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陇南最有特色的小吃是什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-15 07:10:43
导读

陇南是甘肃省的一个市区,其地方有着许多好玩的旅游景点、好吃的美食以及丰富的特产,当你来到陇南市,肯定要尝尝当地的特色美食,现在来看看以下这些特色美食你都吃过吗?一、礼县热面皮热面皮爽滑筋道,辣味十足,为礼县最具特色的小吃之一。吃面皮有很大讲究,主要是热和辣。热,必须是热水里煮过的碗;辣,讲究就多了。面皮的色、香、味主要都在辣椒上。辣椒得香而不辣。这样一来,往往一碗面皮里,有三分之一是辣椒。1二、罐

陇南是甘肃省的一个市区,其地方有着许多好玩的旅游景点、好吃的美食以及丰富的特产,当你来到陇南市,肯定要尝尝当地的特色美食,现在来看看以下这些特色美食你都吃过吗?

一、礼县热面皮

热面皮爽滑筋道,辣味十足,为礼县最具特色的小吃之一。吃面皮有很大讲究,主要是热和辣。热,必须是热水里煮过的碗;辣,讲究就多了。面皮的色、香、味主要都在辣椒上。辣椒得香而不辣。这样一来,往往一碗面皮里,有三分之一是辣椒。

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二、罐罐茶

在礼县一带俗称“腤茶”或“煮茶”。熬煮罐罐茶很有讲究,火候要正好,茶盅不可有膻腥味,用水以山泉为最,河流水次之,井水最次。礼县罐罐茶可分为清茶、油面茶二种。清茶在熬煮时先在茶罐中倒入水,然后下入较嫩的茶叶,煮沸后倒入茶盅加少许盐或白糖即可饮用。

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三、西和锅盔

西和锅盔形似月亮银盘, 一刀切开,柔韧雪白,好海绵一般,喷香可口,直径尺余,厚四寸见方,重约5斤左右,耐久放,一般可贮藏半月左右。

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四、猪油饼

能与西和锅盔相媲美的当数猪油饼了。有人喜欢乘热食之,也有人喜欢凉了食用。凉了吃起来更妙,吃起来更脆。咬上一口慢慢地嚼,慢慢地品味,香而甜,甜而脆的那种感觉真是妙不可言,保你吃了第一口想第二口,越吃越爱吃。

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五、杠子面

以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口,它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外。还有最重要的一道工序就是擀面了,其擀的面薄如纸,韧如绸,杠子面也就是由此得名。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐,他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。

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六、油茶麻花

麻花泡在油茶里,待到绵软后再食,此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。

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七、徽县江洛棒棒面

江洛棒棒面配料中最主要的豆腐丁,江洛豆腐采用传统手法精制而成,外皮微黄,豆腐细而硬,炒出的豆腐丁香酥味美,保持着原味,口感独特。

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八、圈圈馍馍

圈圈馍馍是个“时令”小吃,端午节前后陇南各县都有,但还是徽县的圈圈馍馍最好看,徽县圈圈馍馍不仅是一种传统小吃,也是一种历史悠久的民间艺术。

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九、大河炉齿面

“要吃面大河店,要喝汤白水江,要吃包子徽县城。”这是徽县流传的一句儿歌。其中“面”说的就是大河店炉齿面。炉齿面以其口感“劲、柔、滑”为显著特点,形似炉齿为主要特征。目前大河炉齿面已经被收录在市级非遗名录中。

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十、武都洋芋搅团

武都洋芋搅团,是当地极负盛名的风味小吃。它虽不登大雅之堂,难列佳肴食谱,土得掉渣,却憨得可爱,它那清爽香醇,缠绵悠长的独特风味,着实令人迷恋。

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十一、康县油面茶

又名罐罐茶。正宗的康县面茶是用茶罐子做出来的,茶罐子必须是土烧罐子。康县面茶有独特的“三层楼”形式,主要是指作为面茶的调料必须能分出来三层来。最好的调料是油渣、蒜苗飘在上面,鸡蛋、核桃面浮在中间,豆腐、土豆沉在下面。

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十二、文县碧口豆花面

豆花和豆花面,是文县碧口一带四季皆宜的风味小吃,它营养丰富,质地洁白鲜嫩,调料精致,麻辣鲜香。

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十三、宕昌红军锅盔

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一,食之干酥,清香可口,回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来,哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成,象征红军的八角帽,名字也改为红军锅盔,以此纪念。

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当然,陇南当地的特色小吃还远远不止以上介绍的这些,实在是太多啦,其中藏着的美食就等着吃货们去挖掘吧!


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