一、黄焖羊肉的正宗做法配菜?
主料:羊肉500克,洋葱一头,香菜适量。
辅料:大蒜适量,干辣椒适量,调料、盐适量,食用油适量,孜然适量,十三香适量,酱油适量。
做法步骤:
1. 准备羊肉一块,切成一口大小的肉块,带一点儿肥肉的羊腩烧出来更好吃。
2. 切成小块的羊肉冷水下锅,焯水煮一滚,清洗干净备用。
3. 洋葱切成块,准备几个干辣椒。还可以备一些胡萝卜一起烧。把大蒜切碎备用。
4. 炒锅预热,倒油烧到温热时下入洋葱和辣椒炒香。
5. 接着放上焯过水的羊肉块,加入蒜碎翻炒,之后加入十三香、孜然碎拌炒均匀,
6. 最后淋上酱油炒均匀,酱油可以调色也可以调味,需要跟盐配合使用,加上适合的盐拌均匀。
7. 把炒好的羊肉移入养生锅中,先大火烧开,之后转小火炖二个小时。
8. 出锅放上香菜就好了。
二、黄焖羊肉用什么配菜?
材料准备
主料:羊腿肉或五花肉500 克。
配料:白菜250 克、青蒜3 根。
调料:豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
做法
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成小方块,大蒜切成小段。
2、炒锅烧热,倒入油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克,焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在 锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即好。
三、黄焖鸡的配菜可以配什么素菜?
1、黄焖鸡可以配香菇,香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
2、黄焖鸡可以配金针菇、土豆和生菜。荤素搭配,营养丰富,更下饭。
四、遵义羊肉粉配菜做法?
遵义羊肉粉色香味俱全,一碗粉里面铺上六七片羊肉,舀一勺羊油熬制的油辣椒,要撒上少许香菜和蒜苗,再倒入少许酱油和醋,剥上两瓣蒜瓣放入碗里,喜欢吃辣的朋友可以加一勺炒香的胡辣椒面。羊肉粉的油一定要多一点才好吃,再配上一盘酸萝卜或者是一盘泡莲花白就开吃了。
五、懒人焖米饭做法?
准备食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。
步骤
1:蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。
2:排骨清洗干净后沥干水分。放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌匀均。然后盖上保鲜膜,腌1个小时。
3:大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内,然后加入适量的清水。
4:将腌好的排骨放在锅内。
5:盖好锅盖,选择“米饭”功能即可。
6:饭做好后,撒上一些香葱碎拌匀,即可盛出开动了。
六、油焖米饭做法?
主料3人份
大米200克
胡萝卜半根
洋葱(白皮,脱水)半个
土豆半个
藕1/3根
西芹1条
香菇3朵
鱿鱼圈6个
五花肉100克
辅料
精盐6克 冰糖5颗
步骤1
大米淘洗,放入电饭锅加水浸泡半小时备用(水米高度约为1:1),除大米外的所有辅料都处理干净,并料切成小丁
步骤2
锅中少许油加热至三四成热,放入肥肉丁煸炒直至油析出
步骤3
肉丁表面金黄后放入洋葱丁继续煸炒
步骤4
待洋葱丁变得透明香味析出时,再放入香菇丁煸炒出香味
步骤5
放入瘦肉丁和鱿鱼丁煸炒,同时加些黄酒
步骤6
瘦肉丁变色后加入土豆丁,藕丁,胡萝卜丁一起煸炒一到两分钟,加入盐和冰糖,继续煸炒至冰糖融化
步骤7
加入芹菜丁煸炒出香味后,将泡米水全部倒入锅中(米留在电饭锅中),待烧开后,将其倒入电饭锅中,搅拌均匀后盖盖打到煮饭档
步骤8
待电饭锅跳闸后,不要揭开锅盖,继续在焖半个钟头即可
烹饪技巧
水不要过多,不然出来的焖饭发粘,口感不好
里面的配菜可以换成其他喜欢的蔬菜
煸炒肥肉的目的就是析出猪油,会让米饭更加入味香浓
七、白菜焖米饭做法?
1/7 大米淘洗干净浸泡20分钟。
2/7 准备好大白菜。
3/7 摘下叶子用盐水浸泡15分钟。
4/7 再用清水清洗一下切成碎末。
5/7 炒锅放油煸炒白菜。加盐。
6/7 倒入电饭锅内,搅拌均匀开始煮饭。
7/7 跳入保温状态再焖5分钟,就出锅。
八、大锅焖米饭做法?
用料:大米 2杯,土豆 1个,姜 片,盐 克,水 克,芋头 半个,三层肉 200克,腊肉 50克。
铁锅焖饭的做法步骤:
步骤 1
三层肉、腊肉洗净切薄片,土豆、芋头去皮切块(不能太小)
步骤 2
记住开火烧热铁锅,倒少量油(浸润锅底),放入三层肉,开中火盖锅盖,煎至三层肉油被逼出。(中间需要翻面)
步骤 3
把锅内多余的油和肉全部乘出,放到旁边的碗备用,放入腊肉,中火煎两分钟,加入土豆丁、芋头,翻炒一两分钟,加入洗净晾干的大米,加入盐巴,翻炒均匀,➕开水(水要没过米),用盖锅盖,大火烧开五分钟,(可以用汤匙先尝一尝水的味道够不够)然后转小火焖十五分钟直至水收干。
步骤 4
大火烧开五分钟后,若发现米还比较硬,没有熟的迹象,那需要继续加入适量开水或者凉水,继续大火煮开。
步骤 5
锅中不用放油,热后放入香肠丁,小火慢慢炒至出油,肥肉部分变成透明色,再放入豌豆拌匀即可关火。
步骤 6
这时米饭已蒸好,将豌豆香肠倒在米饭上拌匀,然后加盖保温键焖五分钟即可。
九、豆角焖米饭做法?
食材:肥瘦猪肉180克,豆角320克,金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米400克,胡姬花古法小榨花生油适量,盐1勺,姜3片,葱花适量,酱油,料酒
详细做法:
第一步,食材都准备好,今儿就用刚到的好米好油来制作
第二步,大米放入电饭煲内胆,加水清洗两遍,然后把水控去备用
第三步,肥瘦猪肉去皮切小条或片,豆角切成小段
第四步,热锅放入花生油,不要加太多。
第五步,把肉和葱姜一起入锅中大火煸炒至肥肉部分吐油,颜色微黄,放入料酒、酱油炒匀炒上色
第六步,倒入豆角大火炒至嫩绿
第七步,倒入没过食材1寸的清水,再加入1勺盐调味。加水量很重要,不要太多也不要太少
第八步,大火烧开炖5分钟至味道浓郁后关火。
第九步,把豆角和菜汤一起入电饭煲,一倒在洗好的大米上。
第十步,用电饭煲米饭功能,做好后搅匀,即可。
十、小鸡焖米饭做法?
准备食材:鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材,鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。
1、将大鸡腿带骨切成小块,我一般会选用整个鸡腿,2-3只就够了,因为我家辅料吃的多;
2、将香菇切片,豆皮切条,辣椒切小块,干辣椒剪成小段备用;
3、做一锅水,凉水放入鸡腿块烧开,焯几分钟,撇去浮沫,捞出沥干;
4、炒糖色。砂锅中放少许油,少许白糖,小火搅拌,直至出现气泡变成黄色,倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份,此时翻炒会迸溅,小心烫伤!
5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后,加入姜片、料酒,一勺老抽,继续翻炒至鸡腿肉均匀上色;
6、加入水,量以没过鸡腿肉为适中,大火烧开转中小火焖烧15分钟;
7、加入香菇焖5分钟(个人认为鲜香菇是必不可少的食材,不喜欢香菇可不加,但有了香菇提味真的不一样);
8、加入一大勺耗油(必不可少,点睛之笔)翻拌均匀,焖5分钟;
9、加入金针菇和豆皮,干辣椒也在此时一同加入,焖3分钟(喜欢吃辣的量自行增加,此道菜有辣味会更加好吃);
10、放入盐,翻拌几下,使菜与肉混合,加入长辣椒,现在的绿辣椒都不是很辣,放这个主要作用是好看哈哈,色香味俱全嘛;
11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了,这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了;
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