一、盐焗鸡调料汁儿怎么做？
1.三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分，葱切成小段，姜切片备用
2.用部分盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里，再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子
3.将剩下的盐焗鸡粉涂抹在鸡的外皮上，要每个地方都涂到，腌制1小时
4.电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片，然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，接通电源按下煮饭档
5.十分钟后电饭煲自动跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟
6.然后开锅，将鸡翻面继续按下煮饭档，重复第5步即
盐焗鸡的蘸料具体怎么调配应该看食客的口味，比如爱吃辣的可以用辣椒面，孜然粉，食用盐，花生碎，芝麻，香辛料进行调配成干料
如果能吃蒜和香菜的，可用蒜泥，小葱，香菜，香油，酱油，醋进行调配
二、豆汁儿豆皮哪个不算武汉的小吃？
我认为豆汁儿不算武汉的小吃。单凭豆汁儿这样说都不算武汉的小吃。豆汁儿是北方的食品，在武汉叫豆浆。豆浆在武汉也占一席之地、豆浆，豆付脑，都有年代感。如果说豆汁儿在武汉确实不这样叫，外地引进才叫豆汁儿。武汉小吃丰富多样，味道可口美味，我们武汉人可以一年365天过早不同样。
三、浇汁儿鱼怎么做啊？
准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克
一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。
二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。
五、轻轻裹一层面粉。
六、每一块都裹匀装盘备用。
七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。
八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。九、锅中放入番茄沙司和适量开水
十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。
十一、下入煎好的带鱼。
十二、均匀裹满茄汁即可。十三、最后装盘即可食用。
四、炸螃蟹的料汁儿怎么做？
螃蟹料汁做法如下
糖醋汁：将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味炸出，然后将炸好的油放进小碗中，加一些香醋、鸡精、白砂糖，搅拌均匀就可以蘸食了。
酱醋汁：先将将大蒜切成碎末，然后再将生姜切成碎末和蒜末一起放入小碗中，然后加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。
蟹醋：蟹醋就是用于蘸食螃蟹而产生的产品，买回来直接倒在小碗中，再加入适量的姜末即可
五、辣椒豆参怎么样做？
辣椒豆参的做法
原料：鱼、豆参、大葱、香芹、青椒、油、盐、生抽、料酒、生粉。
做法步骤：
第1步、鱼洗净切块，放入生粉、盐、油、生抽、料酒拌均；
第2步、热锅，倒入油，油温180度左右，放入鱼块炸至金灿灿起锅；
第3步、把大葱、青辣椒、香芹等洗净切块；
第4步、豆参、炸好的鱼块也准备好；
第5步、锅中倒入高汤2碗，放入豆参煮；
第6步、将炸锅的鱼块、大葱、青辣椒一起下锅；
第7步、再放入生抽、盐中小火煮熟，晒上香葱、香菜即可起锅。
六、豆馍馅怎么样做？
1、红小豆过两遍冷水洗净。
2、倒入锅里，加入足量清水，大火煮沸腾，再转中火煮10分钟。
3、然后捞出，过两遍冷水，洗去豆子的涩味儿和豆腥味儿。
4、高压锅里添入足量清水，放入上一步骤的豆子，上汽煮压15分钟后，开锅。软烂的红小豆尽量沥干些，留下煮豆水别扔，少添些红糖，这可是最有营养的东东了。
5、沥干的红小豆和砂糖一起倒入炒锅，开大火，用炒勺不停翻炒。
6、这是砂糖融化后的状态。要不停翻炒，以免粘锅。
7、用炒勺划一下，可以留下明显的痕迹，这个程度就可以了。
8、关火，盛出晾凉备用。
9、主料所有材料混合，和成光滑面团。
10、放到温暖的地方，发酵至两倍大。
11、排气后重新和成光滑面团。
12、将和好的面团搓成长条，下成一个个剂子，并把剂子揉圆。
13、取一个剂子，檊成圆面饼(不要太薄，发面的东西要有一定厚度)，放入红豆馅，像包包子一样包严，收口捏紧，朝下。
14、摆入铺好屉布的蒸屉内。
15、不添水也不开火，盖上锅盖发酵至两倍大。然后再往锅里加足量水，开大火，开始蒸。
16、上汽蒸16-18分钟，关火，不要揭开锅盖。等1-1.5分钟再掀开锅盖，以免馒头出小坑。
17、全部出锅。
七、茄汁儿鲅鱼，不用高压锅怎么做？
需要提前准备的材料有：鲐鲅鱼750克、西红柿350克、白糖200克、黄酒50毫升、川椒适量、姜适量。
1、先将西红柿洗净，打上十字花刀。然后用开水浸泡，再用凉水浸泡，方便去皮。
2、将处理好的西红柿打成汁备用。
3、将台巴鱼划上花刀，将平底锅烧热倒入油，油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼。
4、煎至金黄色，再煎至另一面。
5、待两面均煎成金黄色，放入黄酒。盖上盖子闷五分钟。
6、放入高压锅内，倒入番茄汁，加入姜,糖辣椒,用高压锅压制四十分钟。
7、待四十分钟之后，将鱼放入锅内收汁儿即可。
八、豆糊怎么样发酵做肥料？
发酵黄豆渣做肥料的方法很简单，一是，埋入土中让他自然发酵（这种一般要发酵1-2个月，比较慢，同时容易产生小飞虫） 二是，用好旺农有机肥发酵剂加水发酵 加入好旺农有机肥发酵剂发酵7-15天（温度低可以发酵发酵几天效果更好），使其充分腐熟
九、怎么样做纳豆丝多？
纳豆丝多做法步骤：1.110g黄豆洗净，用清水浸泡8小时以上。
2.沥干水分，加30g白糖在上面铺开(千万不要搅拌)，上锅蒸两小时。
3.蒸熟后将豆子和汁水充分搅拌均匀。
4、待冷却到38度后，倒入1g纳豆粉，拌匀。和体温一样，摸起来不烫手，若怕掌握不好，宁愿凉了也不要热了。
5.放入酸奶机，选择纳豆程序，16小时。
6.16小时以后就做成了，粘液太多所以看起来拉丝不明显，但是真的很多丝的。自己做的不像买来的有怪味儿，自制的只有熟黄豆的香味，根据个人口味拌酱油、醋、芥末，美味又健康。
十、甜花生豆怎么样做？
步骤1
花生米清洗干净后控水，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 2
加入淀粉，淀粉的量只要搅拌到花生豆一粒粒的，确保每一个都不粘连就行。
步骤 3
锅中倒油，中小火炸制。 锅中油6成热的时候，下入花生粒，刚开始的时候不要搅拌，轻轻晃动锅体。待稍稍定型之后，搅拌一下。花生豆略微裂开就盛出来。 （注: 食用油最好采用无色无味的大豆油或葵花籽油来炸制。）
步骤 4
另起锅加入少量的水和适量的糖。糖的量自己控制，可多可少，根据个人口味 ，中小火熬出均匀的气泡。
步骤 5
关小火，倒入花生米搅拌均匀。 关火、出锅。 等到冷却以后，会有一层漂亮的薄薄的糖霜。
步骤 6
又香又甜的花生豆， 当小零食非常不错。 一次可以多做一些，装入食品袋中。不要封口，敞开。4~5天以后会更好吃，更酥脆。 不用担心它受潮哦
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