骨头可以用来熬汤。在剔除鸭骨头的时候,尽可能保证鸭骨头的完整性,不要将鸭骨头剁碎,鸭骨头剁碎的话会产生一部分的小骨头,这样吃的时候会不方便也不安全。

4 将鸭肉中倒入盐酱开始腌制鸭肉块。

5 加入一个鸡蛋,腌制肉的时候,加入鸡蛋,肉会变得更嫩。

6 加入面粉30克。

7 将面浆搅拌均匀了。

8 开始炸制鸭肉。

注意炸制东西的时候,注意安全,不要烫到自己。

9 第一次炸完捞出来,沥干油。

10 然后再进行复炸。 11 再次将鸭肉捞出,沥干油。 或者你可用一张厨房用纸吸油。 12 炸制好的鸭肉,脆嫩多汁,可以蘸辣椒酱,番茄酱,千岛酱,等等你喜欢的酱料来吃。 END 注意事项 能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的:把鸭肉在腌制的时候不要用盐,用酱油,这样做的目的是,盐能够能使得鸭肉脱水,变的干干的,用酱油腌制的鸭肉,就会很嫩;而且鸭肉在腌制的时候,要打入一个鸡蛋搅匀,这样做的目的是,鸡蛋液也会使得鸭肉变的嫩嫩的;再炸制鸭肉的时候,要给鸭肉过上一层薄薄的面浆,这样做的目的是,不让鸭肉直接接触到热油,这样炸出的鸭肉多汁又嫩。 怎样是的鸭皮脆脆的:那就是炸制鸭肉的时候,第一遍用中火炸制,然后要进行复炸,复炸的时候油温要比第一次炸制略高些,经过浮渣的鸭肉有两点好处,第一点好处就是保证鸭肉里面都炸透炸熟了,第二点好处就是,鸭皮炸的脆脆的。

将鸭肉全部切好,剔除骨头,鸭骨头可以用来熬汤。

在剔除鸭骨头的时候,尽可能保证鸭骨头的完整性,不要将鸭骨头剁碎,鸭骨头剁碎的话会产生一部分的小骨头,这样吃的时候会不方便也不安全。

注意炸制东西的时候,注意安全,不要烫到自己。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文鸭肉怎么炒才能嫩?链接:http://www.esxun.cn/news/622573.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3