地胆头老鸭汤有清润去火的作用，并且汤清味甘甜，在炎夏喝上一碗最舒畅了。
地胆头是晾干后用来熬汤的，它有散血清热利湿的功效，和老鸭放一起熬煮更充分发挥其功效。
- 制作方法
一般是两种做法，一种是煲，一种炖，看个人喜欢，两种做出来汤一样美味。我个人比较喜欢炖汤。
做法：
1.将买回来的老鸭处理干净，斩块状备用
2.地胆头清洗干净，洗多几遍，才能把地胆里面的泥清冼干净。
3.原料都备好后下锅煲就可以了（备如果是炖的话，加水时一定要用开水。）
4.烧开后改小火慢慢熬出味道
5.煲好后加点盐调味即可，不需要其它调味料，汤清甘甜。
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