一、拌凉菜吃剩下的料汁还能再吃吗？
凉拌调料汁在没有变质的情况下是可以重复利用的，但放置时间多日，一般情况下是不能再食用的，因为放置时间长的话，容易受到空气细菌的污染，另外，这些调料中所含的化学成伤也会变质，所以应该不要再用。容易变质，吃了对肠胃不好，建议你不要吃了。
二、吃剩的凉菜没有放进冰箱会有李斯特菌吗？
会的，李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌，是一种革兰氏阳性、兼性厌氧杆菌，它耐酸耐碱耐低温，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌多在生冷的蔬菜、瓜果、乳制品中生长，甚至在-20℃的冷冻室也能存活一年，因此又被称为“冰箱杀手”。
三、吃剩饭的寓意？
①大年初一不煮饭做菜，吃剩饭剩菜，寓意去年食物充足吃不完，家里收入很好，今年依然有余。据了解，有民俗专家称，初一早上应该吃汤圆，中午要吃面，而晚上只能吃剩菜喝酒。其实这是年年有余的象征。
②无独有偶，值得一提的是大年初四也有一个类似的传统习俗。俗称，吃“折罗”。所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜（不包括馊食）合在一起的大杂烩。 在除夕的时候，食物准备丰盛，舍不得倒掉的，烩到一起一锅炖，这个习俗主要体现我们勤劳节俭的品性。甚至有些地方，还把这个叫做“福寿饭”，认为可以积福报。
四、吃剩饭的国家？
日本
日本孩子从一出生就开始接受不能浪费的理念，他们吃饭从来不能剩饭，每一次都会有意少盛一些，不够再添，以免造成浪费。
区区几粒剩米粒，居然在日本人眼中有如此深刻含义？事实的确如此，作为资源匮乏的岛国，日本人一直十分重视节俭，对于浪费粮食会有一种负罪感，餐桌上吃得很干净，吃多少点多少。
五、大盘凉菜与小盘凉菜的区别？
大盘凉菜与小盘凉菜口味没有区别，只是一个盘子大一些，一个盘子小些
六、凉菜的种类？想学凉菜去哪里？
凉菜的种类：一，素菜，比如西兰花、腐竹、豆皮、红萝卜等。
二，荤菜，比如猪耳朵、大肠、牛肉、猪皮等。
想学凉菜，在网上寻找资料，自学就可以，或者，花钱跟加盟商学习技术。
七、高温凉菜和凉菜区别？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
八、凉菜的做法？
主料：蕨菜500g
辅料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml
步骤一：蕨菜、蒜、紫天椒备好。
步骤二：蕨菜洗净切断备好。
步骤三：紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
步骤四：蕨菜放开水中煮大约一分钟。
步骤五：捞出后过冷开水，沥干水份待用。
步骤六：蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
步骤七：再撒上蒜泥。
步骤八：另锅下油爆香紫天椒。
步骤九：将紫天椒淋在蕨菜拌匀就可以享用啦。
九、凉菜摊卖的凉菜在哪里进货的？
一般以自制为主，这样才能有特色口味，也可到农贸市场商超等买些蔬菜丸子等
十、凉菜的标题？
广告有两大类：一类是理性广告，比如针对凉菜，我们可以宣传我们的凉菜的味道好，但是没有加味精，只加了稍许调料，味道好的同时，还保留了凉菜的原味。一类是感性广告，我们可以宣传，有妈妈的味道，或者是，今天，让老婆休息一天。或者是，自己在家享受酒店的味道。
广告词的写法有两种：一种是口号型，比如，我们的努力就为了明天更好的你。这种口号广告语适合知名企业。还有一种：一语双关型，比如，做女人挺好，热水器广告词：随心所浴——（随心所欲）止咳药广告词——咳不容缓（刻不容缓） 摩托车广告词：骑乐无穷——（其乐无穷）。
总结：凉菜的广告语：1.好兄弟，不醉不归（很多人买凉菜是和朋友喝酒的）
2.在他乡，吃到妈妈的味道
3.原汁原味 只为健康
4.X记凉菜，把气氛挑起来
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。
根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
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