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怎么做柠檬膏最好吃窍门(柠檬柠檬膏的制作方法 )

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-14 19:00:50
导读

冰糖柠檬膏最近好火,看见朋友圈里有不少做私房的在卖,三十几元一罐其实也不算很便宜。作为时下新兴的解毒化痰良方,冰糖柠檬膏的配方也都各有千秋。其实不管用冰糖还是黄糖,或者用暖宫的红糖,再加上川贝粉或者是陈皮碎柠檬膏这东西总体上做起来是没什么技术含量的,所以不如买点材料自己用电饭煲做一做也是蛮好的。话说团购柠檬真是很划算,我30几元团购了一大袋子,比平时5元钱一个省事多了。做了这两罐子柠檬膏只用了四个

冰糖柠檬膏最近好火,看见朋友圈里有不少做私房的在卖,三十几元一罐其实也不算很便宜。

作为时下新兴的解毒化痰良方,冰糖柠檬膏的配方也都各有千秋。

其实不管用冰糖还是黄糖,或者用暖宫的红糖,再加上川贝粉或者是陈皮碎

柠檬膏这东西总体上做起来是没什么技术含量的,所以不如买点材料自己用电饭煲做一做也是蛮好的。

话说团购柠檬真是很划算,我30几元团购了一大袋子,比平时5元钱一个省事多了。

做了这两罐子柠檬膏只用了四个柠檬,看来要解决掉那一袋子还得再琢磨点别的柠檬美食了。

份量:两罐

时间:一天

食材:柠檬四个(去蒂去核儿后约530克),冰糖780克,陈皮10克,食盐少许

1、把柠檬先用淡盐水泡半个小时以上。

2、用少许盐搓一搓表皮,这步主要是去农药和水果蜡

3、陈皮用水泡一泡洗干净沥干水分

4、放到炸锅(或烤箱)里160度烤10分钟左右烤干,没有机器的就放炒锅里小火炒干。

5、之后用料理机或者破壁机将陈皮研磨成粉,没机器的用蒜臼子研磨也行。

6、处理干净的柠檬切去两头。

7、然后切成厚约0.5cm的柠檬片,记得要把狞猛核都用牙签挑出来,要不然会苦

8、家里有电饭煲和电炖炉的,都是先在锅底铺一层柠檬片,然后再撒少许的陈皮末

9、之后铺满一层冰糖

10、再盖上一层的柠檬片

11、重复刚才的步骤,就是柠檬片、陈皮末冰糖这样一层层的铺。

12、全部铺完后将锅放回电饭煲内,开启煮粥模式。用电炖炉的就是隔水蒸。

13、煮粥模式结束后,选择保温模式,不要动锅,就这么保温12个小时以上即可。

14、为了拍照我打开了,这时候冰糖已经化了,但是汤汁颜色还不够

15、第二天一早打开再看,柠檬的汤汁和颜色都变深了。

16、这时候可以冲水喝了,但想再浓稠保存期间长一些,就需要移到锅子里,用中火再熬煮三四分钟

17、关火后趁热倒入干净的玻璃罐中,盖上盖子后倒扣到冷却下来,放冰箱冷藏保存即可

婶子碎碎念:

1、有人说熬出来的柠檬膏很苦,第一要看是不是煮的时候煮糊了。第二是有没有充分的去掉柠檬的两头,还有果肉里的果核,这些部分会有点苦。如果排除了以上原因那就是柠檬自己的问题了,有的柠檬皮是比较苦的,不过这玩意又不是果汁,带点苦味反而对嗓子好,良药苦口嘛。

2、做柠檬膏是一滴水不用加的,全靠柠檬的汁水来提供水分。家里有电炖锅的最好,没有的可以用电饭煲(或电压力锅)来熬,选择煮饭(或煮粥模式)即可。我用了四个柠檬才熬出来这两罐的膏,特别是冷却下来以后这个膏就会变得很稠很厚。如果你买的柠檬膏冷藏后还是比较稀薄的,那有可能是加水了呦。

3、关于是否可以加川贝粉和陈皮的问题。川贝粉属于比较贵的一味中药,加入后自然会让柠檬膏的药用价值更高,但是川贝对伴随着发热的咳嗽比较有用,但对寒咳或者是痰湿较重的咳嗽反而无效甚至会加重病情。如果只是日常冲水喝,用柠檬+冰糖就足够了。还有陈皮的问题,如果能加一点进去一起熬也不错,但不要多,我觉得这个份量加个10克就差不多了,陈皮最好用新会陈皮,毕竟一分价钱一分货。

4、熬这个可以选择普通的冰糖,也可以用黄冰糖,还可以加入防寒的红糖一起熬煮。反正自己做食材按照手头现有的来就行。

5、关于柠檬膏的功效,大概就是清热润肺、化痰止咳、开胃润肠、美白淡斑、使肌肤光洁柔嫩,净化尿道,益肝排毒这些。但是胃酸分泌过多的人不建议,因为柠檬的果酸成分很高。而且它有些偏寒,所以经期女性也要少喝。


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