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成都牛肉焦饼哪家好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-15 07:09:52
导读

一、成都牛肉焦饼哪家好吃?以前东大街有一家传统牛肉饼是现做现卖味道相当不错!每次去买都要排隊才能买到!由于城市改造拆迁了!后来文殊院开了一家,也是传统做法生意很红火!听说味道和原老东大街的差不多!二、缠丝牛肉焦饼的由来?缠丝牛肉焦饼是四川成都市地方特色小吃。主要以牛油酥烫面制皮包牛肉馅,制成饼,再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄,皮酥脆香鲜。缠丝牛肉焦饼中最有名的还是要数“三义园牛肉焦饼”,“三义园”是

一、成都牛肉焦饼哪家好吃?

以前东大街有一家传统牛肉饼是现做现卖味道相当不错!每次去买都要排隊才能买到!由于城市改造拆迁了!后来文殊院开了一家,也是传统做法生意很红火!听说味道和原老东大街的差不多!

二、缠丝牛肉焦饼的由来?

缠丝牛肉焦饼是四川成都市地方特色小吃。主要以牛油酥烫面制皮包牛肉馅,制成饼,再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄,皮酥脆香鲜。

缠丝牛肉焦饼中最有名的还是要数“三义园牛肉焦饼”,“三义园”是旧时成都唯一一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店,牛肉焦饼的制作者他并不是一个腰缠万贯的大亨,而是一个数十年站在街边小店油锅旁煎炸牛肉焦饼的哑巴师傅,故成都市民也称“三义园牛肉焦饼”为哑巴焦饼。

三、牛肉焦饼最正宗的做法?

原料:

牛肉馅 面粉 洋葱 蒜 鸡蛋

花椒 黑芝麻 十三香盐

白胡椒粉 酱油 香油 花椒油

做法:

 1、锅里倒4份油、1份蒜末和1份洋葱末,小火慢慢炸出葱蒜油。牛肉不用大葱,更适合与洋葱搭配。

 2、葱蒜油炸成金黄色后,浇在面粉上,做成油酥。

3、500克面粉中放6克盐,分次倒300克水,和成较软的面团,摔打几下。

4、面板上抹油,按扁面团,切成小条,之后泡在油里。

5、牛肉馅里放十三香、白胡椒粉、酱油,搅拌好。倒1勺花椒水,放1个鸡蛋和少量盐,摔打一下。放葱花、香油和花椒油,搅拌均匀。

6、面板上抹油,拿一个面剂子按扁,刷一层油酥。

7、 一边放一块牛肉馅,另一边用刀划出流苏。放一点黑芝麻,从牛肉馅那头开始卷起来。

8、放电饼铛里,按扁后烙出金黄色。

四、成都哪个地方有牛肉焦饼卖?

“三义园”是旧时成都一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店,牛肉焦饼的制作者叫曹大亨 。但他并不是一个腰缠万贯的大亨,而是一个数十年站在街边小店油锅旁煎炸牛肉焦饼的哑巴师傅,故成都市民也称“三义园牛肉焦饼”为哑巴焦饼。

五、缠丝牛肉焦饼怎么做?

川味牛肉焦饼的做法:

1、用开水将面烫好,和入化牛油少许揉匀,做成剂子待用。

2、无筋鲜牛肉斩细,加醪糟汁、盐、豆瓣、酱油、生花椒粉、姜末拌好以后,再下葱花调匀成馅。

3、将面剂微按扁,包入馅心封口,用手掌压成圆饼形。

4、平锅内烧菜油,将饼坯入锅煎炸至金黄色即成。

六、河南焦饼做法?

主料:

面粉 : 400克 水 : 200克 盐 : 4克

辅料:

白芝麻 : 适量

详细步骤:

1、准备好食材。

2、盐放入温水里融化。或者直接和面团混合也是可以的。

3、加入面粉揉成面团,醒发半个小时以上。

4、醒发之后面团会柔软很多,再次揉光滑,分成24个小面团,每个大约25克。

5、每个小面团都擀成直径大约15厘米的薄饼,不要太厚,厚了不容易烤到酥脆。

6、烤盘里垫油纸,放上薄饼,表面刷一点水,撒上白芝麻。

7、烤盘放入风炉烤箱,总共四层。

8、烤箱预热150度,烤45分钟左右,变酥脆即可。

七、焦芋饼做法?

材料:

芋头600公克,太白粉150公克,猪油1小匙,腊肠丁100公克,黄椒1/2个,红椒1/2个,香蕉1根,苹果1个,糖1小匙,盐1小匙

做法:

1.将芋头去皮洗净后,切成厚度约1.5公分的圆片,放入蒸锅中,用中火蒸约20∼30分钟备用。

2.用手将蒸好的芋头片推成泥状。

3.将芋泥、材料2与调味料搅拌均匀,捏成厚度约1公分的圆饼。

4.热3大匙油,将作法3的芋饼放入锅中,以小火煎约3∼5分钟,至表面呈金黄色后起锅。

5.将材料3切成末,搅拌均匀,置于煎好的芋饼上即可。

八、牛肉烩饼?

食材:发面饼3个西红柿2个牛肉块适量

鸡蛋2个

姜适量洋葱适量生抽适量食盐适量胡椒粉少量

具体步骤:1. 牛肉切块,西红柿去皮切丁,发面饼切块,洋葱、姜备好。

2. 姜、洋葱炒出香味后,放入西红柿炒出汁,加入少许生抽、盐调味。

3. 加少量水,水开后将打好的鸡蛋淋进去,加入牛肉丁。

4. 最后放入饼块,盖盖闷3分钟。

5. 好吃又下饭的西红柿牛肉烩饼出锅。

九、河南焦饼的做法?

胶片和面时要活的稍微硬一些,一般用水量一斤面粉在半斤水左右。表面如光,滑行道半个小时以上,然后揪成大小一致的剂子擀成薄饼。锅热热不用放油。小伙慢烤,一直烤到焦酥即可

十、焦胸藏饼典故?

“胸藏饼”是一个古代的传说故事。相传在唐朝时期,有一个叫做魏征的官员,他年轻的时候就以聪明才智、口齿伶俐而出名。

一次,唐太宗李世民在宴会上命令大家吟诗作对,谁能做出最好的对联就可以得到一块黄金。当时场上的文人墨客都默不作声,只有魏征拿出自己的胸襟上的馒头,在上面写下“黄金万两一口馍,不愿作对徒伤喉”,以此表达了自己对于虚荣名利的看法。

李世民看到后十分欣赏,顺手把自己的玉带扔给了魏征,赞叹道:“你这个魏征,果然胸藏饼啊!”意思是说魏征平日里嘴上说得是馍,但实际上身藏饼,即指他既能言辞华丽,又有很高的智慧和才干。

从此,“胸藏饼”成为一个比喻高明、精明能干的人或形容人的精明才智的成语。


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